apa itu slab paiKredit: Struvictory / Getty ImagesPai slab hanyalah pai yang berukuran sesuai untuk masuk ke dalam kuali segi empat tepat. Apabila dipotong menjadi petak, pai papak dapat memberi makan 12 hingga 20 orang — menjadikannya alternatif yang menggembirakan daripada kue lembaran biasa di pesta dan perjumpaan besar. Dan seperti kek lapis, pai kepingan mudah diangkut (hanya bungkus kuali dengan aluminium foil) dan sajikan dan rasanya hangat, sejuk, atau pada suhu bilik.
Paling baik, pai kepingan boleh menjadi apa sahaja yang anda mahukan — kerak tunggal atau kerak ganda, serpihan serpihan, dihiasi dengan potongan kisi atau doh pai, buah atau coklat. Gabungan kerak dan pengisian tidak berkesudahan. Mereka juga boleh menjamu selera!
Tonton: Memotong Kerak Pie Sejuk
Musim panas adalah waktu yang tepat untuk pai buah beri dan batu dan pai peti sejuk yang sejuk dan berkrim. Musim luruh adalah masa terbaik untuk membuat pai epal, pecan dan labu, dan musim sejuk adalah musim yang tepat untuk membuat pai periuk ayam yang selesa di dalam loyang.
Walaupun anda tidak pernah membuat pai biasa, anda boleh membuat pai slabie. Mulakan dengan adunan pai sejuk jika anda baru dalam pembuatan doh. Atau jika anda lebih suka membuat adunan sendiri dari awal, anda boleh menggunakan resipi pai pai kegemaran anda. Untuk pai kepingan kerak tunggal, anda perlu menyediakan dua setengah bungkus adunan pai kerak tunggal biasa. Untuk pai kepingan dua kerak, sediakan 3 kumpulan adunan pai kerak berkembar biasa.
Petua pai kepingan lain: Sekiranya anda mengisi kerak pai dengan cecair seperti kastard, jangan lakukan langkah ini di meja anda kemudian cuba pindahkan kerak yang diisi ke ketuhar. Untuk mengelakkan luka bakar dan tumpahan tuangkan pengisian ke dalam cawan pengukur cecair, letakkan kerak di rak oven (dengan pintu oven terbuka), kemudian tuangkan pengisian ke kerak.