Durham, Brightleaf Square di North CarolinaDurham, Brightleaf Square North Carolina | Kredit: Foto oleh Jessie Gladin KramerDengan penghormatan untuk kesenangan seharian dalam kehidupan (kami bercakap kopi, bir, pizza, dan pai di sini), gabungan chef, petani, pembuat bir, pembuat roti, dan barista yang bersemangat telah mengubah Durham menjadi salah satu destinasi makanan terpanas di selatan.
Sebahagian dari yang membuat Bull City menarik adalah pertemuan lama dan baru: Masa depan makanannya secara beransur-ansur menghapuskan masa lalu tembakau, namun sisa-sisa industri pertama kota ini memberikan latar belakang pemandangannya sekarang. Kedua-duanya Daerah Bersejarah Tembakau Amerika dan Dataran Brightleaf , dua perkembangan penggunaan campuran yang penuh dengan restoran, bar, dan tempat muzik langsung, ditempatkan di bekas gudang tembakau yang berasal dari tahun 1800-an dan 1900-an. Tastemaker bandar ini juga menarik perhatian nasional. Durham baru-baru ini menjaringkan empat anggukan semi finalis Anugerah Yayasan James Beard, termasuk satu untuk Scott Howell di Nana & apos; s untuk Chef Terbaik Tenggara.
Tetapi restoran taplak meja putih bukan tempat kejadian di sini. Sebagai gantinya, para pengrajin yang berkomitmen untuk membuat sendiri mati-matian untuk menikmati masakan yang mudah. Ambil Phoebe Lawless, pemilik terkenal Kedai Gores , yang meninggalkan dapur santapan untuk membuat pai yang sesuai. Durham juga merupakan rumah buzz terbaik di Selatan, terima kasih kepada pembuat minuman Kopi Kaunter Kaunter , roaster terkenal yang sekolah barista di seluruh negara, dan Pembuatan Bir dan Kedai Fullsteam , yang menggunakan biji-bijian bersumber tempatan dan bahan-bahan asli seperti ubi jalar, buah ara, kesemek, dan buah berangan untuk menghasilkan minuman dengan rasa Selatan yang jelas.
Beberapa tempat menghirup dan snek baru yang inventif berkembang dari prototaip yang aneh semasa dalam perjalanan. Kayu Manis Koko , ruang minum kopi, coklat, dan teh baru, bermula sebagai basikal kopi, sementara Donat Monuts , yang menyajikan bir, gelembung, dan donat buatan tangan, bermula sebagai troli yang sangat popular.
Malah restoran-restoran lengkap di bandar ini telah menggunakan trend tempatan untuk menaikkan harga kasual. Dalam usaha solo pertamanya, Matt Kelly dari Mateo Tapas dengan bijak mengarang tapas Sepanyol dengan pengaruh Selatan (seperti pengambilan chicharrónes: kulit ayam goreng ayam dengan piquillo chowchow). Musim gugur yang lalu, Gray Brooks asli Durham dibuka Pizzeria Toro , di mana dia menyusun pai kayu dengan sosej buatan rumah, keju artisan, dan makanan istimewa seperti kerang Teluk Pulau Hog.
'Selalu ada sejarah kepujian, kejujuran, dan kerah biru yang menjadikan Durham begitu sahih,' kata Sean Lilly Wilson, pemilik Fullsteam Brewery. Kebun bir yang mesra keluarga dan anjingnya — yang mungkin merangkumi campuran pelari pasca-perlumbaan, saintis Duke, dan petani — melambangkan yang terbaik dari segi eklektik, egaliter, 'bagus untuk berada di tempat makan Durham.
Gigitan Terbaik
Anda memerlukan dua tangan untuk burger tempatan yang dibesarkan di padang rumput ($ 10) di Taman Geer Street . Peminat kerak tidak boleh & # 39; t kehilangan Gray Brooks & apos; pizza putih dengan pucuk Brussels, pancetta, dan bawang cippolini ($ 14) pada Pizzeria Toro , atau Lemon Shaker Pie yang manis ($ 3.50 / keping) di Kedai Gores .
Tapak malam
Singgah sebilangan liter Fullsteam Southern Lager ($ 4) dan pemandangan yang meriah di Pembuatan Bir dan Kedai Fullsteam .