anggur merah dicurahkanKredit: Imej Segera / GettySalah satu aspek yang paling penting dari mana-mana Makan malam kesyukuran adalah bahawa ada anggur - banyak - mengalir sepanjang malam. Kami memerlukan wain untuk berehat ketika selesai menyiapkan ayam belanda, dan sebagai bantuan untuk membantu kami melalui perbualan yang canggung dan aliran 'hellos' dan 'bagaimana anda.' Tetapi kadang-kadang kita pergi sedikit dengan anggur, membeli satu atau dua atau tiga botol terlalu banyak dalam perjalanan untuk makan malam. Sekiranya anda berakhir dengan sebilangan besar wain - sama ada kerana orang meninggalkan botol separuh siap di rumah anda, atau anda akhirnya mengambil lebihan kembali ke pangsapuri anda ketika perayaan telah berakhir - jangan putus asa, anda akan menang & apos; t terpaksa memaksa diri untuk meminumnya setiap malam sehingga botol kosong. Terdapat banyak cara untuk memasak sisa anggur merah dan putih , dan sekata sampanye dan minuman keras. Chef Lorenzo Boni, Chef Eksekutif Barilla America, mendedahkan lima petua untuk memasak dengan sisa alkohol sejak cuti.
Pasangkan alkohol yang anda gunakan untuk memasak seperti wain dengan makan malam
Semasa anda keluar makan malam, pelayan anda mungkin akan mengesyorkan hanya minum minuman keras, wain putih dengan ikan. Anda boleh melakukan perkara yang serupa semasa anda memasak dengan sisa anggur anda. Sebagai contoh, Boni mengatakan bahawa memasak dengan sampanye memuji salmon atau tiram adalah yang terbaik, sementara 'pasta bergaya prosciutto dan risotto dengan daging merah' harus dimasak dengan wain merah.
Jangan rendam hidangan anda dalam alkohol
Sekiranya anda ingin menggunakan sebotol sampanye yang tersisa dari makan malam dalam makan tengah hari dengan rakan-rakan pada hujung minggu berikutnya, berhati-hatilah hidangan itu tidak terasa seolah-olah telah direndam dalam alkohol semalam. Sebaliknya, Boni mengesyorkan agar anda, 'kurangkan alkohol sehingga ia tidak meninggalkan rasa manis, berasid atau aromatik.'
Gunakan wain merah untuk pengasam semalaman
Anggur merah dapat dengan mudah diubah menjadi pengasam untuk protein seperti daging merah. Menurut Boni, anda boleh, 'ambil daging merah kegemaran anda dan perap dalam anggur merah dengan bawang putih sebelum dimasak untuk keesokan harinya.'
Buang sahaja (atau minum) botol yang murah
Boni mengesyorkan agar anda hanya mencuba memasak dengan anggur yang baik, yang mungkin kelihatan tidak sesuai. Sekiranya anda tidak meminum barang yang baik dan menggunakan botol yang tidak begitu lazat semasa anda memasak? Ternyata, pemikiran ini boleh merosakkan resipi yang sangat baik. Anggur buruk atau murah, yang mungkin dicuba oleh saudara-mara anda setelah Hari Kesyukuran, dapat menambahkan 'rasa corky atau cuka dalam hidangan anda,' menurut Boni.
Vodka juga mempunyai tempat di dapur
Tidakkah ada apa-apa dengan sisa anggur (yang merupakan kemungkinan yang pasti dalam iklim politik kita sekarang)? Boni mempunyai beberapa idea mengenai cara menggunakan vodka di dapur, terutama ketika memasak pasta. Cubalah 'penne dengan sos vodka tomat berkrim, bawang Vidalia dan renis renyah', atau fettuccine yang dibuat dengan 'vodka, bawang Vidalia, sos Alfredo, paha ayam renyah dan rosemary.'
Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Makanan & Wain