Rusuk Barbeku Pedas
Resipi ini, diadaptasi dari pakar pemanggang dan koki TV Robert Rainford, mempunyai lapisan rasa.
Membuat 8 hidangan.
Gosok:
½ cawan gula merah
1 sudu garam
1 sudu besar lada hitam tanah
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar thyme kering
1 sudu besar serbuk cili
3 rak tulang rusuk belakang bayi
Sos barbeku:
2 cawan jus nanas
2 sudu besar sos lada panas
1 sudu besar halia cincang
½ cawan sos
4 sudu cuka sari apel
2 sudu besar sos Worcestershire
4 sudu gula merah
1 sudu besar lada hitam tanah
Untuk membuat gosok: Dalam mangkuk, gabungkan bahan gosok; gaul sebati. Gosokkan campuran ke seluruh tulang rusuk; letakkan di dalam beg simpanan makanan yang boleh ditutup. Perap di dalam peti sejuk 4 jam.
Untuk membuat sos barbeku: Dalam periuk, satukan jus, sos lada panas dan halia. Didihkan; kurangkan haba hingga sederhana. Masukkan baki bahan; teruskan memasak hingga pekat sedikit. Tanggalkan tulang rusuk dari beg simpanan; bawa ke suhu bilik. Sediakan panggangan untuk pemanggang tidak langsung; panaskan hingga tinggi pada satu sisi. Sekiranya menggunakan arang, tunggu sehingga arang menjadi abu putih. Letakkan tulang rusuk di atas api dan api yang tinggi. Kurangkan haba hingga 200 ° F; tutup rapat. Masak lebih kurang 2 jam, putar tulang rusuk selepas 1 jam. Masak dan bakar dengan sos selama 45 minit tambahan. Tulang rusuk dilakukan apabila daging telah menarik kembali dari tulang. Keluarkan tulang rusuk dari panggangan; biarkan rehat 15 minit sebelum memotong.
Sayuran Panggang Lemon-Bawang Putih
Membuat 10 hidangan sampingan.
Perap:
½ cawan minyak zaitun
½ cawan jus lemon segar
2 hingga 4 ulas bawang putih, dihancurkan
1 sudu besar daun thyme segar atau 1 sudu teh thyme kering
1 sudu teh garam (pilihan)
1 sudu teh lada hitam tanah
¼ sudu teh lada cayenne
10 wortel bayi, dengan bahagian atas dipangkas
2 zucchini besar, potong secara menyerong melintang atau dipotong memanjang
2 labu kuning kecil, potong melintang atau memanjang
1 biji bawang merah besar, dihiris melintang
1 lada bel merah, dibiji, potong
3 telinga jagung, sekam dan sutera dikeluarkan, potong 1 hingga 2 inci
1 tandan asparagus, hujung berkayu dipangkas
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, satukan bahan perap. Letakkan sayur-sayuran ke dalam penaik; sikat semua bahagian dengan pengasam. Sejukkan 2 jam. Sediakan panggangan (api sederhana-tinggi). Panggang sayuran kira-kira 8 minit, sekali-sekala, hingga sayur-sayuran lembut. Pindahkan mereka ke pinggan; hiaskan dengan ramuan herba. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.
Kek Lapis Kelapa Dengan Pengisian Lemon
Membuat kira-kira 16 hidangan.
2¾ cawan tepung serba guna
2 sudu teh serbuk penaik
½ sudu penaik teh
1 cawan mentega (2 batang), dilembutkan
2 cawan gula
Ekstrak kelapa 1 sudu teh
1 sudu teh ekstrak vanila tulen
4 biji telur besar
1 cawan buttermilk
1 cawan disediakan serai
1 hingga 2 bekas pembekuan krim mentega atau resipi kegemaran
3 cawan kelapa kering kepingan manis
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Gris dan tepung tiga kuali kek bulat 8-by-2½-inci. Dalam mangkuk, kacau tepung, serbuk penaik dan baking soda, kacau rata. Dalam mangkuk pengadun besar, dengan kelajuan sederhana, pukul bersama mentega dan gula hingga ringan dan gebu. Campurkan dalam ekstrak. Satu demi satu, pukul telur. Secara bergantian pukul tepung dan buttermilk, diakhiri dengan tepung. Dengan menggunakan spatula getah, gosokkan mangkuk ke bawah.
Tuangkan adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan; bahagian atas licin dengan spatula. Bakar sehingga pemetik kayu yang dimasukkan ke pusat lapisan keluar bersih, kira-kira 30 minit. Sejukkan dalam kuali di rak dawai 10 minit; angkat dari kuali dan sejukkan sepenuhnya di rak. Sementara itu, sediakan frosting atau gunakan siap pakai. Pada pinggan kek atau pendirian, letakkan lapisan pertama di atas ke bawah. Sebarkan dengan separuh daripada dadih lemon. Tambah lapisan kedua bahagian atas ke bawah; sebarkan dengan baki lemon. Tambah lapisan ketiga ke atas. Bahagian fros dan bahagian atas kek dengan pembekuan; taburkan sisi dan atasnya dengan kelapa.
Memuatkan pemain ...