Berpakaian Salap-Tiram-dan-Andouille Sekiranya anda tidak tinggal berdekatan dengan pantai, menggunakan tiram kalengan mungkin lebih mudah, kerana tiram segar boleh mahal dari jaraknya.
Sekiranya anda menggunakan tiram kalengan, pertimbangkan untuk membuat Dressing Smoked-Oyster-and-Andouille ini. Ini dibuat dengan tiram asap kalengan, sosis andouille, roti jagung, dan roti masam, yang sesuai untuk setiap hidangan. Ia juga boleh dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan semula sebelum disajikan, yang akan meningkatkan rasa dan membuat lebih sedikit tugas pada hari makan.
Sebelum memulakan, pastikan roti jagung dan roti masam anda sedikit basi sehingga mereka akan mengekalkan sebahagian strukturnya sambil menyerap campuran telur dan ayam yang ditambahkan kemudian. Satukan kedua roti dan ketepikan semasa anda mengisar sosej. Tumis sayur dan rempah - termasuk bumbu Creole - dalam kuali yang sama sehingga mereka menyerap lemak dan rasa yang ditinggalkan oleh sosej. Setelah lembut, tumis bersama roti, tiram cincang, stok dan telur yang telah dipukul. Bakar selama lebih kurang satu jam, kemudian diamkan sebelum dihidangkan.
Lihat video ini.
Sekiranya menggunakan tiram segar untuk pembalut tiram anda, buang tiram dan simpan minuman kerasnya. Gunakan roti basi, baik roti jagung atau roti negara, atau seperti di atas, keduanya. Tumis sayur-sayuran dalam lemak mentega atau daging asap atau lemak sisa dari sosis coklat, kemudian masukkan rempah. Campurkan sayur-sayuran yang dilembutkan dengan roti dadu, tiram segar cincang, dan minuman kerasnya. Pukul telur dan masukkan, pastikan semuanya sebati. Bakar selama 45 minit hingga satu jam dan diamkan sebelum disajikan.
Sekiranya anda sudah mempunyai resipi isian atau berpakaian yang disukai, tetapi masih mahu menyajikan hidangan tiram, pertimbangkan Oyster Casserole. Ia tidak mengandungi roti atau telur. Sebagai gantinya, tiram dimasak dan dicampurkan dengan sos cheesy yang pekat, kemudian dibakar, di atas dengan serbuk roti.