Sandwic BrisketKredit: Warren_Harga / Getty ImagesDi tengah-tengah sebuah kedai serba ada dan penuh sesak di pinggir New Braunfels, Texas , seorang wanita muda dengan topi koboi, yang hampir tidak berumur minum, memakai pemotong dua tangan. Dengan penuh semangat, dia mengalirkan air mata baju kurung , mengalahkan kepingan raksasa yang menghitam barbeku menjadi penyerahan yang utuh dan lengkap. Dalam satu atau dua minit, benda yang mengerikan itu telah sepenuhnya dibongkar, berubah menjadi gunung kecil daging cincang. Baju kurung, ternyata, tidak pernah berpeluang.
Bonafida barbeku di Central Texas terkenal, dan keadaan hanya bertambah baik di sini dalam beberapa tahun kebelakangan ini gelombang pitmasters baru bertujuan untuk memacu tradisi yang dihormati masa ke hadapan Seperti yang diperhatikan oleh orang-orang yang mencatat perkara-perkara ini secara agama, ini adalah masa yang tepat untuk barbeku Texas . Selebihnya kita dibiarkan berusaha mengikuti; anda akan sering menemui pengiriman yang penuh harapan dari tempat-tempat yang jauh seperti New York, atau bahkan London, bercakap tentang bagaimana barbeku di tempat ini atau tempat itu hampir sama baiknya dengan Texas, dan anda harus bertanya-tanya berapa kali orang mengatakan perkara seperti itu sebenarnya telah memakan barbeku Texas. Barbeku ada di sini, secara harfiah — pada hari tertentu, jalan-jalan di sekitar East Austin, atau lawatan ke kota kecil meccas daging asap tidak jauh dari sana, akan membuat anda berbau sedikit dari jenis barang terpakai yang paling indah asap. Akses ke barbeku hanyalah hak kelahiran di bahagian-bahagian ini, dan sandwic brisket yang dibahagikan dengan murah hati yang boleh anda beli dengan harga $ 5.49 di Bu-cee & apos; s adalah sesuatu yang terbukti.
Sandwic ini, dibuat dari daging yang disebutkan di atas yang baru sahaja dipotong dengan cara yang sangat teater (anda juga biasanya boleh memotongnya, jika dicincang mengganggu anda), hampir tidak hidup pada ketinggian genre, tetapi itu bahkan bukan titik. Setumpuk brisket yang dimasukkan ke dalam roti rata-rata anda dengan bawang putih, acar, dan sos yang terbuat dari saus tomat (tahan api), saus Worcester dan asap cair cair tidak akan memenangi anugerah kebangsaan dalam masa terdekat, tetapi ia tidak akan berlaku ; Tidak perlu — sandwic ini, dan sandwic lain yang dijual di sini di Bu-cee & apos; s, terutama sandwic sosis salai cincang, adalah ejekan, ejekan, peringatan kepada orang yang berpura-pura sombong di tempat lain: Kami sangat bagus dalam barbeku, malah tempat simpanan minyak petrol asas kami mungkin boleh mengeluarkan anda, sekurang-kurangnya pada hari yang baik. Sekiranya anda berada di jalan terbuka di Texas, cari Bu-cee & apos; s (papan iklan akan memberitahu anda, mereka ada di mana sahaja), masuk ke dalam, dan lihat sendiri.
Brisket (cincang atau dihiris) dan sosej (juga dijual dibungkus dengan tortilla, dan disajikan di atas tongkat) adalah dua sebab untuk membuat ziarah Bu-cee - sebenarnya, pengunjung pertama kali mungkin tidak mendapat setakat barbeku, yang merupakan salah satu daripada banyak pilihan makanan yang disediakan. Ini bukan stesen minyak semata-mata, bukan hanya rangkaian kedai serbaneka yang lain.
Sebagai Wawa adalah peminatnya di Pantai Timur , Bu-cee & apos; s adalah destinasi, tempat yang senang, pelabuhan dalam ribut bagi pelancong, tempat yang anda singgah untuk makan.
Kedai pertama dibuka pada tahun 1982, di bandar syarikat (Dow Chemical) Tasik Jackson, kira-kira satu jam di selatan Houston berhampiran pantai; hari ini, terdapat lebih daripada 30 lokasi Bu-cee, lokasi strategik di sepanjang lebuh raya dan jalan raya di bahagian timur negeri yang padat penduduknya. Dan walaupun tidak semestinya benar bahawa semuanya lebih besar di Texas, Bu-cee & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp <>
> Bu-cee & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp & amp; yang yang yang yang yang ampuh & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; ل * Fa ته yang terkenal untuk benar-benar berada di atas bangunan kaki, duduk di pad seluas 18 hektar, dengan lebih daripada 120 kedudukan bahan bakar.
Di sini di New Braunfels, seperti di kebanyakan kedai yang lebih baru, lantai kedai sahaja lebih besar daripada pasar raya biasa anda, dan jumlah makanan sedap yang anda dapat makan di sini dengan senang hati menjadikan persembahan di kebanyakan kedai serbaneka ini memalukan. Sebahagian daripada pesona Bu-cee (ia disebut Bucky & apos; s, seperti pada berang, seperti pada pengasas bersama Arch 'Beaver' Aplin, jika anda tertanya-tanya) adalah seberapa banyak produk jenama sendiri yang anda akan mahukan cari di antara pelbagai dinding & barang (gula-gula, jerky, buah kering, gosok, sos panas), rak rak, dan pelbagai produk yang menggoda. Pecan setiap cara, jagung karamel tersembunyi (seperti apa sebenarnya), roti mini roti keju jalapeno, telur puyuh acar, kerepek kentang goreng cerek, balang salsa cili hantu, cawan pai limau kunci , sebotol keju pimento, tamale yang dibungkus dalam sekam jagung, pai susu buttermilik - semuanya dijual dengan jenama Bu-cee & apos; dan jika anda tidak bijaksana dalam memilih makanan ringan jalan raya, anda akan dapati diri anda dengan cepat berurusan dengan tab tinggi langit.
Terdapat bir, anggur, apos, ada kedai hadiah, seperti lobi restoran Cracker Barrel, memanggil para pengumpul patung; di hujung seberang kedai, terdapat seluruh bahagian hanya untuk memanggang dan merokok di rumah, dengan segala-galanya dari peralatan mahal hingga kayu pecan hingga buku masakan Aaron Franklin. Walau bagaimanapun, bagi banyak orang, perhentian Bu-cee adalah urusan yang agak mudah - lawatan cepat ke bilik mandi yang sangat bersih dan memenangi anugerah (ya, ada anugerah untuk bilik mandi, itu & nbsp;), mungkin soda dari air pancut (76 sen untuk 44 oz., bagaimana mungkin anda tidak), dan sebungkus nugget berang ($ 3,99 untuk 13 oz). Dengan dua ramuan utama - gula merah dan tepung jagung - makanan ringan jagung yang sedap dan menyedihkan ini adalah salah satu perkara yang paling mungkin dibangkitkan orang Texas jika anda menyebut Bu-cee di syarikat mereka, dan untuk alasan yang baik. Seperti bijirin kosong kalori pada masa kecil anda — dengan andaian masa kecil anda berakhir sebelum pengasuhan helikopter diciptakan — anda mungkin akan meminta lebih banyak.
Kisah Ini Asalnya Muncul Pada Makanan & Wain