Matt: Ya Tuhan.
Robby: Saya perlu berlutut, saya fikir sebentar di sini. Hai semua, saya Robby Melvin
Test Kitchen Director di Southern Living Magazine. Saya & # 39; m di sini dengan Chef Matt Bolus dari 404 Kitchen di Nashville, Tennessee. Kami akan bersenang-senang dengan ham ini.
Matt: Kami akan memanggang ham.
Robby: Hebat.
Langkah 1: Kulit
Matt: Ini sudah siap. Fikirkan tentang ham yang anda dapat untuk percutian. Sudah merokok sedikit, kita akan menghisapnya lagi, kita akan memakainya lagi dan kemudian kita akan memakannya.
Robby: Hebat. Sekarang, Matt, saya telah berusia 404, 404 yang lama.
Matt: 404 yang lama!
Robby: Di Nashville, yang merupakan makanan yang luar biasa. Saya suka betapa kecil dan intimnya ruang itu. Kalian telah menaik taraf.
Matt: Kami mengambil alih tempat yang betul-betul di seberang jalan. Kami mempunyai lebih banyak tempat duduk, kami telah menjamu selera peribadi, kami mempunyai bar wiski yang hanya gila di tingkat bawah, yang disebut Gertie & apos; s.
Robby: Gertie & apos; s?
Matt: Lebih kurang 500 pilihan berbeza. Bahagian belakang tidak mempunyai kulit, anda dapat melihat--
Robby: Oh ya, itu barang bagus.
Matt: Itu hanya daging. Dan kita akan mendapat skor ini.
Langkah 2: Markah
Matt: Lihat itu? Kami tidak mahu terlalu dalam.
Robby: Saya faham. Itu cukup untuk mendapatkan semua rempah, gula, bahkan membiarkan sebahagian lemak itu masuk ke dalam daging.
Matt: Oleh itu, saya telah membawa beberapa tong tong.
Robby: tong Bourbon?
Tong bourbon.
Robby: K.
Matt: Dan anda dapat melihat di mana wiski sampai.
Robby: Betul.
Matt: Betul? Ia seperti pelangi wiski.
Robby: Bolehkah anda bayangkan jika perkara itu berlaku? Adakah terdapat periuk emas pada akhir itu? Atau hanya periuk coklat yang enak?
Matt: Ya saya hanya akan mengatakan, periuk coklat.
Robby: Dan saya selalu menjadi peminat besar dalam semua perkara kuliner apabila anda dapat memanfaatkan satu perkara untuk perkara lain. Anda baik-baik saja di sana?
Matt: Saya baik.
Robby: Saya menghidu rambut lengan.
Matt: Oh anda 100% bau rambut lengan.
Langkah 3: Gosok
Robby: Oleh itu, kami mendapat sapu rempah kami, tetapi perkara yang paling saya perhatikan adalah aroma yang sudah keluar dari Telur. Maksud saya, saya rasa saya mencium kepingan tong yang anda masukkan ke sana.
Matt: Bagaimanapun, tujuan saya adalah wiski. Bourbon atau rai. Jadi apa yang baik dengan itu? Ham tahu, dan kemudian anda tahu, masuk ke dalam rempah-rempah, gula merah, bawang putih, paprika yang kita gunakan sebenarnya telah dihisap dengan batang bourbon, tong tong bourbon.
Robby: Oh hebat. Yang saya ambil adalah bahawa mereka memang bermaksud untuk bersama-sama.
Matt: Mereka, mereka pencinta kuno.
Robby: Ya, mereka betul-betul.
Matt: Begitu banyak gula perang.
Robby: Banyak gula perang.
Matt: Garam, lada, saya hanya bola mata. Kayu manis.
