Bilakah Musim Peach di Selatan?

Internet meletus bulan ini. Hujah, kontroversi, dan perdebatan hangat di semua pihak. Subjek?

Persik.

Semuanya bermula dengan sebutan di Facebook. The New York Times melaporkan bahawa penulis makanan Kathleen Purvis, yang kebetulan merupakan salah seorang rakan kami dari Selatan, menulis, 'Peaches tidak boleh dimakan sebelum keempat Julai. Dari sana, seseorang mempunyai enam minggu untuk diisi. '

Berkaitan: Cubbler Peach Mudah

Pada pandangan pertama, ini mungkin tidak kelihatan seperti pernyataan yang menyakitkan hati, tetapi di Selatan, kita mempunyai perasaan yang kuat terhadap produk kita. Musim, masa terbaik untuk memilih, dan kaedah penuaian adalah perkara yang kita fikirkan. Mereka adalah bagian dari pendidikan sepanjang hayat kita mengenai makanan daerah. Sudah tentu, kita orang Selatan tahu buah persik kita. Carolina Selatan dan Georgia menghasilkan lebih banyak buah persik daripada negeri lain di Selatan — malah kita ada menara air berbentuk pic untuk membuktikannya. Kebun buah persik 'U-Pick' dan tempat persik tepi jalan terdapat di mana-mana di musim panas Selatan yang lembap.

Sekarang, saya tahu terdapat sebilangan buah persik di Georgia yang tidak bersetuju dengan Purvis & apos; penyataan. Pokok-pokok mereka dipenuhi dengan buah persik sebelum Keempat Juli, dan mereka memetik hasil panen mereka, lebat di dahan yang penuh dengan buah, beberapa minggu sebelum bunga api mula menerangi langit Selatan. Terdapat banyak peach legenda yang berdiri di tepi jalan Georgia. Kandang ini mempunyai bakul yang ditumpuk tinggi sepanjang musim panas, dari Mei hingga Ogos, dipenuhi dengan buah persik yang siap dimakan, dimasak, dan diawetkan. Persik ini sangat lezat dan manis sehingga ketika anda menggali, anda mungkin memerlukan sudu, atau sekurang-kurangnya serbet. Anda tidak akan berani kehilangan buah persik ini sebelum Keempat Julai. Orang Georgia pasti tidak & apos; t; mereka memasak resipi peach mereka sepanjang musim panas, selagi pokok-pokok menghasilkan dan tempat persiknya laris.

Memang benar bahawa musim persik Selatan berbeza mengikut negeri dan jenis persik. Selatan adalah seluas panen dan luas seperti panenan secara linguistik dan budaya. Persik Carolina Utara keempat Julai mungkin enak seperti persik Georgia pada bulan Jun. (Sebenarnya, disebabkan oleh pokok dan cuaca, mungkin.)

Awalnya diimport dari Asia, buah persik kini berkembang di kawasan panas di Selatan dan di tempat lain di seluruh negara. Menurut Buku Taman Hidup Baru Baru , varieti buah persik yang terdapat di Selatan termasuk ‘Belle of Georgia, & apos; persik freestone pertengahan musim, ‘Redhaven, & apos; buah persik bersaiz sederhana yang menghasilkan awal musim, dan ‘Cresthaven, & apos; sebatang pokok yang dapat menghasilkan buah persik pada akhir musim. Semua buah persik ini sedikit berbeza - ada yang lebih luas daripada yang lain - dari segi ketika musim mereka menghasilkan tanaman berair mereka. Oleh kerana variasi ini, yang penting adalah membuat kajian anda. Berhenti di tepi jalan dan ketahui hasil negeri anda. Anda & # 39; akan mencari sendiri masa terbaik untuk mengumpulkan hasil panen anda dan menyiapkan hidangan bermusim kegemaran anda.

Bercakap mengenai hidangan bermusim, kami berpendapat bahawa sekarang adalah masa yang tepat untuk masuk ke dapur dan membuat beberapa resipi peach musim panas kegemaran kami. Cubalah Pemanggang Peach Cubbler berasap kami, Ais Krim Peach yang sejuk dan menyegarkan, dan resipi kami untuk Peach Streusel Muffins untuk memanfaatkan buah batu kesayangan musim ini.

Apabila anda memutuskan untuk memakan buah persik, anda harap anda akan menyokong petani Selatan dan menikmati satu atau dua — atau sebiji-sebiji — salah satu buah kegemaran musim ini.