Badam bakarKredit: ilbusca / Getty Images Kacang mentah membuat makanan ringan yang cepat, mudah, dan sihat tetapi, ketika membakar kue dan kue, menghias salad, mengaduk ke dalam mangkuk pasta atau yogurt dingin, memanggang kacang menambah rasa dan tekstur yang menarik. Teknik memasak ringkas ini tidak memerlukan peralatan mewah atau bahan tambahan dan memakan masa lebih kurang 5 minit (kecuali jika anda berada berangan panggang ) untuk melaksanakan; hasil akhirnya sangat berbaloi.
Bermula
Mulakan dengan kacang mentah yang utuh. Sekiranya resipi anda memerlukan kacang cincang panggang, panggang keseluruhannya, jika boleh. Potongan cincang akan masak tidak rata, kerana saiznya berbeza, dan beberapa bahagian mungkin akan terbakar. Hanya beberapa bit yang terbakar dapat merosakkan keseluruhan kumpulan anda. Namun, kacang almond yang dihiris dan dihiris adalah pengecualian dari peraturan ini, kerana kedua-duanya biasanya bersaiz konsisten.
Gariskan loyang besar dengan aluminium foil atau kertas kertas; anda boleh menggunakan loyang kosong tetapi melapisi periuk pembersih. Tidak perlu menggunakan minyak dalam kuali atau di atas loyang ketika memanggang kacang polos. Ini boleh mengubah rasa kacang serta bagaimana ia bertindak balas dalam resipi. Sekiranya memanggang kacang untuk campuran makanan ringan yang dibumbui, resipi anda mungkin memberitahu anda untuk menggunakan minyak.
Akhir sekali, api yang rendah dan perlahan adalah cara untuk memanggang dengan sempurna. Sekiranya ketuhar atau kompor anda terlalu panas, kacang akan cepat membakar dan bukannya memanggang dengan perlahan, jadi selalu ingat untuk mengekalkan panas pada hujung kerak yang rendah.
Uji Kesungguhan
Sebilangan besar kacang akan mengeluarkan wangian yang menyenangkan setelah hanya beberapa minit memanggang. Pada saat anda melihat bau, kacang hampir siap dan anda harus mula memeriksa kelayakan. Apabila dicincang, kacang panggang yang sempurna tidak akan disapu sepenuhnya. Anda hanya memerlukan lapisan nipis roti keemasan di sekitar tepi luar untuk meningkatkan rasa dan tekstur kacang. Anda boleh terus memanggang kacang, tetapi ingat bahawa semakin lama roti bakar kacang, semakin rasanya akan menaungi hidangan.
Memanggang di Oven
Panaskan ketuhar hingga 325 ° F. Sebarkan kacang dalam satu lapisan pada loyang anda; jangan berkumpul atau mengumpulkan mereka terlalu dekat. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga kacang wangi dan sedikit kecoklatan, kira-kira 5-8 minit, bergantung pada ukuran dan jenis kacang. Kacang yang paling dekat dengan tempat panas di dalam ketuhar anda atau di tepi kuali biasanya akan memasak lebih cepat, jadi kacau kacang setiap 2 minit atau lebih.
Memanggang di Stovetop
Sekiranya ketuhar anda sudah digunakan dengan hidangan lain, anda hanya perlu memanggang sebilangan kecil kacang, atau di luar terlalu panas untuk memanaskan dapur, anda boleh memanggang kacang di atas dapur. Pilih keluli tahan karat kuali yang dapat menahan kacang tanpa mengeratnya, dan meletakkan api sederhana-rendah. Masukkan kacang dan sebarkan ke dalam satu lapisan. Masak, kacau selalu, sehingga kacang wangi dan rata, panggang ringan, kira-kira 3-6 minit bergantung pada ukuran dan jenis kacang.
Berhati-hati: Jangan sekali-kali menjauhkan diri dari dapur sambil memanggang kacang di atas dapur. Kacang boleh berubah dari mentah hingga dibakar hanya dalam beberapa saat.
Simpan Kacang Bakar dengan betul
Setelah kacang telah mencapai tahap roti yang diinginkan, segera pindahkan ke mangkuk atau bekas tahan panas. Sekiranya dibiarkan di atas kuali atau kuali yang panas, mereka akan terus memasak dan mungkin terbakar. Untuk kebanyakan tujuan, anda ingin kacang-kacangan menjadi sejuk sebelum menggunakannya dalam pinggan, jadi sebarkannya dalam satu lapisan pada permukaan yang sejuk untuk mempercepat prosesnya.
Sekiranya anda langsung tidak menggunakan kacang panggang, biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkan ke bekas kedap udara dan simpan pada suhu bilik sehingga 2 minggu. Anda juga boleh membekukannya sehingga empat bulan dalam beg pembeku kunci ritsleting.