Cara Membuat Ucapan Terbaik yang Pernah Anda Rasakan

Seperti yang diketahui oleh semua orang Selatan, bubur jagung adalah tenaga kerja dapur. Ambil hampir semua barang yang ada di dalam peti sejuk, masukkan ke dalam periuk bubur jagung, dan anda makan segera. Berkrim, lembut, manis, atau bahkan dipanggang - di sini bagaimana profesional dapur ujian dan penyunting makanan kami menjadikan hidangan mereka sempurna setiap masa.

Garam air anda. Grit yang dimasak tidak akan menyerap garam lagi, jadi pastikan garam air anda atau campurkan garam terus ke dalam campuran parut kering sebelum ini anda mula memasak.

Pukul ia benar-benar baik. 5 daripada 5 editor makanan bersetuju bahawa memukul sering (atau hampir selalu) menghasilkan hasil yang paling berkrim, kerana whisking melepaskan kanji.

Libatkan keju. Salah seorang profesional dapur ujian kami mengatakan bahawa dia memastikan bubur jagungnya mempunyai keju di dalamnya setiap masa. Tetapi lihat di luar cheddar tajam klasik! Parmesan dan gouda salai membuat alternatif yang enak.

Pegang krim sebat. Grit menyerap air, kaldu, dan susu jauh lebih baik daripada krim, jadi jika anda suka krim dengan whipping cream, tambahkan sentuhan di hujungnya untuk melicinkan tekstur. Walau bagaimanapun, dapur ujian kami mengesyorkan campuran setengah air-setengah-susu, atau campuran setengah-ayam-kaldu-setengah-susu, bergantung pada jenis makanan yang anda sediakan.

Ketahui jutaan anda! Perkara yang paling penting adalah mengetahui ada yang berbeza jenis bubur jagung. Yang anda dapati di pasar raya biasanya adalah bubur jagung biasa atau cepat. Perbezaan antara keduanya hanyalah granulasi - bubur jagung biasa mempunyai kisar sederhana dan masak dalam 10 minit, bubur jagung cepat halus dan masak hanya dalam 5 minit.

Tetapi yang terbaik, pada pendapat kami, adalah batu pasir. Sekiranya anda tidak pernah merasakan rasa jagung segar dari bubur jagung batu, forkful pertama yang memabukkan akan menjadikan anda seorang yang percaya. Mereka adalah jenis yang disukai oleh orang suci, dihasilkan dengan cara kuno dengan mengisar dengan batu yang bertukar air. Mereka mempunyai tekstur chunkier dan mengekalkan rasa yang lebih semula jadi dan kaya, dan memakan masa sekitar 45 minit untuk memasak. Anda boleh mendapatkannya di Whole Foods, kedai makanan khas, dan kilang grit tempatan seperti Anson Mills dan McEwen & Anak .

Cuba periuk perlahan: Panas lembap periuk api perlahan membebaskan pati dalam parutan batu-batu dengan sedikit kacau, mewujudkan tekstur berkrim yang kaya dengan semula jadi dengan sedikit atau tanpa produk tenusu tambahan. Inilah tekniknya - Kacau bersama 1 cawan parut dan 3 cawan air dalam 3-qt. periuk perlahan. Biarkan 1 hingga 2 minit, membiarkan parut mengendur ke bawah; condongkan periuk perlahan sedikit, dan lepaskan pepejal menggunakan saringan mesh dawai halus. Tutup dan masak pada HINGGA 2 ⁄ hingga 3 jam atau sehingga parut berkrim dan lembut, kacau setiap 45 minit. Kemudian masukkan sebilangan keju, mentega, atau bahan lain.

Makluman Trend: Walaupun kebanyakan bubur jagung datang dalam varieti kuning dan putih, bubur jagung biru, terbuat dari jagung biru, kini sedang dalam mode. Mereka mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dan sangat keras dan manis. Parut biru bertukar menjadi lavender ketika air ditambahkan ke dalam campuran, dan menghasilkan barang-barang bakar berwarna biru kehijauan, seperti pancake dan roti jagung.