Apakah Rahsia Sebenar Di Sebalik Keju Pimiento Terbaik?



Keju Lada Asas Kredit: Jennifer Causey; Gaya Prop: Christine Keely; Gaya Makanan: Torie Cox

Kami adalah sumber panduan pasti untuk hidangan Selatan klasik, dan kami memandang serius tugas itu. Kami melakukan banyak penyelidikan dan meletakkan profesional Uji Dapur kami melalui alat penekan, meminta mereka untuk menguji dan menguji semula resipi sehingga semua orang di sekitar meja mencuba dengan yakin dapat mengatakan: 'Ya, ini yang terbaik!' Tetapi ketika bulan Julai berjalan, kami memutuskan untuk mengatasi keju pimiento — dan konsep konsensus keluar dari jendela.



Ternyata, terdapat banyak pandangan mengenai kesempurnaan keju pimiento. Ini boleh menjadi versi halus dan mudah disebar di antara dua keping roti putih. Bubuk ini boleh dikisar, dilumurkan dengan sos panas dan lada cayenne, dan dimasukkan ke dalam batang saderi. Ia boleh dibuat dengan mayonis tambahan untuk penyekat keropok berkrim. Senarai terus dan berterusan. Kami mendapati bahawa, selain daripada bahan asasnya (keju, pimientos, dan mayo), keju pimiento terbaik adalah keju yang anda makan.

Jadi sementara ini adalah tempat di mana kita biasanya berpegang teguh pada klasik Selatan, kita tetap tenang dalam Test Kitchen dan menghormati 'pate of the South' dalam semua bentuknya yang mulia, dengan dua peringatan. Pertama, potong keju dengan tangan - beberapa halus, sebilangan kasar - untuk tekstur terbaik (pemproses makanan akan menyelesaikan tugasnya, tetapi jangan menipu dengan barang-barang yang sudah diparut). Kedua, pilih pimiento jar yang dicincang, tidak dihiris. Selepas itu, ia terpulang kepada anda.





Kami selalu mendapati bahawa Keju Pimiento Asas tanpa embel-embel adalah keseronokan orang ramai, tetapi anda boleh menukar sesuatu dengan mudah untuk penurunan yang sama sekali berbeza. Sekiranya anda seorang pencinta keju, anda akan menyukai Keju Kambing dan Keju Gouda Pimiento kami. Apabila anda ingin mencampurkan sedikit Itali dengan sebaran Selatan anda, dapatkan Keju Prosciutto-Asiago Pimiento kami. Rasa seperti anda kehilangan panas? Anda akan menyukai Keju Chipotle Pimiento kami. Jadikan Keju Pimiento Horseradish apabila anda memerlukan sesuatu yang lebih tebal untuk majlis anda.