Cara Membekukan Okra



Okra kaya dengan antioksidan dan sumber vitamin A dan C. yang baik. Ini juga merupakan ruji selatan yang enak, cukup serbaguna untuk membintangi hidangan yang berbeza dengan okra goreng dan makanan laut gumbo. Ini sayur-sayuran yang bagus untuk dimiliki, tetapi malangnya, ia hanya terdapat pada musim semasa bulan-bulan yang lebih panas. Nasib baik, ia mudah membekukan okra sehingga anda dapat menikmati resipi sepanjang tahun. Untuk memulakan anda, kami berbincang dengan Shaun Garcia, chef eksekutif di Soby's New South Cuisine di Greenville, Carolina Selatan mengenai cara membekukan okra. Ikuti sahaja langkah di bawah.



Okra mentah Kredit: Foto: Hector M. Sanchez; Stylist Makanan: Marian Cairns; Stylist Prop: Caroline Cunningham

Apa yang Anda Perlu

  • Pisau kecil
  • Tuala kertas
  • Kuali pembakar
  • Beg pembeku

Cara Membekukan Okra

  1. Basuh okra segar dan tepuk kering untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
  2. Ambil pisau kecil dan potong okra menjadi bulat ½ inci (Garcia menyarankan agar tuala kertas tetap berguna untuk memastikan pisau pisau anda tetap bersih dan kering semasa anda pergi).
  3. Sebarkan okra ke dalam loyang sehingga anda cukup untuk mengisi beg pembeku besar.
  4. Sebaik sahaja anda mengisi beg penyejuk beku, pastikan untuk mengeluarkan semua udara yang berlebihan sebelum menutup beg dan letakkan okra di dalam peti sejuk. Okra beku disimpan selama kira-kira 6 bulan - cukup lama untuk membawa anda ke musim depan.

Cara Menyiapkan Okra

Garcia mengatakan cara terbaik untuk menggunakan okra beku bergantung pada hidangan yang anda ingin buat. Sekiranya anda akan menggunakan okra dalam sup tomato yang enak, sup sayur buatan sendiri, atau resipi gumbo yang sahih, dia mengatakan bahawa anda boleh menambahkan okra ke dalam periuk terus dari peti sejuk.

Sekiranya anda akan menggoreng okra untuk hidangan seperti Crunchy Okra dan Jagung Salad kami, Garcia menyarankan untuk mengeluarkan okra dari peti sejuk untuk membiarkannya duduk selama lima minit terlebih dahulu. Seterusnya, dia mengatakan untuk mencurahkan buttermilk ke atas okra beku untuk membentuk shell dadih beku. Perah okra dalam bahagian tepung dan tepung jagung yang sama dengan garam dan lada secukup rasa. Goreng minyak 350 darjah dalam kumpulan kecil sehingga okra berwarna perang keemasan.