Selesai mengukir hiasan Halloween anda dan tidak mahu membiarkan biji labu yang sangat baik itu sia-sia? Inilah cara menyelamatkan benih dan memasaknya dengan lima cara yang berbeza:
unshelled.jpgbenih labu emUshelled; Foto oleh href =Biji labu, juga dikenali sebagai pepitas, sebenarnya ditutupi oleh cangkang berserat (benda putih besar yang anda dapati di dalam labu anda). Walaupun sebilangan orang mungkin menikmati makan keseluruhan biji dengan cengkerang, kami berpendapat kehijauan, lebih lembut di dalamnya (gambar di atas) lebih beraroma dan berfungsi lebih baik dengan resipi ini. Untuk memulakan, berikut adalah prosedur pemanggangan mudah kami:
1. Bilas biji di dalam air, terpisah dari pulpa, dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian, masukkan dengan minyak zaitun, garam, dan lada, dan thyme atau rosemary secukupnya. 2. Sebarkan benih dalam satu lapisan di atas loyang aluminium foil atau kertas roti berlapis kertas. 3. Bakar pada suhu 350 ° 10 hingga 12 minit atau hingga garing. Kemudian, biarkan mereka sejuk sepenuhnya dalam kuali.
Pada titik ini, cengkerang akan cukup sulit bagi Anda untuk membongkarnya dengan gigi, dengan cara yang sama seperti biji bunga matahari. Anda boleh memakannya sepenuhnya, atau memisahkan bahagian dalamnya dan menggunakannya dalam salah satu daripada lima resipi lazat ini. Sekiranya anda tidak mengukir labu tahun ini, pepitas atau biji labu yang dilupuskan juga dapat dibeli di pasar raya.
Pesto dengan Biji Labu Bakar
pesto.jpgemFoto oleh Becky Luigart-Stayner / emBahan-bahan:
- 1/2 cawan daun ketumbar segar yang dibungkus longgar
- 1/2 cawan pasli daun rata segar yang dibungkus longgar
- 2 ulas bawang putih
- 1/4 cawan (1 oz.) Keju Parmesan parut segar
- 2 sudu besar biji labu, bakar
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 cawan minyak zaitun
Penyediaan: Pulse 6 bahan pertama dalam pemproses makanan 10 kali atau sehingga cincang. Taburkan minyak zaitun ke atas campuran, dan nadi 6 kali atau sehingga campuran kasar terbentuk. Tutup dan sejuk sehingga siap dihidangkan.
Pecan & Pepitas Gula
bergula.jpgemFoto oleh Iain Bagwell / emBahan-bahan:
- 1 cawan pecan bahagian dan kepingan
- 1/2 cawan biji labu panggang, masin
- 2 sudu mentega, cair
- 2 sudu gula
Penyediaan: Panaskan ketuhar hingga 350 °. Kacau bahagian pecan dan kepingan, pepitas, dan mentega cair. Sebarkan dalam satu lapisan dalam kuali 13- x 9 inci. Bakar 12 hingga 15 minit atau hingga dipanggang dan wangi, kacau hingga separuh. Keluarkan dari ketuhar; masukkan dengan gula. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali di rak dawai (kira-kira 30 minit).
Kacang & Lada Cili Pedas
chile-panggang.jpgemFoto oleh Jennifer Davick / emBahan-bahan:
- 2 cawan kacang tanpa garam, kering panggang
- 2 sudu mentega, cair
- 2 sudu gula perang ringan
- 2 sudu teh serbuk cili
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh lada merah
- 1 cawan biji labu panggang, masin
Penyediaan: 1. Panaskan ketuhar hingga 350 °. Kacau kacang dan mentega cair dalam mangkuk sederhana. 2. Kacau gula merah dan 3 bahan seterusnya. Masukkan ke campuran kacang, masukkan ke lapisan. Letakkan kacang dalam satu lapisan di atas loyang ringan. 3. Bakar pada suhu 350 ° selama 10 hingga 15 minit atau hingga kekuningan, kacau sekali. Angkat dari oven, dan kacau biji labu. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali di rak dawai (kira-kira 20 minit).
Biskut Labu
biskut.jpgemFoto oleh Iain Bagwell / emBahan-bahan:
- 1 cawan biji labu yang dikupas dan mentah
- 1 cawan gula
- 6 sudu mentega, dilembutkan
- 1 cawan labu dalam tin
- 2 biji telur besar
- 3 1/2 cawan campuran penaik serba guna
- 1 sudu rempah pai labu
Penyediaan: 1. Panaskan ketuhar hingga 325 °. Bakar biji labu dalam satu lapisan dalam periuk dangkal 8 hingga 10 minit atau sehingga dipanggang dan wangi, kacau separuh. Sejukkan 10 minit. 2. Sementara itu, pukul gula dan mentega pada kelajuan sederhana dengan pengadun elektrik hingga berkrim. Kacau labu dalam tin. Masukkan telur, 1 per satu, pukul hingga sebati selepas setiap penambahan. Masukkan bancuhan roti dan rempah pai labu, pukul hingga sebati. 3. Lipat lembut biji labu ke dalam campuran gula. Tutup dan beku 1 jam atau sehingga pekat. 4. Bahagikan doh menjadi separuh. Bentuk setiap bahagian menjadi log 12- x 3-inci yang sedikit rata pada loyang yang sedikit berminyak, menggunakan tangan yang ringan. 5. Bakar pada suhu 325 ° selama 35 minit atau sehingga pekat. Pindahkan ke rak dawai; sejuk sepenuhnya (lebih kurang 1 jam). Potong setiap log secara menyerong menjadi kepingan setebal 3/4 inci dengan pisau bergerigi, menggunakan gerakan menggergaji lembut. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. 6. Bakar pada suhu 325 ° selama 20 minit; balikkan kuki, dan bakar 20 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai; sejuk sepenuhnya (lebih kurang 30 minit). Simpan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.
Benih Labu Gula-gula
gula-gula.jpgemFoto oleh Ralph Anderson / emBahan-bahan:
- 2 cawan biji labu mentah
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan gula perang ringan yang dibungkus dengan kuat
- 1 sudu besar paprika
- 3/4 sudu teh garam
- 3 sudu besar jus oren segar
Penyediaan: 1. Masak biji labu dalam kuali lekat sederhana dengan api sederhana, kacau sekerap, 8 hingga 10 minit atau sehingga kembung. (Jangan coklat.) Pindahkan ke mangkuk sederhana. 2. Satukan gula pasir dan 3 bahan seterusnya. 3. Masukkan biji labu dengan jus oren. Kacau campuran gula, masukkan hingga melapisi. Sebarkan dalam satu lapisan pada kuali jeli-roll berlapis kertas. 4. Bakar pada suhu 350 ° selama 6 minit, kacau sekali. Sejukkan dalam kuali di rak dawai 30 minit. Simpan dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari.