Andrew Zimmern tahu makanan. Dan sementara dia dapat bercakap dengan anda sehingga sapi-sapi pulang ke rumah tentang kegembiraan epicurean, hari ini dia ingin mengalihkan perhatian kita kepada sisa makanan. Isu mengerikan, Zimmern baru-baru ini bekerjasama dengan rangkaian kedai runcit Aldi untuk meningkatkan kesedaran mengenai masalah dan berkongsi beberapa petua utama untuk mengurangkan sisa makanan. Di bawah ini, dia mendedahkan petua teratasnya dengan kami - dan kami rasa mereka semua pengubah permainan patut diikuti. Sertai kami?
1. Beli peti sejuk yang lebih kecil (atau kurangkan kapasiti yang anda ada dengan mengeluarkan rak atau laci).
Ya, kami melihat anda, dua pintu, Sally. '[Orang harus] membuat peti sejuk lebih kecil dan berbelanja dua kali seminggu dan yang pertama menjadikan yang kedua sebagai keperluan. Peti sejuk Amerika begitu besar sehingga dibina berdasarkan budaya kemudahan Amerika. Mereka mahu kami berbelanja seminggu sekali dan ketika & apos; mealus interruptus & apos; berlaku, dan itu berlaku kepada semua orang, kita akhirnya membuang makanan pada hari Ahad yang kita beli pada hari Isnin sebelumnya, '' kata Zimmern. 'Perancangan makanan sangat penting, tetapi yang lebih penting adalah mengecilkan peti sejuk anda. Saya membeli peti sejuk Eropah kecil, dan itu adalah perkara terbaik yang pernah saya buat, '' sambungnya, sambil menambah bahawa jika anda mempunyai peti sejuk Amerika yang besar, hanya keluarkan laci dan keluarkan rak selama dua minggu dan lihat bagaimana kelanjutannya.
2. Letakkan notepad dan pen di kaunter di sebelah tong sampah dan tulis semua makanan yang anda masukkan ke dalam tong sampah.
'Walaupun beg yang memegang tandan anggur dan ada secawan longgar di bahagian bawah dan mereka hanya lebam dan busuk, tuliskan. Pada akhir dua minggu, anda akan melihat coraknya, 'kata Zimmern. 'Saya mempunyai rakan yang membuang banyak makanan, dan dengan menariknya saya menyuruhnya menulis semuanya. Terdapat satu item yang setiap malam ada di dalam senarai, dan itu hanya tertulis, & apos; setengah mangkuk salad. & Apos; Saya bertanya kepadanya tentang perkara itu dan seperti, & apos; apa maksud anda seperti semangkuk salad anda sendiri? & Apos; Dia seperti, anda tahu ada lima orang keluarga kami, kami suka salad besar setiap malam, kami mempunyai mangkuk salad besar ini. Kami memotong semua selada, tomato, timun, dan wortel ini, dan kemudian membuangnya ke sana, dan kami memakainya dengan minyak dan cuka dan jus lemon, pakaian kegemaran semua orang, sedikit garam, ramuan, dan mustard dan membuat vinaigrette hebat ini. Kami hanya memakan separuh daripadanya, dan kemudian ia akan layu pada masa kita membersihkan meja, dan kita membuangnya, & apos; ' Zimmern menceritakan. 'Saya berkata & apos; jangan buang, masukkan ke dalam beg atau bekas, dan keesokan harinya, bukannya pancake satu atau dua orang boleh menikmati salad campuran yang sihat sebagai keseluruhan atau sebahagian dari sarapan mereka. Anda tidak akan membuangnya dan menyimpan satu atau dua makanan setiap hari bergantung pada ukurannya. & Apos; ' Perubahan kecil boleh berlaku jauh, semuanya.
Pembuang buah kronik? Masukkan buah lama ke dalam peti sejuk anda sebelum menjadi tidak boleh digunakan dan gunakan semula. 'Sebelum lebam dan busuk, dan anda membuangnya, lakukan apa yang kami lakukan untuk pisang dengan roti pisang, buang ke dalam peti sejuk. Kemudian panggang, ubah menjadi sos, puri, ubah menjadi peti sejuk beku, tetapi jika anda tidak menulisnya, anda tidak akan tahu apa trend anda, 'kongsi Zimmern.
3. Hentikan stok bahan pantri dalam jumlah yang banyak.
Betul. Dengar sahaja dia. 'Orang akhirnya membeli begitu banyak barang yang mereka tidak perlukan atau hanya memerlukan sekali, dan kemudian mereka lupa menggunakannya. Contoh yang baik ialah seseorang akan memutuskan bahawa mereka ingin membuat hidangan Thai yang indah, dan mereka akan membeli nasi beras Thai yang manis, dan mereka merendamnya semalaman, dan mereka mengukusnya selama beberapa jam, dan itu hebat dan indah maka beras itu hanya duduk di rak selama dua tahun, '' komen Zimmern. 'Kemudian mereka masuk ke dalamnya lagi dan, anda tahu, terdapat pepijat kecil atau sesuatu yang merangkak di dalamnya, atau ia jatuh dan tumpah atau seseorang berkata, & apos; sudah ada selama dua tahun, mari kita singkirkan ia. & apos; Saya menggalakkan orang ramai, membeli lebih sedikit. Semasa saya membeli beg beras ketan lima kilogram, adakah saya memakannya setiap malam? Tidak, tetapi saya membuat usaha bersama setiap minggu untuk memasak hidangan dan menggunakan nasi ketan Tai di dalamnya. Perancangan menu itu bagus, 'katanya, sambil menyatakan bahawa kita semua harus mematuhi prinsip FIFO, - atau' first-in, first out '- memastikan bahawa kita menggunakan barang yang kita buka atau beli terlebih dahulu sebelum beralih ke yang lain item (katakanlah, balang salsa sederhana separuh terbuka harus habis sebelum anda membuka balang salsa pedas).
Kami pasti berharap dapat memasukkan petua ini ke dalam rutin harian kami. Dan tentu saja membuat roti pisang.