Kuali besi tuang adalah salah satu barang yang paling digemari di banyak dapur — dan apa yang tidak digemari? Anda boleh menyiapkan okra goreng hancur, hash kentang-daging, pizza yang sangat rangup, dan pai epal yang sesuai dengan air liur semuanya dalam kuali yang sama! Mereka serba boleh, tahan lama, dan praktikal tidak dapat dihancurkan.
Nampaknya menakutkan, kuali logam yang agak misteri yang disumpah oleh nenek anda dan memerlukan dua tangan untuk bergerak. Pengetahuan mengenai besi cor kami sukar diperolehi kerana penggunaan kuali logam ini tidak kurang hebatnya dari fizik dan kimia isi rumah, tetapi kekeliruan mengenai penjagaan kuali ini adalah hasil dari kisah dan mitos isteri mengenai cara-cara yang dikatakan 'merosakkan' besi tuang. Izinkan kami menjadi penyampai berita baik dan umumkan bahawa membersihkan wajan anda sangat mudah.
Panduan Langkah demi Langkah untuk Penjagaan Skillet Besi Besi Asas
- Setelah anda selesai memasak di kuali, dan semasa kuali masih hangat , gunakan air suam dan scrub bukan logam, tidak kasar untuk menghilangkan sisa-sisa sisa makanan yang melekat pada kuali. Walaupun dipercayai, penggunaan sebilangan kecil sabun untuk membuang makanan yang tersekat adalah baik-baik saja, jika perlu. Bilas wajan dengan baik dan keringkan segera dengan tuala (jangan biarkan besi tuang kering).
- Pindahkan panci ke dapur dengan api sederhana-tinggi sehingga kuali kering dan panas sepenuhnya (atau letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit). Langkah ini menghilangkan lebihan air yang masih bersentuhan dengan kuali. Semasa panas, sebarkan sejumlah kecil minyak netral, seperti minyak sayuran atau minyak grapeseed, di seluruh permukaan kuali dengan tuala kertas sehingga tidak ada lagi sisa minyak di permukaan.
- Simpan besi tuang anda di tempat yang kering, dan pastikan untuk tidak meletakkan periuk atau kuali lain yang baru dicuci di dalam wajan besi tuang, kerana ini akan memberi kelembapan ke dalam kuali dan mempengaruhi bumbunya.
Cara Menghilangkan Karat Skillet Besi Cor dengan Cuka
Hanya kerana ada sesuatu yang tahan lama, tidak bermaksud anda tidak boleh merosakkannya, terutamanya jika anda (atau anak-anak anda atau tetamu yang berniat baik) membiarkannya merendam dalam air semalaman atau memasukkannya ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk . Sekiranya itu berlaku, besi tuang anda mungkin akan tersekat * dengan karat. Nasib baik, sedikit cuka putih dan minyak siku biasanya cukup untuk mencambuk kuali itu semula.
Untuk menjadikan kuali anda bagus seperti baru, Nikmati hidangan anda mengesyorkan mencampurkan bahagian cuka putih dan air yang sama dan membiarkan campuran merendam dalam kuali selama antara satu hingga lapan jam, bergantung pada jumlah karat. Perhatikan dekat kuali, kerana besi tuang dan cuka hampir tidak bergaul dan jika dibiarkan terlalu lama cuka boleh merosakkan kuali. Cari karat yang akan dilonggarkan dan kemudian anda bersedia untuk langkah seterusnya.
Setelah rendaman selesai, gosokkan karat dengan lembut dengan pad penyapu bulu keluli halus, sikat nilon, atau mana sahaja yang menjadi kegemaran anda. Pastikan untuk menghilangkan karat sebanyak mungkin.
Sekiranya anda mendapati bahawa sejumlah besar makanan melekat pada kuali anda dan anda menghadapi masa yang sukar untuk membuang residu dengan scrub yang tidak kasar, mungkin inilah masanya untuk membumbui besi tuang anda. Tetapi jangan risau - anda boleh mendapatkan panduan ringkas di bahagian 'Seasoning Your Skillet' pada artikel kamidi sini.