Orang selatan suka memanggang tetapi tidak selalu mahu memanaskan dapur mereka, terutama pada musim bunga dan musim panas yang lebih panas. Dan di situlah pai kotak ais masuk. Pencuci mulut sejuk ini (oleh itu namanya) hanya memerlukan beberapa minit masa bakar, jika sama sekali.
Tidak boleh dikelirukan dengan kek kotak es - hidangan penaik yang diisi dengan biskut atau kepingan kue nipis yang dilapisi dengan krim atau ais krim disebat - pai kotak es adalah sejenis pencuci mulut sejuk yang dibuat dalam piring pai. Fikirkan limau nipis atau pai limau, atau pai puding coklat yang kaya dan berkrim.
Sebilangan besar pai kotak ais mempunyai kerak cookie tekan sederhana, tetapi sebilangannya mungkin mempunyai kerak pastri. Pengisiannya biasanya halus dan berkrim, berkat penambahan krim disebat, susu pekat, atau puding. Pengisian yang disiapkan dicurahkan ke dalam kerak panggang, kemudian pai tersebut disejukkan di dalam peti sejuk hingga mendidih. Sebilangan besar dilengkapi dengan timbunan krim whipped, yang menjadikan semuanya lebih mimpi.
Bukan sahaja mudah dibuat, pai kotak ais sangat lazat dalam apa jua rasa - anda juga boleh mencampur dan mencocokkan kerak dan kombinasi pengisian untuk membuat resipi khas anda sendiri. Bereksperimenlah dengan pelbagai jenis kuki nipis dan renyah di luar keropok graham atau wafer vanila yang biasa. Gingersnaps, biscoff cookies, shortbread, almond thins, dan orange thins adalah pilihan terbaik.
Pisau bersih adalah kunci semasa anda mengiris dan menghidangkan pai kotak ais, atau apa-apa pencuci mulut berkrim. Celupkan pisau anda ke dalam segelas air suam, kemudian lap hingga bersih sebelum setiap kepingan. Langkah tambahan ini membantu memotong pisau dengan bersih melalui pai untuk bahagian yang kelihatan sempurna setiap masa.