Saya tidak pernah melihat orang menikmati musim blueberry seperti ibu mertua saya. Pada tanda pertama cuaca musim panas, dia di telefon dengan ladang pergi untuk mendapatkan 411 di semak mereka seperti jam. Menyelam di antara cawangan, dia tidak takut tangannya kotor. Nampaknya, ada sesuatu tentang meninggalkan dengan beberapa calar di lengan anda yang mengatakan bahawa anda melakukannya dengan betul. Ini adalah musim panasnya, dan ia akan mempengaruhi siapa sahaja yang dia bawa. Mencari sejambak beri cukup masak untuk jatuh terus ke tangan anda, kepuasan beransur-ansur mengisi baldi anda satu beri pada satu masa, rasa manis untuk mencuba sekumpulan langsung dari belukar - hampir cukup ketagihan untuk membuat anda lupakan panas Alabama.
Dia sering memilih sehingga peti sejuknya menjadi simpanan oleh orang tengah. Tumpukan bekas Ziplock melapisi peti sejuk di garajnya, satu penutup biru di atas yang lain, masing-masing penuh dengan barisan tuala kertas dan beri. Dia akan membakar muffin blueberry dan memberikan bakul selama berbulan-bulan tetapi masih cukup untuk bertahan sepanjang musim sejuk — ya, musim sejuk. Dia menyempurnakan prosesnya hingga bulan Disember, anda masih boleh membuka bekas dan menikmati kumpulan yang dipilihnya pada bulan Julai.
Panjang umur itu selalu membimbangkan saya. Jadi kali terakhir kita memilih bersama, aku juga memilih otaknya. Beginilah cara fanatik blueberry yang diproklamirkan sendiri menjadikannya tetap segar selama berbulan-bulan.
Memetik BlueberryKredit: Katie RoussoIa bermula di ladang.
Memilihnya sendiri adalah kunci kerana beri yang dibeli di kedai tidak begitu segar. Anda mungkin terkejut berapa banyak pilihan memilih tempatan di sekitar kawasan anda, jadi berikan Google. Penting juga untuk memilih yang betul. Cari blueberry masak biru sepenuhnya yang jatuh dari batang dengan sentuhan sedikit pun. Sekiranya anda harus menarik, mereka mungkin tidak bersedia. Jangan lupa untuk kembali ke tempat yang anda fikir anda sudah habis. Ada sesuatu mengenai perspektif baru yang secara ajaib akan mengungkap semua yang baik yang mungkin anda terlepas.
Susun sebaik sahaja anda pulang.
Tuangkan barang rampasan anda ke atas loyang yang berlubang. Keluarkan batang dan urutkan buah beri yang berwarna merah, kecil, atau pecah. Anda boleh menggunakan buah beri secara berasingan untuk dibakar dengan segera, tetapi anda tidak mahu menyimpannya bersama-sama dengan buah beri anda. Bilas dan gunakan tuala kertas untuk kering. Biarkan mereka duduk selama beberapa jam sehingga kering sepenuhnya.
Kelembapan adalah musuh terburuk anda.
Penyimpanan adalah mengenai menjaga kelembapan, dan tuala kertas adalah pertahanan terbaik anda. Setelah loyang beri anda kering tulang, lapisan barisan blueberry dalam bekas Ziplock menggunakan tuala kertas sebagai penghalang di antara setiap tingkat. Tidak apa-apa membiarkan blueberry anda menyentuh, tetapi anda ingin mengelakkan beri di atas satu sama lain tanpa tuala kertas di antara mereka.
Pastikan mereka sejuk dan tutup.
Buah beri paling baik apabila anda membiarkannya di tempat yang sejuk. Sekiranya anda boleh, simpan di dalam peti sejuk yang tidak banyak anda gunakan, dan simpan di belakang. Bahagian sejuk yang paling sejuk akan membantu memelihara buah beri anda tanpa membekukannya.
Penyimpanan BlueberryPercubaan saya untuk kaedah penyimpanan blueberry Nancy Rousso. | Kredit: Katie RoussoIa tidak mudah diperkuat - sesekali dia akan mendapat sebilangan buah beri yang berkulat - tetapi dia dapat menjadikan musim panasnya sehingga 6 bulan. Blueberry segar pada musim sejuk? Perlu kerja tambahan.