Sandwic Salad TelurKredit: Getty Images / AzuriteKetika datang ke sandwic yang menggembirakan orang ramai, Southerners tahu dengan tepat apa yang mereka lakukan. Kami mengambil kad resipi Mama, mencari salad telurnya, salad ayam, atau resipi ham slider, dan mendengar tetamu kami ooh dan aah mengenai penyebaran pesta kami yang sempurna. Kegemaran potluck ini adalah klasik dari Selatan kerana: mereka tidak tahan, tidak sedap, dan senang dibuat secara pukal.
Tidak diragukan lagi, salad telur disediakan untuk formula yang murah dan enak untuk orang ramai. Walaupun beberapa resipi salad telur Selatan menggunakan makanan ringan, saderi, atau dill untuk menyimpang dari teknik mayonis, mustard, garam, dan lada tradisional, kita semua dapat dengan tegas setuju bahawa prinsip sandwic salad telur tidak boleh dicampuradukkan. Tidak ada alpukat sebagai pengganti mayonis, tidak meninggalkan kuning telur, dan tidak merendahkan bumbu. Namun, kita berbeza dalam cara menyediakan hidangan.
Saya bertanya di sekitar pejabat - walaupun Hidup Selatan penyunting mempunyai cara yang berbeza untuk menyediakan salad telur mereka. Beberapa orang mengatakan bahawa mereka memotong setiap telur rebus dengan pisau menjadi kepingan yang lebih kecil. Yang lain mengatakan bahawa garpu adalah alat pilihan mereka, menggunakan ol & apos yang baik; minyak siku untuk menghancurkan telur rebus menjadi helai kecil. Anehnya, teknik yang diajarkan oleh Mama kepada saya - salah satu yang saya rasa adalah cara universal membuat salad telur - nampaknya aneh bagi kebanyakan orang yang saya tanyakan.
Muslihatnya? Hancurkan telur anda dengan sebiji kentang tumbuk .
Sekiranya anda mendapat kentang di rumah - merujuk kepada jenis yang mempunyai kepala 'wafel' - anda boleh menyelamatkan banyak otot yang sakit. Sekiranya anda tidak, terdapat beberapa pilihan murah di pasaran; anda dapat dengan mudah mencari yang akan melakukan muslihat di bawah $ 15 . Sekeping kentang 'rebus' telur rebus menjadi potongan seragam yang sempurna dalam masa beberapa saat. Anda boleh membuat salad telur untuk seratus orang; buang telur rebus anda ke dalam mangkuk, dan tumbuk.
Satu peringatan untuk tipu muslihat ini: jika telur anda tidak betul-betul di bawah masher anda, kadangkala telur anda tergelincir di dalam pinggan. Untuk mengatasi masalah ini, tekan telur rebus dengan kuat dan tepat, pastikan bahawa masher masuk ke bahagian bawah mangkuk dan melalui telur sepenuhnya.
Selain menjimatkan masa, teknik ini menghasilkan salad telur yang lembut dan berkrim. Sebilangan kuning telur mula hancur dalam mayonis, memberikan tekstur yang lebih tebal dan sedap pada resipi anda. Anda juga mengelakkan sebilangan besar telur putih yang dimasak muncul semasa anda merebak ke sandwic.
Walaupun kita semua mempunyai cara untuk menyesuaikan resipi salad telur, saya tidak dapat menjumpainya sama seperti Mama & apos; s saya. Setelah anda mencuba teknik mudah ini, anda tidak akan pernah memotong telur anda secara individu.