Sandwic Babi Tarik Selatan HidupKredit: Jennifer Davick A&R Bar-B-Que
Memphis, Tennessee
A&R menyajikan tamale, bologna, dan spaghetti barbeku, tetapi bintangnya adalah sandwic daging babi cincang, berkedut dengan selada tajam dan dimandikan dalam sos yang tidak mengaburkan asap daging yang kuat. aandrbbq.com
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa terbitan Jun Hidup Selatan , dan dapatkan bahagian percuma dengan pembelian sandwic babi besar.
BBQ Allen & Son
Chapel Hill, North Carolina
Sekiranya orang asing belajar untuk peperiksaan barbeku, kad kilat Allen & Son pasti akan mendapat latihan. Restoran Keith Allen merangkumi garis pemisah antara petunjuk Carolina barat dan timur, dan meminjam dari kedua-dua tradisi itu. Mereka menggunakan sos berasaskan cuka nipis, sama dengan pitmasters Timur, tetapi hanya memasak bahu, yang dianggap sebagai domain Piedmont. 919 / 942-7576
- Kedai Bar-B-Q
- Memphis, Tennessee
- Tidak sukar untuk mencari bahu babi salai yang mahir di Memphis, tetapi sandwic ini telah memenangi pujian untuk perlengkapannya, termasuk saus mustard, saus panas, dan roti bakar Texas yang kuat. menaripigs.com
Gudang BBQ
Augusta Utara, Carolina Selatan
Carolina Selatan adalah satu-satunya negeri dengan empat wilayah sos yang berbeza, dan BBQ Barn menawarkan semuanya, termasuk jenis mustard tebal yang jarang dijumpai di luar sempadan Palmetto State. 803 / 278-7202
Dapatkan & apos; Cue-pon: Menyebut Hidup Selatan , dan dapatkan pencuci mulut percuma dengan pembelian minuman dan pinggan besar. (Hadkan satu jadual) Hanya sah sehingga bulan Jun.
Hot Pit Bar-B-Q Bozo
Mason, Tennessee
Bozo & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; quot; & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; & quot; & # 39; Bozo & # 39; s sedikit bahagian dalam Walk the Line, biopik Johnny Cash tahun 2005, tetapi restoran Tennessee barat telah lama terkenal dengan rawatan bahu babi, yang muncul lembab dan lembut dari lubang, yang membawa sedikit asap. 901 / 294-3400
Dapatkan & apos; Cue-pon: Menyebut Hidup Selatan , dan dapatkan minuman kecil percuma dengan pembelian sandwic atau pinggan.
Lubang Bata
Mudah Alih, Alabama
Di laman webnya, The Brick Pit memaparkan testimoni dari peniaga kereta, jurubank, dan artis bonsai. Tetapi ia tidak memerlukan selera profesional untuk menghargai daging babi mereka yang menarik, disiram dengan saus tomat tebal. brickpit.com
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa terbitan Jun Hidup Selatan , dan dapatkan teh manis atau tanpa gula percuma dengan pembelian sandwic babi.
Barbeku Bunn
Windsor, North Carolina
Diikat di antara dua kepingan roti jagung yang renyah, pantat Boston Bunn cincang sangat bagus sehingga dapat menjelaskan mengapa keluarga Russell membina semula setiap kali restoran pesisir mengalami banjir yang disebabkan oleh taufan. 252 / 794-2274
Babi Georgia Bar-B-Que
Benteng Lauderdale, Florida
Wayne Anderson memotong daging salai oak dan kulit kayu yang renyah sebelum ditumis dengan sos asli. 954 / 587-4420
Jim & apos; N Nick & apos Bar-B-Q
Pelbagai lokasi di Selatan
Rangkaian multiunit mungkin menimbulkan keraguan dari orang-orang suci, tetapi Jim & apos; N Nick & apos; s menghasilkan bahu babi yang luar biasa dengan kaedah tradisional yang banyak ditulis sebagai terlalu memakan masa. Berkomitmen untuk kesegaran dan kelestarian, restoran ini baru saja melancarkan program penternakan daging babi warisannya sendiri, dan tidak ada 28 lokasi yang bahkan mempunyai peti sejuk. jimnnicks.com
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa terbitan Jun Hidup Selatan , dan dapatkan minuman percuma dengan pembelian sandwic atau pinggan.
BBQ Jimmy
Lexington, North Carolina
Selendang merah berduri di atas bahu babi di Jimmy & apos; s, restoran utama Lexington yang mengkhususkan diri dalam daging yang harum dan harum. 336 / 357-2311
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa terbitan Jun Hidup Selatan , dan dapatkan minuman percuma dengan pembelian sandwic babi.
