Bar-B-Q Big Bob Gibson Sos pelapis daging dalam pelbagai warna di Alabama. Cuka ringan merendam daging babi cincang di Barbeku Whitt di Athens (dengan lokasi di Ardmore, Hartselle, Cullman, dan Decatur juga), jalan masuk dengan makan di luar rumah di bawah pokok hackberry yang besar. Dalam Decatur Bar-B-Q Big Bob Gibson menghidangkan sos mayonis tajam yang sangat baik dengan ayam.
Para pengunjung juga boleh memilih sos merah Gibson atau cuka api, kemudian nyalakan api dengan pai krim sejuk. 'Kadang-kadang pai sama pentingnya dengan babi,' kata Pembantu Perjalanan Tanner Latham. Di kawasan Birmingham, kami menyukai Honey & apos; s Pies di Johnny Ray & apos; s , pai limau terkenal di Bob Sykes BarB-Q, atau pai limau Kunci di Pat James Full Moon Bar-B-Que .
Barbeku telah mengadakan perjumpaan masyarakat yang berpengalaman lama di seluruh Alabama. Surat khabar Huntsville pada tahun 1830-an mengetengahkan cerita 'Ball and Barbecue,' sementara di tempat lain di wilayah penulis penulis mengecam pesta tarian ini kerana wiski yang mengalir dan berpolitik.
Dengan integrasi pada tahun 1960-an, kulit putih dan kulit hitam pecah roti dan tulang rusuk bersama di Dreamland Bar-B-Que, sebuah institusi yang diasaskan oleh Afrika Amerika di Tuscaloosa. Kemudian, ketika lokasi dibuka di daerah Birmingham yang terlantar, perniagaan Dreamland yang mantap membantu membersihkan kawasan sekitar. (Dreamland juga mempunyai lokasi di Atlanta dan Mobile.)