Sos karamel buatan sendiri sangat mudah dan senang dibuat, anda tidak akan mahu membeli di kedai lagi. Sos karamel dapat dipasangkan dengan Arkansas Black Apple Pie dengan Caramel Sauce, ditaburkan di atas sepotong Kue Cheesecake Klasik, disuapkan langsung dari atas periuk di atas ais krim buatan sendiri, atau digunakan sebagai saus celup untuk kepingan epal renyah dan bermusim. Tidak kira bagaimana anda menggunakannya, kita semua boleh bersetuju bahawa semuanya (termasuk sepotong kek paun) lebih baik apabila dipasangkan dengan saus karamel. Terdapat banyak variasi cara membuat Caramel Sauce; beberapa resipi menggunakan sedikitnya 3 ramuan, ada yang menggunakan krim, ada yang menggunakan gula perang, ada yang menambah garam laut, dan lain-lain. Terlepas dari resipi anda, berikut adalah 6 petua untuk membantu anda membuat sebilangan besar sos karamel yang layak diberikan kepada rakan dan saudara-mara .
Gunakan Kuali yang Betul
Periuk nipis akan panas tidak rata, menyebabkan tepi periuk cepat terbakar sebelum karamel dapat memasak sepenuhnya. Gunakan periuk yang berat dengan sisi tebal dan bahagian bawah yang tebal sehingga panas akan merata. Campuran gula-gula boleh meningkat tiga kali ganda semasa memasak, jadi anda memerlukan kuali yang cukup besar agar campuran itu mendidih dengan bebas tanpa mendidih. Ini tidak harus dikatakan, tetapi pastikan anda menggunakan periuk bersih berkilau untuk bekerja sambil membuat karamel. Sekiranya terdapat sisa-sisa serpihan liar atau kering pada potongan makanan di dalam periuk, ia akan menjadi sebahagian daripada campuran karamel anda.
Masukkan Gula Perlahan
Sekiranya anda membuang semua gula sekaligus, karamel lebih cenderung mengkristal. Sebagai gantinya, perlahan-lahan tuangkan gula, putar kuali dengan perlahan semasa anda pergi. Ini akan memberi karamel anda permulaan untuk mengembangkan konsistensi yang betul.
Kacau Moderasi
Sekiranya anda pernah berusaha membuat praline klasik, anda tahu bahawa anda perlu memerhatikan campuran tersebut dan kacau hanya apabila diperlukan. Sekiranya anda membuat karamel dengan dasar air dan gula yang cair, jangan kacau terlalu banyak, dan jangan kacau terlalu sedikit - kacau dengan jumlah yang betul. Anda biasanya boleh memiringkan periuk beberapa kali dari satu sisi ke sisi lain untuk mencapai hasil terbaik. Sentiasa ikuti arahan resipi dan kacau hanya apabila diarahkan.
Gunakan Splatter Guard
Semasa menambahkan air, krim atau cecair lain ke dalam resipi karamel panas anda, menggunakan pelindung percikan atau saringan mesh adalah langkah keselamatan yang bijak. Letakkan saringan mesh di atas periuk sebelum menuangkan cecair sehingga karamel panas wap tidak keluar.
Jangan Panas
Memulakan suasana yang sangat tinggi mungkin hebat sekiranya anda beradastik membakar, tetapi bukan idea yang baik ketika membuat sos karamel. Ikuti resipi anda dengan tepat, dan jangan sekali-kali membuat karamel di tempat yang paling tinggi di dapur anda - ia akan menyebabkan semuanya terbakar dan sos karamel anda akan hancur.
Jangan Tambah Bahan
Kecuali anda adalah pemaju resipi, pembuat gula-gula yang berpengalaman, atau anda hanya bereksperimen di dapur anda, jangan tambahkan bahan tambahan pada resipi sos karamel anda. Jangan sekali-kali membuat pengganti ramuan dan jangan menggandakan resipi - perkadaran dan masa telah dibuat untuk resipi kerana ia dicetak.