sebelas2.jpgSebelas restoran di Crystal Bridges Museum / foto oleh Paula DisbroweTidak biasa dengan Arkansas terroir ? Itu mungkin berubah lebih cepat daripada yang anda fikirkan. Terima kasih kepada pembukaan tahun lalu Muzium Jambatan Kristal (diasaskan oleh dermawan Alice Walton, yang mempengerusikan lembaga pengarah muzium), struktur yang menakjubkan dan berkilauan yang dibuat oleh arkitek Moshe Sofdie , bandar ini terus meningkat untuk menyambut generasi baru pelancong budaya. Hasilnya, ada upaya besar untuk menaikkan alun-alun pusat bandar yang bersejarah, menghubungkan alun-alun itu ke muzium melalui jalan basikal yang rimbun, dan meningkatkan pemandangan restoran. Tambahan baru termasuk Eleven, restoran muzium yang menakjubkan yang ditangguhkan di atas air dan mengangguk rasa tempatan dalam hidangan seperti Ayam Beras Teh Teh dan udang yang disajikan di atas bubur jagung dari berdekatan Kilang Eagle Perang , serta gastropub pusat bandar Tusk dan Trotter , Meja Trattoria , dan kegemaran tempatan Bistro Kecil .
matthew-mcclure.jpgMatthew McClure, koki di The Hive in Bentonville Hotel 21c yang baru / foto milik 21c Museum Hotel'Bentonville adalah sebuah kota besar dengan topeng kota kecil di atasnya,' kata Matt McClure, koki yang baru dilantik di The Hive, restoran kelas atas pada masa akan datang Hotel Muzium 21c , yang dibuka pada suku pertama tahun 2013. McClure baru-baru ini di Ashley & apos; s, restoran mewah di Hotel Modal di Little Rock. Keputusan konsep hotel mewah (yang mempunyai dua lokasi lain, satu di Louisville dan satu lagi di Cincinnati) untuk dibuka di Bentonville menunjukkan keyakinan terhadap pemandangan budaya kawasan itu. 'Sangat luar biasa bagaimana alun-alun pusat bandar telah berubah,' kata McClure. 'Ekonomi tempatan membawa banyak transplantasi dari seluruh negara. Anda tidak boleh mengayunkan kelawar tanpa memukul MBA Harvard. '
'Tanah di sini menjadikan kita unik,' lanjutnya. 'Arkansas terroir memberi kita peluang untuk menyajikan makanan yang unik. Saya sangat suka teknik memasak Perancis yang digunakan untuk apa yang ada di pasar tani tempatan. Saya suka cabaran membeli-belah, memilih barang, dan membuat menu. Perimeter bukan perkara buruk, kita tidak perlu terbang dengan ikan dari Pasifik Selatan. '
Evolusi apa yang dipanggil McClure sebagai 'gaya Selatan yang tinggi' menimbulkan persoalan, apa makanan Selatan hari ini? Di luar perasa khas Selatan yang mendalam, pasti menarik untuk menyaksikan bagaimana bandar-bandar seperti Bentonville dan St. Louis terus menjalin hubungan yang lebih mendalam dengan petani dan penjual wilayah.
'Pelancong yang datang ke sini akan menginginkan pengalaman Arkansas yang unik, dan itulah yang akan mereka dapatkan di The Hive. Anda boleh bertaruh akan ada berjuta-juta hingga seratus juta dolar yang berlaku di bar. Sebaliknya, dapur kita akan serius, tetapi makanan dan suasananya akan menyenangkan dan santai, tidak menakutkan. '
Sekiranya anda mempunyai keraguan tentang bagaimana permulaan yang rendah hati dapat mempengaruhi seseorang negara, pertimbangkan dua contoh:
Paparan A:
dolly.jpgPotret Andy Warhol dari Dolly Parton, sebahagian daripada koleksi tetap di Crystal Bridges Museum / foto oleh Paula DisbrowePaparan B:
waltons.jpgWalton's 5 & 10 (Walmart asli) di dataran bandar Bentonville / gambar milik Pusat Pelawat Walmart.