7 Restoran Milik Hitam Di Baltimore Yang Pasti Perlu Dikunjungi

Bagi sesetengah orang, pemikiran Baltimore mengingatkan anda tentang kepiting biru terbuka di atas surat khabar dengan nenek, mengunjungi permainan Orioles, atau mungkin kilas balik ke pemandangan klasik dari The Wire. Apa yang mungkin anda tidak sedar ialah Baltimore adalah restoran hitam milik orang hitam. Betul, ada lebih dari selusin syarikat milik kita dengan menu tukang masak dan kedai lama yang mengalahkan sini selama sehari, pergantian perniagaan restoran yang ditutup esok. Namun, terdapat juga tempat panas baru seperti makanan laut, The Urban Oyster dan Ida B's Table yang dinamakan sebagai juara Hak Sivil. Terra Café, Land of Kush, dan Next Phaze Café adalah restoran utama yang telah melompat dari pemandangan restoran di Baltimore selama lebih dari tujuh tahun. Berikut adalah beberapa cadangan restoran milik orang kulit hitam untuk lawatan seterusnya ke Charm City: Jadual Ida B. Pada bulan Ogos 2017, Chef David Thomas membuka restoran makanan ringan ini (ditunjukkan di atas) yang berjarak kurang dari 10 minit dari Inner Harbour atas nama wartawan legenda dan aktivis hak sivil Ida B. Wells. Terletak di bangunan terkenal yang pernah digunakan untuk pembuatan gula-gula, masih ada makanan manis yang terdapat di menu, seperti Brown Sugar Pie, Mississippi Mud Pot Crème, dan pencuci mulut Lemon Chess Hand Pie. Sudah tentu ada juga makanan pokok seperti gumbo, ikan keli goreng, dan ayam goreng. Tanah Kush Merujuk kepada peradaban Lembah Nil, restoran ini dibuka 7 tahun yang lalu oleh pasangan suami isteri, Greg Brown dan Naijha White-Brown. Destinasi kuliner yang lazat dipamerkan oleh karya seni tempatan di dalam restoran yang menarik. Saya ingin memberi kesedaran moden kepada budaya Afrika kuno, kata Brown. Inspirasinya untuk membuka restoran adalah veganisme. Saya seorang vegan, dan sukar untuk mencari tempat makan di Baltimore, katanya. Juga, pasangan Brown percaya dalam mendidik masyarakat Hitam mengenai amalan pemakanan yang sihat. Lebih senang bercakap dengan orang kulit hitam mengenai pemakanan sihat daripada meminta orang di luar komuniti membicarakannya, kata Brown. Menu sangat beragam dan keterangannya akan menjadikan pemakan daging mengambil dua kali. Ambil kek ketam yang terbuat dari gandum seitan (baru-baru ini memenangi hidangan makanan laut terbaik di Amerika oleh PETA). Tulang rusuk BBQ yang dibuat dari protein kedelai, labu musim sejuk, lada, sos BBQ buatan sendiri, dan wortel-meletakkan kami di peta, kata White-Brown. Namun, makanan kegemaran lain termasuk salad ayam dan kangkung hidup. Land of Kush juga menyajikan jus segar: jus jahe adalah gabungan jahe rebus, kayu manis, dan rempah-rempah, dan merupakan cairan yang kuat untuk rasa. Tiram Bandar Sekiranya anda seorang penduduk asli Marylander, kemungkinan besar anda membesar makan makanan laut yang enak yang ditarik dari Chesapeake Bay. Anda bernasib baik, kerana Urban Oyster adalah bar tiram milik wanita hitam pertama di Baltimore. Inspirasi kami untuk mewujudkan perniagaan ini adalah berdasarkan kepada keinginan untuk mewujudkan persekitaran yang santai bagi pemakai jins dan t-shirt yang robek sambil menghidangkan makanan laut yang berkualiti, kata Jasmine Norton, Pengasas The Urban Oyster. Aspek bandar dapat dilihat pada tiram yang dipanggang dan dibumbui seperti BBC (bacon, bbq, cheddar, keju Louise (mozzarella, parmesan, lemon lemon bawang putih dan hiasan