Sekiranya anda pernah berkunjung ke Texas, anda akan tahu semasa tiba bahawa ada perniagaan yang perlu dihadiri, dan perniagaan itu adalah makanan. Fikiran anda pada mulanya akan menuju yang jelas: gelang dan taco Heck, buatlah taco brisket! Walau bagaimanapun, terdapat satu makanan manis yang sama pentingnya sepanjang lawatan makanan Texas: kolache. Pastri yang penuh dengan buah ini adalah makanan sarapan ikonik di Lone Star State, dan tidak ada perjalanan yang lengkap tanpa menenggelamkan gigi anda dengan gigitan bantal yang besar — iaitu, jika anda boleh mencecah kedai roti sebelum habis.
TANAMAN Lydia Faust dengan Kolaches manisnyaKredit: Wyatt McSpaddenKolache adalah pastri yang dibawa ke Texas luar bandar oleh peneroka Czech pada pertengahan hingga akhir 1800-an, dan anda akan menemui banyak kolaches terbaik di kedai roti milik keluarga di bandar-bandar kecil yang mempunyai pengaruh Czech yang bersejarah. Rasa boleh merangkumi aprikot, prune, biji poppyseed, dan keju manis, tetapi pembuat kolache Texas telah memperkenalkan tradisi baru dengan pastri gurih yang diisi dengan sosej, keju lain, dan jalapeños. (Secara teknikal ini disebut sebagai, 'klobasniky.')
Beberapa kolaches terkenal di Texas berasal dari kedai roti di bandar kecil seperti Perhentian Czech di West, Old Main Street Bakery di Rosenberg, dan Hruska & apos; s dalam Ellinger. Satu-satunya peringatan? Rancang pitstop awal. Mereka menjual dengan cepat, terutamanya pada hujung minggu. Rasa apa sahaja yang boleh anda gunakan, tetapi aprikot, ceri, biji poppy, dan buah persik menjadi kegemaran ramai.
Walau bagaimanapun, sebilangan kedai roti menawarkan pilihan luar kotak seperti kolache PB&J dari Batch Craft Beer & Kolaches di Austin, Texas.
Dan tentu saja, pastikan untuk mencuba kolaches gurih yang tidak tradisional tetapi lazat. Anda juga boleh menemui kolaches brisket jika anda kelihatan cukup keras — dan anda tidak akan pernah sama.
Kolaches Texas adalah banyak sumber ke akar Czech yang mendalam di dalam Texas Hill Country kerana mereka adalah tradisi sarapan yang disukai oleh banyak penduduk asli Texas di mana sahaja. Sekiranya anda tidak pernah mencubanya, mungkin sudah tiba masanya untuk perjalanan darat. Selain kedai roti yang terkenal ini, anda dapat mencari barang kemas kolache di banyak kedai kopi dan bahan makanan tempatan di seluruh negeri, jadi memang tidak ada alasan untuk tidak menikmati pastri yang penuh dengan buah-buahan. Kemudian, ke brisket dan taco.