Dari Dapur Kami: Berpakaian untuk Percutian



Dari Dapur Kami: Berpakaian untuk Percutian Kami sangat seronok menguji kue kek Krismas kami dalam pelbagai saiz dan bentuk. Berikut adalah beberapa kegemaran kami. | Kredit: Tina Cornett / Gaya: Buffy Hargett

Resipi Pilihan:



Godaan Kecil
Ais dengan Pembekuan Keju Krim , saiz gigitan Cupcakes Coklat-Red Velvet pasti menggembirakan kanak-kanak dari semua peringkat umur. Taburkan dengan gula pasir, pudina hancur, atau gula-gula hiasan, dan kemudian bungkus makanan ringan dalam kuali muffin mini. Ikatkan pada pita dan sebilangan gula-gula tebu, dan masukkan kuali di dalam beg hadiah selofan sehingga semua barang dapat bersinar.

Berkaitan: Resipi Cupcake Klasik dan Memanjakan





Tayangan Berkekalan
Kami sangat seronok menguji kue kek Krismas kami dalam pelbagai saiz dan bentuk. Berikut adalah beberapa kuali kegemaran kami. Mereka boleh didapati di kedai dapur (seperti Williams-Sonoma, 1-800-541-2233 atau www.williams-sonoma.com ), di kedai serbaneka diskaun (seperti Target), melalui katalog pesanan mel, dan di laman web (seperti amazon.com dan memasak.com ). Anda akan mendapat arahan penaik yang disertakan pada pembungkusan dengan kebanyakan kuali.

  • Acuan brioche fluted, yang secara tradisional digunakan untuk memanggang roti ragi Perancis yang kaya dan mentega yang dikenali sebagai brioche, juga sesuai untuk memanggang kek yang menarik seperti Kek Coklat-Red Velvet Fluted di sampul kami. Dijual dalam pelbagai saiz, kami memilih cetakan brioche 8 inci untuk kek kami. Kerana kami menggunakan acuan antilengket dengan permukaan luar yang gelap, kami menutupnya dengan aluminium foil. Bahagian kerajang yang berkilat mencerminkan kepanasan dari sisi acuan untuk kerak merah yang lebih terang dan terang.
  • NordicWare membuat kuali kue Bundt multi-mini ini yang masing-masing mempunyai dua dari tiga bentuk yang berbeza. Debu kuih yang sudah siap dengan gula tepung untuk menyerlahkan reka bentuk yang dibentuk.
  • Brownie Bundt brownie pan juga merupakan ukuran yang sempurna untuk kek cawan. Kami menghiasi produk kami dengan sedikit krim disebat, gula-gula raspberry, dan tangkai pudina segar.

Berkaitan: Menu Krismas Paling Bahagia yang Pernah



DIPEROLEH UNTUK SELAMAT HARI RAYA
Kuali foil sekali pakai, tersedia di pasar raya, terdapat dalam pelbagai ukuran dan corak yang sesuai untuk memanggang dan memberikan makanan buatan sendiri. Kami menggunakan pistol gam untuk memasang jalur pita percutian berwarna-warni ke kuali roti Kek Cranberry-Pecan . Untuk cahaya perayaan, gerimiskan kek sejuk dengan Vanila Glaze , dan hiaskan dengan tambahan cranberry kering manis cincang, pecan panggang, dan kulit oren manis. (Untuk membuat kulit sitrus bergula, masukkan bersama kulit buah sitrus parut dan gula pasir sama rata.)

Berkaitan: Gula-gula Krismas yang Berharga

Nota Masak



  • Untuk melepaskan kuih dengan mudah dari kuali berbentuk, pastikan untuk menyapu semua seruling dan celah. Gunakan sikat pastri untuk melapisi bahagian bawah dan sisi loyang dengan pemendekan sayur-sayuran padat seperti Crisco. Taburkan tepung dengan ringan, memiringkan dan mengetuk kuali sehingga tepung sepenuhnya menutup permukaan yang berminyak; balikkan kuali, dan ketepikan tepung yang berlebihan.
  • Sebelum mengeluarkan kek dari kuali setelah dibakar, sejukkan mengikut arahan resipi. Balikkan kuali di atas rak dawai, goncang perlahan untuk melepaskan kek. Sekiranya diperlukan, gunakan spatula aising kecil untuk melonggarkan sisi kek dari kuali.
  • Dengan kuali dan acuan muffin yang lebih kecil, seperti acuan brioche, kami lebih mudah menggunakan semburan memasak sayur dengan tepung, seperti PAM For Baking, Crisco Flour No-Stick Spray, atau Baker & aps; Joy ​​Original No-Stick Baking Spray Dengan Tepung.

'Berpakaian untuk Bercuti' adalah dari edisi Selatan Living Disember 2005.