Tidak ada penyebaran Thanksgiving yang lengkap tanpanya, tetapi sejauh mana anda benar-benar tahu mengenai kaserol kacang hijau ? Dalam meraikan ulang tahun ke-150 Syarikat Campbell Soup, kami mendapat maklumat mengenai sejarah hidangan enam bahan klasik dari Chef Maria Gamble, Chef Eksekutif, Campbell & Inovasi Hub.
Ini Campbell Original
The kaserol kacang hijau dibuat oleh tukang masak dapur percubaan Campbell, Dorcas Reilly pada tahun 1955. Misinya adalah untuk membuat hidangan sampingan sayur-sayuran yang menggunakan bahan langsung dan cepat berkumpul.Reilly meninggal dunia tahun lalu pada usia 92 tahun. Dia juga membantu membuat beratus-ratus hidangan lain selama waktunya di Campbell, termasuk meatloaf sup tomat, kaserol mi tuna, dan 'souperburgers' seperti Sloppy Joe.
Apa itu Nama?
Sekarang dikenali sebagai kacang hijau, nama aslinya sebenarnya adalah 'kacang hijau.'
Itu Tidak Berubah - Banyak
Menurut perwakilan Campbell, saus Worcestershire digunakan pada tahap pengembangan, tetapi pasukan dapur ujian Campbell tidak senang dengan hasilnya sehingga ramuan itu dihilangkan dan tidak pernah ada dalam resipi terakhir. Salinan kad resipi asal juga menunjukkan bahawa garam saderi ada dalam versi asli Reilly pada tahun 1955, tetapi itu juga tidak senang. Mereka juga bermain dengan menambahkan potongan ham pada tahun 1959.
Resepi Campbell Asli Kacang Kacang HijauKredit: Syarikat Campbell SoupIa Tidak Selalu Popular
Percaya atau tidak, tetapi kaserol kacang hijau Reilly tidak menjadi rebutan langsung. Ia tidak akan dilepaskan sehingga bertahun-tahun kemudian ketika Campbell meletakkan resipi pada sup krim cendawan yang boleh dilabel dan mula mempromosikan resepnya.
Institusi Kesyukuran
Hari ini, kaserol kacang hijau ikonik adalah resipi paling popular yang pernah keluar dari dapur korporat Campbell. Ia akan dinikmati oleh sekitar 20 juta keluarga pada Hari Kesyukuran ini.