Berbagai Jenis Bawang Putih

Mentol Bawang Putih CinaKredit: Christian Petersen-Clausen / Getty Images

Bawang putih segar adalah kesenangan utama kehidupan. Bersama dengan garam Kosher dan lada hitam pecah, saya menganggapnya sangat diperlukan di dapur. Sejak saya memasak dengannyahampir setiap hariSaya mahu bawang putih saya segar dan tempatan seperti produk saya yang lain. Oleh itu, melainkan jika saya membeli bawang putih dari CSA atau pasar tani, bagaimana saya tahu bahawa saya membeli bawang putih domestik?

Ramai orang menganggap California sebagai ibu negara bawang putih di dunia, sedangkan, sebilangan besar bawang putih kita sebenarnya berasal dari China. Oleh kerana kos pengeluaran di China jauh lebih rendah, bawang putih Cina berharga lebih rendah. Oleh kerana bawang putih Cina terus membanjiri pasaran kita, penanam California cenderung memilih bawang putih sebagai tanaman, kerana sekarang kurang menguntungkan.

Semasa membeli produk, bagaimana anda mengetahui perbezaan antara bawang putih domestik dan Cina? Mentol bawang putih dengan akar meraup dari bahagian bawah (meninggalkan cekung bersih) adalah orang Cina. Mencungkil menurunkan berat badan dan dengan itu kos penghantaran, tetapi juga membuang tanah yang tercemar - sesuatu yang diharuskan oleh undang-undang A.S. Mentol domestik, sebaliknya, disertakan dengan akar yang terpasang - kadang-kadang. Walaupun penanam Amerika bebas meninggalkan akarnya pada mentol, jika penanam percaya bahawa mentol tanpa akar lebih cantik dan lebih dikehendaki oleh pembeli, maka dia dapat mengeluarkannya, menjadikan bawang putih domestiknya kelihatan seperti bawang putih Cina.

Bawang putih dengan AkarKredit: Dissoid / Getty Images

Jadi apa yang anda hendak buat? Anda mempunyai beberapa pilihan. Yang pertama, terus beli bawang putih yang sama di tempat yang selalu anda miliki dan abaikan kontroversi itu. Kedua, beli bawang putih di kedai runcit yang disahkan organik dan dilabel dengan sumber domestiknya. Tiga, beli dari pasar petani tempatan atau ladang CSA (Pertanian yang Disokong Komuniti). Empat, kembangkan sendiri. Sekiranya anda prihatin tentang asal usul produk anda dan cara penanamannya, menanam kebun anda sendiri adalah kaedah terbaik untuk menjamin keluarga anda memakan buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa racun perosak.