Kek Bundt Keju Apple-CreamKredit: Greg DuPreeIngin menjadikan seluruh rumah anda berbau seperti musim gugur, walaupun ia masih di era 80-an di luar? Bakar kuali rempah dan masukkan semangat musim luruh. Pencuci mulut yang ringkas dan selesa ini disatukan dalam beberapa minit dan semudah membakar roti cepat. Berikut adalah tiga petua untuk membuat sebarang resipi kek rempah menyanyi:
Bawa Susu Butter
Sebilangan besar resipi kek rempah kami memerlukan sejumlah besar dadih dalam adunan. Dan itu bukan hanya kerana kita Selatan. Bahan ini adalah kunci untuk beberapa sebab. Buttermilk memberikan kek ringan, lembut dan menambah sedikit kekenyangan yang menyeimbangkan rempah-rempah hangat dan rasa manis kek.
Jangan Malu dengan Rempah
Ini disebut kek rempah kerana sebabnya! Tidak kira apa lagi yang masuk ke dalamnya, apabila anda mengambil sedikit pencuci mulut ini, rasa rempah harus berada di barisan hadapan. Kayu manis biasanya merupakan rempah yang paling dominan dalam kek rempah, dengan halia, kapulaga, dan pala memainkan peranan pendukung. (Semua digunakan dalam Kek Apple-Cream Cheese Bundt yang digambarkan di atas) Beberapa resipi juga memerlukan cengkih tanah dan rempah-rempah, yang kuat dan pedas — sedikit sebanyak. Sekiranya anda kekurangan masa, pai labu atau pai epal boleh digunakan untuk membuat kek rempah. Seperti semua rempah kering, beri mereka bau sebelum anda menggunakannya untuk memastikannya masih kuat.
Masukkan Buah Kecil
Buah dan rempah adalah gabungan semula jadi. Bahan seperti epal cincang atau saus epal, kismis, kulit oren segar, atau halia labu kalengan menambah kemanisan semula jadi dan kedalaman rasa, dan dalam banyak kes menambah kelembapan tambahan. Kami juga mempunyai versi yang memerlukannya ubi keledek yang telah dimasak .
Salah satu perkara terbaik mengenai kek rempah adalah bahawa ia cukup kuat untuk berdiri sendiri - yang anda perlukan hanyalah pinggan dan garpu. Sedikit krim disebat atau gula tepung di atasnya adalah sentuhan yang bagus, tetapi memang sedap.