apa itu anise bintangKredit: Michelle Arnold / EyeEm / Getty ImagesAnise bintang mungkin rempah yang paling tidak dihargai dan tidak digunakan. Sekiranya anda mempunyai sebotol biji biji coklat tua dan berbentuk bunga di rak rempah anda, kemungkinan besar, anda mungkin tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka.
Buka balang, ambil nafas, dan - jika mereka masih segar - anda akan teringat akan licorice hitam. Banyak orang membandingkan anise bintang dengan biji anise atau biji adas, dan walaupun mereka mempunyai aroma dan rasa yang serupa, anise bintang lebih kuat dan tajam. Secara botani, ketiga rempah-rempah ini sangat berbeza - anise bintang berasal dari pokok malar hijau, biji anise berasal dari semak, dan biji adas berasal dari mentol.
Tonton: Cara Membuat Kek Magic Spice Labu
Anise bintang paling banyak dijual dalam bentuk kepingan keseluruhan, tetapi anda juga boleh membelinya dalam bentuk potongan (yang biasanya lebih murah) dan dalam bentuk tanah. Sekiranya anda mempunyai serbuk lima rempah Cina, anise bintang tanah adalah salah satu daripada lima rempah dalam campuran klasik ini.
Semasa memasak dengan anise bintang, sedikit berguna jadi gunakan tangan yang ringan. (Itulah sebabnya serbuk lima rempah Cina adalah cara yang baik untuk memasak dengan anise bintang, jika anda tidak dikenali.) Tambahkan secubit anise bintang tanah ke pai epal kegemaran anda atau resipi roti labu untuk memberikan kedalaman dan kehangatan tambahan. Selalunya berpasangan dengan hidangan yang mempunyai kayu manis atau cengkih.
Anise bintang keseluruhan kelihatan indah terapung di dalam mangkuk pukulan atau di dalam balang buah-buahan atau sayur-sayuran acar. Ini juga dapat digunakan sebagai rempah mulling, atau untuk membuat sirap sederhana yang dibumbui.