Carlye Jane Dougherty adalah pemilik Heirloom Bookshop, yang menjual buku masakan jarang dan vintaj di Charleston, SC. Setiap bulan Carlye meneroka pembaca & apos kami; Buku Masakan Komuniti Selatan kegemaran.
2285401_commu13384-e1396458695322.jpgFoto oleh Hector SanchezMemberi pujian adalah satu perkara, tetapi diberi pujian yang tinggi oleh wanita Selatan adalah urusan yang sama sekali berbeza.
Oleh itu, anda dapat membayangkan intrik di Southern Living ketika kami menemui penyerahan Becky Luck untuk Buku Komuniti April dan pujian yang dia bayar Memasak Carolina : 'Sekiranya saya hanya mempunyai satu buku masakan di dapur saya, saya sukar untuk tidak menyimpannya Memasak Carolina . '
Itu adalah kata-kata pujian yang kuat untuk buku masakan di dapur Selatan dan sangat kuat apabila mereka berasal dari dapur dengan koleksi buku masakan lebih dari 150 buku! Cukup untuk mengatakan, kami teruja untuk mengetahui apa yang menjadikan Carolina Cooking begitu istimewa.
Seperti yang ditunjukkan oleh Becky, Memasak Carolina adalah 'petunjuk untuk resipi makanan biasa.' Kami boleh mengesahkan buku masakan ini penuh dengan resipi seperti itu. Seven-Up Pound Cake, Acar Acra dan Chicken Divine hanya beberapa hidangan lazat klasik yang terdapat dalam buku ini, yang diterbitkan pada awal 1990 oleh Telefon Pioneers of America (Bell South.)
Wanita dari seluruh Carolina Utara menyerahkan resipi terbaik mereka untuk mengumpulkan permata buku masakan komuniti ini. Namun, mereka juga mengambil resep selangkah lebih jauh dan mengundang kami ke dapur mereka dengan berkongsi petunjuk dan petua di bahagian bawah halaman tertentu yang 'dipanggil' oleh ikon telefon kecil yang menawan.
2285402_commu1903-e1396458752743.jpgFoto oleh Chris EllenbogenSebagai contoh, halaman 483 menampilkan dua versi Pie Buah Jepun dan halaman diakhiri dengan tip 'seruan': 'Untuk menambah pelbagai pastri anda, tambahkan ½ cawan kacang cincang halus, tambahkan ½ hingga 1 cawan keju parut atau ganti oren jus untuk air dan masukkan kulit oren parut secukup rasa. '
Petua dan trik kecil ini adalah jenis pengetahuan yang disampaikan secara lisan di dapur persendirian dari ibu ke anak perempuan yang menjadikan keluarga Fruit Pie keluarga tertentu sebagai makanan kegemaran masyarakat.
Lihat dalam edisi April kami untuk resipi seperti Kuih Keju dan Sosej dari Carolina Cooking.
Apakah resipi dan petua kegemaran anda dari buku masakan selama ini? Hantarkan cadangan anda ke testkitchen@timeinc.com untuk memenangi peluang menjadi buku masakan komuniti unggulan kami yang seterusnya.