4 Kesalahan Memasak Yang Membuat Anda Menambah Berat Badan

Artikel ini mula-mula muncul di Kesihatan

Memasak di rumah nampaknya pilihan yang lebih sihat daripada menjamu selera, bukan? Mungkin tidak. Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa semakin banyak masa wanita separuh baya menghabiskan memasak di rumah, semakin besar kemungkinannya menderita sindrom metabolik . Sebab penemuan itu mungkin kerana kajian itu tidak mengenal pasti dengan tepat apa yang wanita masak , jadi tidak ada cara untuk mengukur kesegaran makanan buatan sendiri. Contohnya, hasilnya tidak akan mengejutkan jika makanan makan malam merangkumi hidangan seperti lasagna atau meatloaf, dan bukannya salad goreng atau salad. Para penyelidik juga mengatakan bahawa para peserta yang memasak di rumah lebih kerap mungkin juga memanggang lebih banyak, dan oleh itu memakan makanan yang lebih manis seperti kue dan brownies. Intinya memasak di rumah adalah peluang untuk makan dengan sihat - atau makan sama teruk seolah-olah anda telah memesan makanan atau makan di restoran. Elakkan 4 kesalahan biasa ini untuk memanfaatkan sepenuhnya peluang kesihatan yang disediakan untuk memasak di rumah.

1. Menggigit semasa memasak Banyak dari saya pelanggan mulakan menyimpan buku harian makanan sejurus selepas rundingan pertama kami, dan ada yang terkejut mengetahui berapa banyak yang mereka makan semasa menyiapkan dan memasak. Seorang pelanggan secara berkala menurunkan segelas wain (atau dua) sambil memasukkan kiub keju, kacang, atau keropok ketika dia menyiapkan. Pengunyahan yang tidak masuk akal itu mengakibatkan pengambilan hingga 300-400 kalori tambahan, yang cukup untuk membuatnya sekurang-kurangnya dua ukuran lebih besar daripada sasaran berat badannya. Pembaikannya: Sekiranya anda lapar ketika mula membuat makan malam, makan sayur mentah rendah kalori seperti lada belang atau timun yang dihiris. Atau masukkan makanan ringan pra-waktu anda ke dalam anggaran makanan anda. Sebagai contoh, jika anda ingin mengunyah kacang, kurangkan jumlah minyak zaitun yang anda gunakan dalam makan malam anda. Mengenai wain, lihat catatan saya sebelumnya 7 Tabiat Makan Yang Harus Anda Kurangkan Sekarang .

2. Lebihan karbohidrat

Banyak orang yang mementingkan kesihatan yang saya bercakap telah berputus asa roti putih dan pasta memihak kepada pati yang sihat, seperti quinoa , padi liar, dan lentil . Pertukaran ini bagus untuk kesihatan anda, tetapi memakan lebihan makanan super ini masih dapat mencegah penurunan berat badan, atau menyebabkan kenaikan berat badan. Saya tidak menyokong membuang karbohidrat sama sekali, tetapi jumlah yang anda makan mestilah sepadan dengan keperluan tenaga badan anda dalam beberapa jam selepas makan. Sekiranya anda kebanyakan duduk di waktu petang, bahagian berkanji anda mungkin berada di antara setengah cawan hingga cawan (lebih banyak jika anda lebih muda, lebih tinggi, dan lebih aktif secara fizikal; kurang jika anda lebih tua, lebih pendek, dan kurang bersenam). Saya tahu itu kelihatan kecil, tetapi apabila digabungkan dengan sebilangan besar sayuran (kira-kira dua cawan, atau ukuran dua bola tenis) bersama dengan protein tanpa lemak dan sedikit lemak yang sihat, ia benar-benar dapat dilakukan. Pembaikannya: Bagi kebanyakan pelanggan saya, caranya adalah menukar bahagian sayuran dan kanji dalam makanan mereka, jadi sayuran adalah tarikan utama, dan patinya, seperti yang saya sebutkan dalam buku , 'aksesori.'

3. Keju keluar Saya baru-baru ini mencabar pelanggan untuk pergi 30 hari tanpa makan keju, kerana saya tahu itu akan menjadi kunci utama kejayaannya. Dia, seperti banyak orang lain yang saya nasihatkan, menggunakan terlalu banyak keju dalam makanan yang dimasak di rumah, dan sebagai hasilnya, dia mengumpulkan ratusan lebihan kalori. Auns untuk auns, cheddar membungkus kalori empat kali ganda dan sembilan kali lemak dada ayam tanpa kulit. Ramai pelanggan saya menganggapnya sebagai sumber protein, tetapi satu ons feta mengandungi lebih banyak lemak daripada protein (6 gram berbanding 4). Pembaikannya: Sekiranya anda tidak mahu melepaskan keju sepenuhnya, anggaplah ia sebagai bumbu, dan gunakannya dengan berhati-hati.

4. Selera makan pencuci mulut terlalu kerap

Selama bertahun-tahun, banyak pelanggan memberitahu saya bahawa mereka hanya memerlukan sesuatu yang manis setelah makan malam. Tetapi satu kuki mudah berubah menjadi tiga, dan satu hidangan ais krim dengan mudah dapat menjadi sebilangan besar pint. Dan apabila corak pencuci mulut selepas makan malam menjadi sukar untuk dipecahkan. Pembaikannya: Dalam pengalaman saya, keinginan untuk gula-gula sering didorong oleh emosi, seperti keperluan untuk mendapatkan hadiah atau keselesaan. Sekiranya demikian, fokuskan pada perasaan, bukan makanan. Sekiranya anda dapat mencari cara lain yang sihat untuk memenuhi keperluan emosi anda, keinginan anda untuk memanjakan secara semula jadi berkurang (lihat catatan saya sebelumnya 5 Cara Menutup Makan Emosi ). Dan jika anda benar-benar memerlukan makanan, pilihlah beberapa petak rasa coklat gelap , atau beri ruang untuk pencuci mulut sekali-sekala dengan memotong karbohidrat dan lemak dalam makanan anda, itulah yang dihasilkan dari kebanyakan pencuci mulut. Anda Juga Mungkin Berminat:

Salah seorang pelanggan saya baru-baru ini mencuba ini dan gembira dengan keseimbangan yang dihasilkannya - perubahan sebenar dari corak 'semua atau apa-apa' yang biasa (mis. Makan malam penuh, wain, dan pencuci mulut; atau makanan yang terhad tanpa alkohol atau gula-gula). Setelah makan ikan bakar dan sayur kukus, dia menikmati satu kek cawan. Ketika dia berpakaian keesokan harinya, pakaiannya sangat sesuai, dan dia tidak mempunyai 'makanan mabuk'. Inilah bahagian terbaik: kerana dia telah belajar cara makan pencuci mulut tanpa pergi ke laut, dia tidak merasa dia perlu memanjakan diri setiap malam. Keseimbangan terasa hebat!