pasli), dan Teriyaki (sos Teriyaki, nanas hancur, daun bawang, dan wonton) Kami mahu menjadikan tiram lebih menarik bagi orang yang tidak pernah memakan atau menyukainya, dan menggunakan ramuan yang paling disukai oleh kebanyakan orang pada burger dan kentang goreng, memakainya pada tiram panggang, kata Norton. Menu ini juga termasuk kek ketam gumpalan, burger salmon salai dan taco tiram. Kafe Dovecote Di kawasan Reservoir Hill di Baltimore, kafe bergaya ini dihiasi dengan mural yang dihiasi dengan seni dan hiasan moden. Dimiliki oleh Aisha Pew dan isterinya, Cole, item menu kafe termasuk salmon hash; penkek dadih; dan udang ayam alfredo untuk makan tengah hari. Kami percaya pada kemampuan diri Hitam, kata Cole. Tanggungjawab kita untuk mempromosikan perniagaan yang kulit putih tidak menyamar sebagai modal sosial Hitam. Itu kenyataan politik. Kedua-duanya memilih untuk membuka perniagaan mereka di Baltimore setelah tinggal di California selama beberapa tahun. Kami melihat 17 bandar di seluruh negara dari Detroit, Mobile, hingga Compton, kata Cole. Kami mencari bandar-bandar yang sedang dalam pertempuran melawan gentrifikasi, dan kami percaya Baltimore adalah kota terakhir di pesisir timur yang majoritinya Hitam. Magdalena Terletak di The Ivy Hotel milik Black, menu di sini menyajikan hidangan utama seperti Rockfish, itik payudara, dan anak domba. Ini adalah kali pertama saya bekerja di santapan; jadi saya menyesuaikan kemahiran saya, menggunakan bahan-bahan eksotik seperti kerang, landak, buah-buahan dari tempat yang berbeza, daging lembu Wagu yang saya tidak pernah terdedah sebelumnya, kata Chef Catina Cat Smith, seorang tukang masak wanita kulit hitam. Tukang masak juga boleh mempunyai autonomi dalam beberapa kursus. Pada hari makan tengah hari, kita dapat mengeluarkan barang yang boleh dikongsi yang boleh kita hasilkan seperti amuse bouche, kata Smith. Impiannya adalah mempunyai dapur mengajar. Saya ingin menyewakan ruang saya untuk acara peribadi. Kafe Phaze Seterusnya Restoran berusia lima tahun ini adalah gabungan pintar dari tiga bangunan yang berbeza dari awal 1900-an. Tiga lapisan cat dilucutkan oleh pemiliknya, William Hudson untuk menampakkan bata yang terkena di bawahnya. Gambar pemuzik seperti Duke Ellington dan John Coltrane melapisi dinding, dan pencinta masakan selatan akan menghargai hidangan seperti udang dan bubur jagung, Next Phaze Café, dan ikan keli goreng. Walau bagaimanapun, roti jagung adalah yang paling terkenal di bandar. Kami menjadi sebahagian daripada kain. Terdapat beberapa tempat di Baltimore yang terkenal dengan jazz live mereka, dan kami berusaha mencari tempat untuk live jazz, kata Hudson. Sekiranya anda mencari tempat muzik, terdapat hiburan secara langsung dari hari Rabu hingga Sabtu, dengan setiap hari Rabu diadakan sesi jam mikrofon terbuka, dan karaoke Khamis. Terra Cafe- Dibuka pada tahun 2009, kegunaan Terra Cafe Chef Dickson yang terbuat dari bahan awal yang dimasak di premis. Dibuka untuk sarapan, makan tengah hari, dan makan malam, restoran milik Black menawarkan pelbagai pilihan untuk setiap jenis selera. Dari langit-langit sayuran panggang hingga burger kalkun, hingga hidangan ayam dan wafel dan ikan bakar, anda boleh mencucinya di atas makan santai tetapi berseni di Terra Café. Tempat Chef Dickson terdiri dari lantai kayu dan karya seni yang indah di dinding bata yang terdedah yang terletak di kejiranan Charles Village di utara-tengah Baltimore.