Restoran DC MichelinKredit: Dixie D. Vereen / Untuk The Washington Post melalui Getty ImagesAsalnya diterbitkan oleh Perjalanan + Riadah
Jangkakan lebih sukar untuk membuat tempahan makan malam di beberapa restoran terbaik di DC. Baru-baru ini, Panduan Michelin menganugerahkan bintang di selusin restoran di ibu negara, termasuk dua bintang masing-masing ke Minibar, Nanas dan Mutiara, dan Inn di Little Washington.
Ini adalah tahun pertama pemeriksa Michelin mengunjungi D.C., memperluas liputan Amerika dari New York, Chicago, dan San Francisco Bay. Tidak ada restoran D.C. yang memperoleh tiga bintang, yang biasa bagi Michelin yang berhati-hati.
Terdapat sedikit kejutan di antara para pemenang dua bintang, tahap yang digambarkan oleh Michelin sebagai 'masakan yang sangat baik, bernilai jalan memutar.' Minibar, restoran menu mencuba eksperimen dari chef José Andrés yang lantang dan aneh, telah lama dirayakan untuk penemuan masakan chef. Chef Aaron Silverman & Nanas apel dan mutiara telah mendapat penghargaan sejak dibuka awal tahun ini sebagai pendamping santapan inovatif untuk Rose & apos's Luxury yang bergaya - yang mendapat satu bintang dari Michelin.
Sedikit lebih mengejutkan adalah penyertaan masakan Perancis klasik Chef Patrick O & apos; Connell & apos; s di Inn at Little Washington. Walaupun Inn at Little Washington telah lama dianggap sebagai salah satu restoran terbaik di Mid-Atlantic, ia terletak kira-kira 70 batu di luar DC Michelin telah menunjukkan sebelumnya bahawa ia hanya akan merangkumi restoran di bandar yang betul, tetapi nampaknya tidak dapat membantu sendiri pada yang ini.
Sebagai tambahan kepada Rose & apos; s Luxury, lapan restoran lain memperoleh satu bintang, Michelin & singkatan untuk 'restoran yang sangat baik dalam kategorinya.' Ini termasuk kuil Itali Fabio Trabocchi, Fiola, dan juga banyak pendatang baru yang dibuka pada tahun lalu seperti The Dabney, Tail Up Goat, Masseria, dan koki Eric Ziebold yang kembali ke tempat makan bersama Kinship . Juga mendapat satu bintang adalah Blue Duck Tavern, Plume, dan Sushi Taro.
Berkaitan: Percutian Hujung Minggu yang Mudah
Secara semula jadi, ada hiruk pikuk - yang paling terang-terangan, peninggalan Komi dan Little Serow, kedua-duanya restoran yang sangat disukai dari chef pemenang Anugerah James Beard Johnny Monis. Pengarah antarabangsa Michelin, Michael Ellis kata Eater DC bahawa menghilangkan Komi Mediterranean yang elegan adalah 'pilihan yang sukar' memandangkan bakat Monis tetapi Michelin mendapati ketidakkonsistenan di restoran. Rasika juga tidak membuat potongan kejutan banyak .
Berkaitan: Bandar Terbaik Amerika untuk Warna Jatuh
Minggu lalu, Michelin dinamakan 19 restoran lain ke senarai Bib Gourmand pilihan makanan yang berpatutan namun berpatutan. Ini termasuk restoran Filipina yang terkenal Bad Saint, Maketto, Red Hen, dan beberapa restoran José Andrés yang kurang mahal seperti Jaleo dan China Chilcano.
Dalam siaran akhbar, Ellis menyatakan bahawa adegan kuliner D.C. telah berkembang dengan pesat ketika para koki telah melakukan perjalanan dan memasukkan pelajaran dari dapur lain ke dalam masakan mereka. 'Kebangkitan semula gastronomi ini diperkuat dan disokong oleh' Masakan Mid-Atlantik & apos; dipimpin oleh koki muda yang telah memutuskan untuk memanfaatkan terroir mereka dan mengusahakan produk tempatan, 'katanya,' dengan itu memberikan Washington identiti kuliner yang unik. '
Berkaitan: Hotel Terbaik di Amerika untuk Warna Jatuh