Jagung panggangDalam resipi pertama ini, kami telah merancang tiga cara unik dan lazat untuk memanggang jagung panggang, dari Keju Herba Cotija hingga Mentega Chipotle. | Kredit: Jennifer DavickAnda melihat menara jagung telinga hijau di petani & apos; pasar atau kedai runcit dan segera dapatkan keinginan untuk jagung di tongkol. Oleh itu, anda mengambil telinga jagung dan mengupas beberapa sekam untuk menampakkan biji di dalamnya. Adakah mereka berwarna putih, kuning, atau dua warna? Dan bergantung pada warna apa itu, adakah anda meletakkan jagung kembali ke timbunan?
Seperti buah persik, tomato dan produk berharga lain, Southerners cenderung mempunyai banyak pendapat mengenai jagung. Ada yang mengatakan jagung kuning adalah jagung yang paling manis dan segar. Yang lain lebih suka jagung putih, mengatakan bahawa ia mempunyai rasa yang lebih baik. Dan kemudian ada peminat jagung dua warna (atau 'mentega dan gula') yang mengatakan bahawa mereka mendapat yang terbaik dari kedua-dua dunia — kuning dan putih pada tongkol yang sama.
Jadi jenis jagung mana yang lebih baik? Sebenarnya, bukan warna yang menentukan rasa jagung. Ini pelbagai jenis jagung. Jagung biasanya ditanam dalam tiga jenis yang telah direkayasa untuk kemanisan maksimum. Dan varieti tersebut terdapat dalam ketiga warna: kuning, putih, dan dua warna. Oleh itu, sekiranya anda mempunyai telinga jagung yang sangat berair dan manis, ia disebabkan oleh pelbagai, bukan fakta bahawa ia berwarna kuning. Atau putih. Atau dwi-warna.
Membeli jagung ketika musim puncak juga membantu. Walaupun biasanya ditemui sepanjang tahun di kedai runcit, jagung tumbuh di seluruh Selatan dan berada di puncaknya pada musim gugur, musim sejuk, dan musim bunga. Menjelang musim panas, ia hilang dari petani & apos; pasar, tidak seperti di Utara, di mana jagung adalah musim puncak musim panas. Sekiranya anda mempunyai jagung manis dan enak, cubalah resipi Jagung Grilled kami dan Jagung Sepenuhnya yang Dimuat di Resipi Cob.
Oleh itu, apabila anda berminat untuk membeli jagung, beli apa sahaja yang paling segar, dan jangan beri perhatian kepada warnanya.