Kadang-kadang nampaknya segala sesuatu di dunia barbeku kontroversial: jenis daging, gaya pit dan kayu yang digunakan untuk memasaknya, dan sos yang akan disajikan di atasnya atau bersama-sama — dengan anggapan, tentu saja, anda percaya bahawa barbeku seharusnya dihidangkan dengan sos di tempat pertama. Haha, kita tidak boleh bersetuju dengan cara mengeja perkataan itu.
tukang masak-bbq.jpg Kembali pada abad ke-18, terdapat banyak cara untuk mengeja barbeku seperti ada orang yang memasaknya: barbacue, barbicu, borbecue. Dalam entri buku hariannya untuk 18 September 1773, George Washington mencatatkan bahawa dia menghadiri, 'Barbicue dari pemberian saya sendiri di Accotink.'
Dia mungkin Bapa Negara kita, tetapi ejaan Washington tidak tetap. Pada masa Perang Saudara, orang Amerika telah menyelesaikan dua versi utama - barbeku dan barbekyu - dan itu sedekat kita telah mencapai persetujuan. The Persatuan Barbeku Carolina Utara telah turun di sisi 'c', tetapi jiran mereka di Negeri Palmetto, rumah dari Persatuan Barbeque Carolina Selatan , lebih cenderung untuk menggunakan 'q,' seperti orang-orang di Missouri di Persatuan Barbeque Bandar Kansas .
deans-bbq.jpg Lexicographers jelas lebih suka 'barbeku', walaupun banyak kamus membenarkan 'barbeque' sebagai ejaan sekunder yang boleh diterima. Bentuk 'c' telah lama menjadi ejaan yang dominan dalam bentuk cetak, tetapi alat carian Ngram Google, yang membolehkan anda menghitung penampilan kata-kata tertentu dalam arkib berjuta-juta buku digital, menunjukkan bahawa 'barbeque' telah mendapat tempat di atas 'barbeku' dalam dekad yang lalu , jadi perbahasan ini mungkin belum selesai.
Sudah tentu, tidak semua orang mempunyai masa untuk mengeja semua lapan huruf. Versi pendek 'Bar-B-Q' mula muncul di surat khabar pada tahun 1920-an, kebanyakannya di iklan untuk restoran barbeku. Tidak lama kemudian, syarikat menjual papan tanda 'Bar-B-Q' elektrik luaran untuk restoran, yang menurut saya menyimpan tiga surat mahal oleh pemiliknya.
Tetapi, itu tidak cukup menjimatkan. Selepas Perang Dunia II, 'BBQ' mula digunakan sebagai jenis singkatan untuk menjimatkan beberapa sen dalam iklan yang dikelaskan, seperti FROG ('selesai bilik di atas garaj') atau OBO ('atau tawaran terbaik'). Akronim palsu ini adalah salah satu daripada beberapa istilah dalam penggunaan umum yang ditulis dengan huruf besar seperti akronim tetapi hurufnya sebenarnya tidak bermaksud perkataan yang terpisah.
tarheel-q.png Dan kita masih boleh disingkat. Tepat di luar Lexington, North Carolina, terdapat sebuah restoran bernama 'Tarheel Q.' Kerumunan pengunjung yang kelaparan yang mengerumuni tempat itu tidak kelihatan keliru sama sekali tentang apa maksud Q besar itu.
Kenyataannya adalah bahawa kebanyakan orang barbeku tidak terlalu mementingkan soal ortografi. Semasa saya menulis mengenai restoran tertentu, saya cuba menggunakan ejaan apa pun yang dipilih oleh pemilik untuk tempatnya, tetapi walaupun itu tidak mudah. Sebagai contoh, apa yang harus anda namakan gabungan sekolah lama klasik di Jackson, Georgia? 'Barbeku Udara Segar', 'Bar Udara Segar-B-Que', 'Barbeque Udara Segar', atau 'Bar Udara Segar-B-Q?' Saya tidak tahu: keempat-empatnya digunakan di laman utama laman web mereka .