Baru Memasak untuk Musim Panas: Tomato PanzanellaKredit: Iain Bagwel1. Memasak tomato dalam kuali 'reaktif'.
Di Selatan, kami memasak hampir semua perkara dalam besi tuang. Tetapi tomato sangat berasid dan alat memasak logam boleh menjadikannya terasa pahit dan logam. Kecuali periuk besi tuang anda dibumbui dengan sangat baik, lebih baik menggunakan yang lain semasa memasak tomato. Kami mengesyorkan peralatan memasak yang tidak reaktif seperti periuk dan periuk keluli tahan karat (atau berlapis keluli tahan karat).
Berkaitan: 30 Resipi Salsa Buatan Sendiri
2. Menggunakan pisau yang salah.
Pisau bergerigi adalah alat terbaik untuk menghiris tomato segar. Mata pisau memotong kulit tomato dengan bersih dan tidak akan mengubah tomato menjadi kekacauan.
3. Tidak mengupas tomato anda.
Sekiranya resipi anda memerlukan tomato dibersihkan, pastikan untuk mengeluarkan kulitnya. Cara termudah adalah dengan mencabut batangnya dengan pisau, kemudian masukkan tomato ke dalam air mendidih selama 15 saat. Kemudian, segera pindahkan tomato ke dalam air ais. Kupas harus mudah dilucutkan pada jalur. Ikuti panduan langkah demi langkah ini.
Berkaitan: Resipi Pai Tomato Goreng
4. Memasak mereka dengan cara lama yang sama.
Tomato adalah salah satu jenis produk segar yang paling serba boleh kerana boleh dimasak dengan pelbagai cara. Masukkan daging panggang besar di panggangan, panggang tomato ceri untuk mengeluarkan rasa manis semula jadi, masak dalam periuk perlahan untuk membuat sos yang kuat. Atau cuba panggang perlahan-lahan di dalam oven pada suhu rendah (200˚) selama 6 hingga 8 jam. Mereka akan kering dan menumpukan rasa, menjadikan topping pizza atau pasta yang paling sedap.
5. Tidak mengasinkan tomato anda.
Tomato masak mengandungi banyak kelembapan — bagus ketika anda makan sandwic tomato yang tidak kemas, tidak bagus ketika anda membuat pai tomato. Untuk mengelakkan hidangan tomat yang dipanggang berubah menjadi lembab, penting untuk memberi garam pada tomato anda, yang akan mengeluarkan kelembapan. Letakkan tomato anda yang dihiris pada beberapa lapisan tuala kertas, taburkan dengan garam, kemudian biarkan selama 10 minit. Tepuk kering sebelum digunakan.
6. Memasak mereka!
Tomato mentah juga sedap. Dan ada lebih banyak cara untuk menggunakannya selain daripada salad asas, salsa, atau sandwic. Parut tomato dengan lubang besar parut kotak (kulit akan mudah ditinggalkan di tangan anda) dan gunakan pulpa untuk membuat sos tomato mentah yang dicampurkan dengan minyak zaitun, bawang putih parut, dan kemangi segar.