Ketika Emma Rylander Lane dari Clayton, Alabama, menerbitkan buku masakannya sendiri pada tahun 1898, disebut dengan tepat Beberapa Perkara Baik untuk Dimakan , dia mungkin tidak pernah bermimpi bahawa Kek Hadiahnya akan menjadi salah satu kek Selatan yang paling terkenal dan disukai. Walaupun ia menjadi senama, tidak mungkin Miss Lane mencipta Lane Cake, tetapi dia nampaknya yang pertama menerbitkan resipi itu, dan itu menjamin hubungannya seumur hidup dengan gula-gula kesayangan ini.
Berkaitan: 6 Cara dengan Kek Hummingbird
Hidup Selatan pertama kali menerbitkan resipi untuk Lane Cake pada tahun 1966 dalam edisi kedua kami, tetapi mungkin sebutan kek Lane yang paling terkenal adalah dalam novel Harper Lee, Untuk Membunuh Burung Mockingbird . Pengakap menggambarkan makan satu 'penuh dengan berkilau membuatkan saya ketat.' 'Shinny,' dalam kes ini, merujuk kepada bourbon. Itu benar. Bourbon adalah ramuan penting dalam Lane Cake yang sebenar, yang bermaksud bahawa kek bertambah baik dalam rasanya seiring bertambahnya usia dan mellow. Bertutup dan tidak dipotong, kek ini boleh dibuat hingga satu minggu ke depan. Resipi untuk Lane Cake berasal dari Edna Lewis dan Scott Peacock, dua pakar yang paling dihormati dalam seni memasak Selatan. Peacock berkongsi bahawa Lane Cake adalah kek hari jadi kegemarannya ketika dia dibesarkan di Alabama. Lewis, cucu perempuan bekas budak, berperanan membawa masakan Selatan ke pentas dunia. Memasak dan menulisnya menghidupkan kembali seni masakan Selatan yang halus sambil memberikan gambaran mengenai kehidupan pertanian Afrika-Amerika di Virginia luar bandar pada awal abad ke-20. Buku masakannya yang terhormat, terutamanya Rasa Memasak Negara , diperlukan bacaan bagi sesiapa yang ingin mempelajari lebih lanjut mengenai masakan Selatan. Seperti kata Cik Lewis, 'Salah satu kesenangan terbesar dalam hidup saya ialah saya tidak pernah berhenti belajar tentang memasak dan makanan yang enak.'
Dapatkan resipi: Lane Cake
Pada tahun-tahun kemudian, Lewis bekerjasama dengan Mr. Peacock untuk menulis Hadiah Masakan Selatan , buku masakan yang bertujuan untuk menjaga jalan makanan Selatan yang jujur. Makanan Selatan yang benar, mereka berdua percaya, adalah kesenangan di negeri ini. Resipi mereka mempamerkan ramuan segar dan segar dari rumah dengan hanya hiasan terbaik untuk meningkatkan rasa semula jadi makanan. Dalam kata-kata Ms. Lewis: 'Ketika saya dewasa, semua orang memiliki kebun, dan kami makan makanan yang berlimpah-sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang, dan lebih banyak ikan daripada daging. Orang tidak tahu lebih baik daripada menjadi tukang masak yang baik, dan makanan yang baik mengikat kita bersama. '