Baju Kurung Dengan PukulMuzik Injil yang meriah menghidupkan semua yang berkumpul untuk makan tengah hari Ahad Stubb.Saya Fakta bahawa Austin adalah ibu kota muzik di Lone Star State, tetapi orang Texas seperti saya percaya bandar ini juga menguasai seluruh dunia muzik. Ini adalah tempat di mana anda dapat mendengar pemuzik terkini, dan anda boleh dua langkah sehingga anda runtuh. Setelah memakai lubang di lantai, anda akan memerlukan sedikit rezeki. Apa yang lebih baik daripada Texas & apos; untuk meningkatkan scootin boot & apos ;?
Jurugambar perjalanan - dan pakar barbeku tidak rasmi - Gary Clark dan saya menawarkan selera dan gendang telinga kami secara sukarela untuk mencari barbeku paling segar, paling sedap dan paling kurus di bandar, bersama dengan tempat paling keren dan paling sejuk untuk turun dan berlekuk.
Dengan memandang serius tugas kami, kami berunding dengan beberapa ahli isyarat yang terbiasa mengeluarkan asap di mata mereka. Lelaki dan wanita dari Jabatan Bomba Austin dengan ramah hati bersetuju untuk mengisi barang dengan saya dan Gary. 'Kebanyakan anggota bomba adalah pemakan daging dan kentang. Mengapa anda merosakkan makan malam yang enak dengan sayur-sayuran? ' kata Lt. Palmer Buck. 'Barbeku adalah kumpulan makanannya sendiri di Texas.'
Kami mengunjungi beberapa tempat berhantu yang popular dan menemui beberapa tempat pilihan baru. Inilah daging lembu.
Menurunkan
Sambungan barbeku kegemaran ramai di Austin, menurut pihak bomba, adalah BBQ John Mueller. 'Ini adalah perjanjian sebenar,' kata ahli bomba Marcus Reed. Oleh kerana Gary dan saya tidak pernah mendengarnya, kami ragu-ragu. Tetapi kami percaya kepada rakan baru kami.
John setinggi lutut ketika dia mula mempelajari tali memasak. Sekarang dia mempunyai menyelam pedesaan berasap di Jalan Manor yang tetap dibuka sehingga jam 8 malam. Isnin hingga Jumaat dan hingga 6 petang pada hari Sabtu - atau sehingga kehabisan daging, yang berlaku sekali-sekala.
Sosej pedas dan daging babi lembut adalah hits - begitu juga tulang rusuk dan daging lembu cincang. John seorang genius barbeku sehingga kita berani mengatakan makan di sini akan mengubah hidup anda.
Setelah pesta yang mengubah hidup di John Mueller, kami bergegas ke The County Line. Lebih banyak restoran duduk daripada menyelam tanpa embel-embel, ia adalah tempat yang bagus untuk melayan seluruh keluarga, kerana kebanyakan hidangan disajikan dengan gaya keluarga. Kami bukan sahaja memakan banyak tulang rusuk daging lembu dan brisket lembut, kami juga menyimpan ruang untuk roti. Ya, betul. Roti putih resipi rahsia sangat sesuai untuk menghiris sos tambahan.
Kemudian kami berjalan ke perhentian seterusnya, Iron Works BBQ. Bangunan ini tidak terkesan dengan suasana kerana tidak ada penghawa dingin - walaupun pada musim panas. Gambar berbingkai Willie Nelson, Reba McEntire, dan Woody Allen membuktikan selebriti itu. Kami mencuba piring sampler dengan daging lembu, sosej, dan tulang rusuk - semuanya enak. Saya sangat gembira dengan kentang bakar Texas yang sarat dengan daging lembu cincang, sementara pasukan bomba lebih suka tulang rusuk. Gary menyukai semua perkara.
Menyelam lain yang layak, Sam's BBQ, melangkau taplak meja putih dan memilih serbet kertas. Ini adalah tempat tempatan, jelas pakar kebakaran Gary Wilks. Terbukti, kerana pemuzik LL Cool J dan mendiang Stevie Ray Vaughan tersenarai dalam kalangan pengikut Sam. Untuk sesuatu yang berbeza daripada isyarat biasa, pelanggan menikmati daging kambing di sini.
Perayaan Bergerak
Untuk menambahkan beberapa lagu untuk pengembaraan barbeku kami, mereka yang berpakaian seragam mengatakan lawatan ke Bar-B-Q Stubb adalah suatu keharusan. Saya dan Gary bersetuju. Dikenali sebagai salah satu tempat teratas di bandar, Stubb menampilkan muzik langsung, mengalu-alukan segala-galanya dari kumpulan rock terkenal dan penyanyi negara hingga artis tanpa nama yang akan melancarkannya secara besar-besaran. Sebagai tambahan kepada konsert malam yang menyeronokkan, Stubb & apos; s melancarkan brunch Injil Ahad yang menjadikan kami orang percaya. Dengan penyanyi Injil di atas panggung dan tumpukan makanan dari bufet, kami memanggil 'hallelujah' menjelang tengah hari.
