Sentuhan utama makan malam percutian adalah kek lapis yang indah di tengah-tengah meja pencuci mulut. Akan tetapi, untuk membuat dan menyusun kek itu memerlukan sebahagian besar waktu persiapan makanan anda, di mana terdapat perancangan awal. Sama ada anda ingin menyiapkan kek terlebih dahulu atau ingin menyimpan kek yang tersisa, berikut adalah cara membiarkan peti sejuk beku anda buat kerja untuk anda.
Cara Membekukan Kek Tanpa Beku
Sekiranya anda perlu menyediakan kek lebih awal dari jadual atau hanya ingin menyiapkannya untuk keperluan yang tidak dijangka (tetamu yang datang, jiran baru, kelab buku), membekukan kek yang belum dibekukan (seperti kue paun) atau lapisan kek adalah jalan untuk pergi.
Sebelum anda memulakan, pastikan kek anda betul-betul sejuk sebelum membungkus dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Membungkus kek yang hangat akan memerangkap kelembapan dari wap, yang akan menghasilkan kek yang sangat lembap. Apabila lapisan kek betul-betul sejuk, bungkus masing-masing dengan ketat dalam lapisan bungkus plastik, dan kemudian sekali lagi di lapisan kedua. Untuk perlindungan tambahan daripada pembakaran beku, anda boleh membungkus kek itu dalam kepingan aluminium foil atau memasukkan lapisan kek ke dalam beg simpanan peti sejuk. Pastikan untuk melabelkan bungkusan anda dengan jenis kek dan tarikh anda membekukannya. Sekiranya bekerja dengan lapisan, letakkan lapisan yang dibalut di permukaan rata, seperti loyang, dan beku. Melakukan ini menjamin satu permukaan kek akan mempunyai permukaan yang rata, memudahkan lapisan dan pembekuan di kemudian hari. Setelah lapisan dibekukan, anda boleh mengeluarkan loyang dan susun lapisan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan yang lebih mudah.
Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan kek, biarkan sahaja di kaunter dan biarkan sehingga sejuk selama kira-kira satu jam. Kek separa beku senang dipasang dan dibekukan kerana kekuningan dan menghasilkan serpihan yang lebih sedikit, jadi anda tidak perlu menunggu lapisan anda cair sepenuhnya sebelum membeku. Anda boleh menyimpan kek yang belum dibekukan di dalam peti sejuk selama dua bulan.
Cara Membekukan Kek Frosted
Anda boleh membekukan kuih beku selagi ia mempunyai pembekuan yang stabil. Frosting berasaskan meringue yang halus tidak akan membeku dengan baik, tetapi frosting buttercream dan cream cheese akan membeku dengan baik.
Untuk membekukan kek beku, letakkan kek, yang belum ditutup, di dalam peti sejuk selama satu jam. Setelah pembekuan beku dan pekat, bungkus kek dalam dua lapisan bungkus plastik diikuti dengan lapisan aluminium foil. Cairkan kek sejuk beku dengan membiarkannya panas di kaunter atau di dalam peti sejuk.
Cara Membekukan Kepingan Kek
Bagi mereka yang mencari makanan kecil sekarang, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membekukan kepingan. Anda boleh membungkus setiap helai sendiri atau meletakkannya di atas pinggan kecil, lap dengan bungkus plastik dan sekali lagi dengan aluminium foil. Seperti biasa, pastikan dan kenal pasti kek dan tarikhkan bungkusannya. Kepingan individu harus disimpan selama kira-kira dua bulan.