Robby: Saya suka itu. Saya teringat ketika menghadiri perbincangan ini dengan Chris Lilly, lelaki barbeku tempatan di sini, yang berjaya dengan hebat. Dia selalu bercakap tentang rempah itu. Dalam kes ini, saya rasa ia adalah kayu manis. Perkara ini yang anda lakukan di sana, bahawa pemakan akan pergi, 'Man, apa itu?' Apakah suhu yang sesuai untuk apa yang anda buat di sini?
Mat: 325 hingga 350. & apos; Oleh itu, ia sudah dimasak. Anda tidak cuba memasaknya. Apa yang anda cuba lakukan ialah memanaskannya. Lebih banyak permainan masa sekarang. Kami hanya akan duduk-duduk.
Robby: Duduk dan melepak, bercerita.
Langkah 4: Cerita
Robby: Bercakap mengenai cerita, satu perkara yang menarik minat saya mengenai kisah anda ialah pendidikan masakan anda di London.
Matt: Perkara yang hebat adalah asas pelajar antarabangsa. Saya adalah salah satu daripada empat orang Amerika di sana, dan kesepakatannya adalah jika anda datang, anda memasak hidangan dari mana anda berasal. Oleh itu, saya ingat bahawa ibu saya telah menghantar banyak bubur jagung.
Robby: Bagus. Sudah tentu.
Matt: Anda tahu, tidak ada orang di sana yang pernah mendengarnya. Kami mesti mencari seperti Velveeta dan barang-barang seperti itu untuk membuat bubur keju bawang putih bakar ini. Ini akan menjadi hit besar, atau ini akan menjadi sia-sia. Maksud saya, ia kosong. Orang ramai menghancurkan pinggan.
Robby: Saya pasti begitu.
Langkah 5: Musim
Robby: Berikannya. Saya suka dengan peranan saya di sini, saya agak tergantung, jauh dari panas dan asap. Saya juga harus masuk ke sini, saya tidak boleh berdiri di luar dan menonton ini.
Matt: K, saya sebenarnya akan mengubahnya, betul.
Robby: Mahu memukulnya?
Mat: Ya. Saya & # 39; akan menahannya.
Robby: Adakah kita akan memukulnya lagi dengan cuka juga?
Matt: Ya, kita boleh melakukannya. Saya semua berpengalaman.
Robby: Lihat, barbeku menyatukan orang. Lihatlah kami. Dua lelaki di sini bekerja sebagai satu pasukan.
Matt: Itu betul.
Robby: Kami akan memeluknya sebaik sahaja perkara ini dikeluarkan. Ini dia.
Robbie: Ya. Dalam masa lebih kurang 10 minit, kami akan menyemburkannya, musim, putar, kemudian kami selesai.
Langkah 6: Makan
Robby: Baiklah, ini adalah pembukaan besar.
Matt: Pembukaan terakhir.
Robby: Oh lelaki, saya akan memeluknya. Bolehkah saya memeluknya?
Matt: Saya tidak mahu sekarang.
Robby: Lihat beberapa goresan dari panggangan, yang bagus. Oh-oh-oh.
Matt: Di sana anda pergi.
Robby: Terima kasih, chef.
Matt: Lelaki.
Robby: Ya Tuhan. Saya perlu turun ke satu lutut, saya fikir, sebentar di sini. Jadi ini mengagumkan, maksudnya saya tidak sabar untuk terus makan ini.
Matt: Ya, saya mahu terus makan ini.
Robby: Chef Matt Bolus, terima kasih kerana berada di sini bersama kami.
Matt: Tidak, terima kasih.
Robby: Jangan terbakar oleh Telur yang mengamuk ini di belakang kami.
Matt: Betul.
Robby: Lawati Matt di Dapur 404 di Nashville, Tennessee. Mari makan.
Matt: Mari makan.
Robby: Ini hanya pembunuh, ya.
Matt: Mungkin kita akan membagikannya, mungkin kita menang & apos; t.
Robby: Mungkin kita menang & apos; t. Anda mempunyai pisau, kita dapat menangkis orang.