Apa Yang Sebenarnya Fikirkan Pelayan Apabila Anda Meminta Makanan 'Dibungkus'Kredit: Getty Images / Westend61Setelah selesai makan malam bersama keluarga di restoran yang agak mewah, ibu saya melihat sekeping roti ditinggalkan di atas meja kami. Dia ingin memintanya dibungkus, tetapi seperti seorang remaja yang dijemput lebih awal dari pesta itu, saya berkata, 'Ibu, anda tidak boleh melakukan ini.' Oleh itu, ketika saya pergi ke bilik mandi, dia memasukkan roti ke salah satu daripada banyak beg Ziploc yang dibawanya bersamanya, dan kemudian memberitahu saya di dalam kereta ketika saya tidak dapat berbuat apa-apa.
Tetapi kejadian itu membuat saya berfikir: Adakah itu akan berlaku sebenarnya sudah canggung atau menyusahkan pelayan kami untuk memintanya membungkus sepotong roti? Dan, lebih umum lagi, adakah stigma di sekitarnya membawa pulang barang dari tempat yang lebih menarik, di mana pinggannya lebih kecil dan logistik pembungkus, katakanlah, geli-geli menjadi lebih rumit?
Dalam soal roti, jawabannya adalah 'tidak' yang gemilang — walaupun sedikit membantah dengan makanan lain. Hampir semua pelayan santapan yang saya bicarakan mengatakan bahawa mereka tidak menilai pengunjung yang mahukan potongan dua atau dua, dan setahun selepas Kejadian Roti dengan ibu saya, saya menyesal kerana pelik mengenainya. Makanan tidak boleh dibazirkan apabila tidak perlu, tempoh.
'Kadang-kadang orang membungkus roti yang mereka gantung sepanjang makan, dan saya tidak menilai mereka untuk ini,' kata seorang pelayan kepada saya. 'Sekali seorang wanita membungkus brokoli gorengnya, dan ketika saya bertanya apakah dia mahukan roti, dia berhenti, lalu berkata dia menghindari karbohidrat. Itu Saya menilai dia. '
Tetapi jangan meraikannya. Dari segi membungkus sisa makanan secara lebih luas, seorang wanita yang bekerja di banyak restoran kelas atas di Manhattan dan Brooklyn mengatakan bahawa tidak begitu janggal kerana terdapat beberapa kegusaran jika rumah itu dikemas, dan ada satu juta perkara lain yang menuntut perhatiannya.
'Saya tidak mengalami pertimbangan dari kakitangan lain biasanya, hanya rasa kecewa jika sibuk, dan saya terpaksa membungkus seperti setengah gigitan stik dan kentang jari,' katanya. 'Tetapi ini setaraf dengan kursus ini. Juga, beberapa menu mencicipi sangat besar, jadi cukup normal untuk membungkus sisa untuk itu. '
Pelayan lain, yang telah bekerja di dua restoran kelas atas di Manhattan, menyuarakan sentimen ini. Dia tidak pernah menilai orang kerana meminta makanan dibungkus, tetapi dia pasti membenci mereka kerana ia sangat letih dan terlalu banyak bekerja.
'Terdapat hidangan yang sakit gila di pantat untuk dibungkus,' katanya. 'Kami mempunyai menara crudité ini, yang terdiri dari tiga peringkat penyebaran dan sayur-sayuran mentah. Orang-orang menghadapi masalah untuk menyelesaikannya kerana kadang-kadang datang pada akhir makan dan banyak sayuran dan celup. Ini benar-benar mengagumkan secara visual, tetapi ketika mereka memintanya pergi, seorang pelayan harus mengikis hummus hitam ke dalam kotak dan membuang sayur-sayuran di atasnya, dan itu benar-benar seperti kotoran. Sekiranya saya membukanya di rumah, saya akan memberikannya kepada seseorang yang tidak saya sayangi. '
Sudah tentu, beratus-ratus tan makanan yang sangat baik dibazirkan setiap hari di restoran, itulah sebab utama mengapa pelayan tidak menghakimi anda kerana membawanya pulang. (Beberapa pelayan malah mengakui memakan sisa makanan dari pinggan anda, saya ditemui awal tahun ini .) Tetapi ada satu perkara yang tidak boleh pernah anda lakukan — minta makanan pelbagai hidangan yang lengkap.
'Kami pernah membuat keseluruhan menu rasa,' kata pelayan yang sama kepada saya. 'Saya tidak tahu mengapa ini berlaku, kerana inti dari menu rasa tidak semua makanan yang anda perolehi, semuanya duduk dan menonton semuanya berjalan lancar. Yang selalu saya fikirkan adalah, ‘Siapa yang membiarkan perkara ini berlaku? & Apos; Dan ini juga memalukan, kerana tidak ada yang kelihatan bagus di dalam kotak. Saya semua kerana tidak membuang makanan, tolong bawa pulang sisa makanan anda, berikan kepada seseorang di jalan jika anda tidak menginginkannya. Tetapi ini adalah restoran. Duduklah dan minta orang membawa makanan anda.
Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Makanan & Wain