Barbeku Leigh
Kevil, Kentucky
Tidak ada kepura-puraan di Leigh & apos; s, di mana bahu babi yang dicium hickory dipotong mengikut pesanan dan disajikan dengan cuka. 270 / 488-3434
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa terbitan Jun Hidup Selatan , dan dapatkan minuman percuma dengan pembelian sandwic babi dan sampingan.
Barbeku Lexington
Lexington, North Carolina
Sendi barbeku Piedmont yang menentukan - dikenali secara tempatan sebagai The Monk & apos; s Place - memotong bahunya dan membakar campuran rasa manis dan asap yang luar biasa. 336 / 249-9814
Bar-B-Que Bersama Martin
Nolensville, Tennessee
Sandwic muka terbuka Patrick Martin, apa yang dia sebut sebagai Redneck Taco, menumpuk daging babi asap hickory, selada slaw, dan saus tomat gaya Piedmont di atas roti bakar bersaiz piring. martinsbbqjoint.com
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa terbitan Jun Hidup Selatan , dan dapatkan 'throwback soda' (seperti botol RC Cola, Sundrop, atau Cheerwine) dengan pembelian hidangan daging babi.
Neely & apos; s
Marshall, Texas
Diserang di wilayah daging lembu, Neely dikenali oleh penduduk tempatan sebagai The Brown Pig. Restoran berusia 85 tahun itu mengangkat bahu asap dengan mayonis, selada, dan sos khas pada roti hamburger. 903 / 935-9040
Papa Kayjoe & apos; s
Centerville, Tennessee
Cakera roti jagung yang sandwic babi Papa Kayjoe hujungnya digoreng sesuai pesanan, sesuai dengan falsafah pitmaster Devin Pickard bahawa barbeku semestinya menjadi perayaan lemak babi. 'Saya tahu ketika orang berfikir tentang minyak yang mereka fikirkan tidak sihat,' katanya kepada sejarawan lisan Southern Foodways Alliance pada tahun 2008. 'Tetapi kunci untuk barbeku yang baik adalah minyak.' 931 / 729-2131
Dapatkan & apos; Cue-pon: Menyebut Hidup Selatan , dan dapatkan minuman percuma dengan pembelian sandwic babi. (Hadkan satu pelanggan.)
Bar-B-Q Payne
Memphis, Tennessee
Hujah marah kerana barbeku terbaik di Memphis, tetapi bidangnya semakin sempit ketika anda bercakap sandwic. Di Payne, di mana makan tengah hari sangat popular, ia diselingi oleh tamparan pisau tanpa henti pada blok pemotong, sandwic babi diserikan dengan kulit kayu asap, jubah saus berasaskan tomato, dan selendang mustard kuning seperti sebiji buttercup. 901 / 272-1523
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa terbitan Jun Hidup Selatan , dan dapatkan satu minuman percuma, sebiji kacang, atau sebiji kerepek dengan pembelian sandwic babi.
Pecan Lodge
Dallas, Texas
Di negeri yang terkenal dengan barbeku, Dallas jarang menjadi pemain. Tetapi Pecan Lodge telah menetapkan semula & mengira harapan dengan daging babi yang dibunuh yang dikembangkan untuk memuaskan pemilik & apos; Nostalgia Carolina. pecanlodge.com
Dapatkan & apos; Cue-pon: Bawa dalam edisi Jun Hidup Selatan , dan dapatkan kuki Tumbleweed khas dengan pembelian sandwic babi.
Penginapan Barbeku Red Bridges
Shelby, North Carolina
Pelanggan lama tahu meminta sandwic mereka dengan 'coklat luar', kulit kayu gelap dan kenyal yang meminjamkan tekstur dan sikap berkayu untuk daging cincang. bridgesbbq.com
Dapatkan & apos; Cue-pon: Menyebut Hidup Selatan , dan dapatkan lagu Red Bridges Barbecue pada CD dan BBQ pelekat.
Walk-up Bar yang kemas dan bertenaga.B.Q.
Petersburg, Virginia
Bekas penghantaran yang ditampung semula yang menempatkan Saucy & apos; s mungkin merupakan simbol abad ke-21 yang paling utama. Tetapi daging yang dihidangkan dari dalam diasap mengikut tradisi lama dan perlahan yang lama, kemudian disapu dengan sos seperti mustard-jalapeño. saucysbbq.com
Dapatkan & apos; Cue-pon: Menyebut Hidup Selatan , dan dapatkan bahagian percuma dengan pembelian sandwic babi.
- Sims Bar-B-Que
- Little Rock, Arkansas
- Pada tahun 1937, Allen Sims dan isterinya, Amelia, membuka kafe, dan dengan cepat menjadi terkenal dengan barbeku yang hebat dan Sos Sims coklatnya yang tajam, yang mereka gunakan untuk setiap hidangan daging babi cincang. simsbarbeque-ar.com