Mereka juga menyajikan beberapa makanan. Saya, bersama dengan pasukan bomba, berpendapat bahawa ayam belanda dan ayamnya enak. Tulang rusuk adalah pilihan lain. Gary berkata pergi dengan sosej atau jangan pergi sama sekali.
Tempat lain yang menggabungkan hiburan dan makan dengan indah adalah The Broken Spoke. Legenda honky-tonk ini dikenali sebagai dewan tarian yang mesti dilihat oleh pengunjung ketika berada di Austin. Kumpulan muzik country live dimainkan di sini pada Selasa hingga Sabtu malam sementara orang-orang bersantai di barbeku.
Tali pada Kasut Boogie Anda
Kami membiarkan pasukan bomba kembali melakukan yang terbaik, memadamkan kebakaran, dan memukul tarian kami sendiri.
Austin menawarkan banyak tempat untuk turun dan mengikat kasut boogie itu, sama ada kasut koboi atau sandal Birkenstock. Kami menjumpai nama baru untuk ditambahkan ke senarai kami dan meninjau semula sambungan lama yang semestinya bagus.
Speakeasy, penemuan kami, adalah jenis tempat di mana anda ingin mendapatkan 'duded.' Ia menampilkan suasana yang halus dan indah di mana anda dapat menonton muzik langsung di dalam atau menikmati pemandangan dari Evergreen Terrace.
Salah satu penghantu kegemaran saya dari zaman kuliah saya, Antone, adalah menyeronokkan seperti yang saya ingat. Dikenali sebagai kelab blues, Antone tetap menjadi tradisi Austin. Di lubang ini, penonton hanya berjarak beberapa inci dari para penghibur.
Mengikut
Untuk membawa pulang dari Austin, kami singgah di Wild About Music. Galeri seni dan kedai runcit ini menyimpan lebih daripada 1,500 item bertema muzik - dari lukisan minyak Willie Nelson hingga Austin City Hadkan kemeja-T hingga piano yang berubah menjadi akuarium (ia dipanggil Tune-A-Fish). Tidak semua benda di bawah bumbung benar-benar Texan - ada juga kenangan Elvis dan Rolling Stones. Satu-satunya aduan kami? Tidak banyak muzik sebenar yang dijual di sini.
Jangan pernah takut; pihak bomba kembali menyelamatkan kami. Orang-orang yang berpakaian seragam menilai Waterloo Records sebagai tempat terbaik untuk membeli muzik artis tempatan. Anggota bomba kami menyenaraikan Davíd Garza, Lyle Lovett, Robert Earl Keen, Bob Schneider, dan Willie (dia tidak memerlukan nama belakang) sebagai permulaan yang baik untuk perpustakaan lagu Texas anda. (Kami menyukai dasar pertukaran Waterloo: Sekiranya anda tidak menyukai apa yang anda beli, bawa resit anda, dan anda boleh menukar pembelian anda - walaupun ia telah dibuka - dalam masa 10 hari.)
Gigitan Akhir
Sebagai rockin & apos kami; pengembaraan barbeku hampir berakhir, Gary dan saya memutuskan bahawa kita mungkin akan mengejar masa depan dalam kombo isyarat dan lagu ini. Kita boleh menjadi hakim dalam pertandingan memasak. Kita boleh memulakan kumpulan. Kami boleh menjadi profesional dua langkah. Austin hanya mempunyai cara untuk membuat anda berfikir bahawa anda boleh menjadi apa sahaja yang anda mahukan. Namun, kami menganggap bahawa adalah lebih baik untuk mengekalkan pekerjaan seharian kami. Ini memutuskan, kami memasukkan Willie ke dalam pemain CD dan bersenandung 'On the Road Again' ketika kami pergi ke lapangan terbang.
Ikuti Keseronokan
- BBQ John Mueller: 1917 Manor Road, Austin, TX 78722; (512) 236-0283.
- Talian County: 6500 West Bee Cave Road, Austin, TX 78746; (512) 327-1742.
- BBQ Kerja Besi: 100 Sungai Merah, Austin, TX 78701; (512) 478-4855 atau www.ironworksbbq.com .
- BBQ Sam & apos; 2000 East 12th Street, Austin, TX; (512) 478-0378.
- Bar-B-Q Stubb: 801 Red River, Austin, TX 78701; (512) 480-8341.
- Pidato Patah: 3201 South Lamar Blvd., Austin, TX 78704; (512) 442-6189.
- Speakeasy: 412-D Congress Avenue (pintu masuk lorong), Austin, TX 78701; (512) 476-8086.
- Antone & apos; s: 213 West Fifth Street, Austin, TX 78701; (512) 320-8424.
- Wild About Music: 721 Congress Avenue, Austin, TX 78701; (512) 708-1700 atau www.wildaboutmusic.com .
- Rekod Waterloo: 600-A North Lamar, Austin, TX 78703; (512) 474-2500.
Artikel ini berasal dari edisi Januari 2003 di Southern Living. Oleh kerana harga, tarikh, dan spesifik lain boleh berubah, sila periksa semua maklumat untuk memastikannya masih terkini sebelum membuat rancangan perjalanan anda.