Sekiranya anda menganjurkan pesta percutian pada Hari Kesyukuran ini, kemungkinan anda bertanggungjawab untuk memasak ayam belanda. Walaupun cukup mudah untuk memberikan pelbagai hidangan, seperti ubi keledek , kaserol kacang hijau, dan pencuci mulut kegemaran keluarga, agak sukar untuk memasak dan mengangkut seekor kalkun, jadi lebih baik menyerahkan pekerjaan itu kepada tuan rumah / nyonya rumah. Sekarang adalah masa yang tepat untuk membeli kalkun dan membekukannya, tetapi bilakah anda harus mencairkan kalkun? Semasa beku, seekor ayam belanda selamat selama-lamanya. Sebaik sahaja ia mulai mencair, bakteria yang mungkin ada sebelum pembekuan akan mulai tumbuh semula. Hanya ada tiga cara untuk mencuci ayam belanda dengan selamat: di dalam peti sejuk, di dalam air sejuk, dan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Cairkan Kalkun Anda di Peti Sejuk (Kaedah yang Disyorkan)
Kaedah terbaik untuk mencairkan ayam belanda adalah di dalam peti sejuk. Mengikut Garis panduan USDA , ini adalah kaedah paling selamat kerana ayam belanda akan mencair pada suhu yang selamat dan konsisten. Beri diri anda sekitar satu hari pencairan untuk setiap 4-5 paun kalkun. Sekiranya ayam belanda anda mempunyai berat 16 paun, akan memakan masa sekitar empat hari untuk dicairkan di dalam peti sejuk. Setelah dicairkan, anda boleh menyimpan ayam belanda yang belum dimasak di dalam peti sejuk selama dua hari lagi, jadi anda harus mula mencairkannya sehingga enam hari sebelum anda berhasrat memakannya. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan air garam untuk membakar kalkun anda, pastikan juga mengambil masa masin.
Cairkan Kalkun Anda dengan Air Sejuk
Sekiranya anda lupa memasukkan ayam belanda di dalam peti sejuk pada awal minggu tetapi masih mempunyai sedikit masa, pencairan air sejuk di singki besar adalah pilihan terbaik anda yang seterusnya. Biarkan ayam belanda dalam bungkusan aslinya dan rendam (bahagian payudara ke bawah) di singki atau bekas berisi air sejuk. Penting agar air di singki sejuk agar kalkun tetap berada pada suhu yang selamat, jadi ganti air sekitar setiap 30 minit agar burung itu tetap dingin. Biarkan 30 minit masa pencucian per paun; seekor kalkun seberat 16 paun perlu mengambil masa sekitar 8 jam untuk dicairkan menggunakan kaedah ini.
Cairkan Turki Anda dalam Ketuhar gelombang mikro
Tetamu anda akan tiba dalam beberapa jam, dan anda tidak mempunyai masa untuk menggunakan pencairan air sejuk? Sebelum menukar menu dan memilih untuk memanggang di luar, pertimbangkan untuk menggunakan microwave untuk pencairan, tetapi lakukan sedikit kerja rumah terlebih dahulu. Adakah burung besar anda boleh masuk ke dalam ketuhar gelombang mikro anda? Oleh kerana ketuhar gelombang mikro berbeza-beza, periksa manual pemilik untuk minit per paun dan tahap kuasa yang tepat untuk mencairkan seekor ayam belanda. Setelah anda mengetahui, keluarkan bungkusnya dan letakkan kalkun di atas pinggan selamat gelombang mikro yang cukup besar untuk menangkap jus yang mungkin bocor. Gunakan fungsi pencairan gelombang mikro anda, dan, sebagai peraturan umum, biarkan 6 minit per paun mencairkan seekor kalkun. Putar ayam belanda beberapa kali dan periksa untuk memastikan ia menyah beku, dan tidak memasak. Setelah ayam belanda dicairkan, anda perlu memasaknya segera; jangan membekukan atau menyejukkan kalkun anda setelah dicairkan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Bagaimana TIDAK Mencairkan Turki
Jangan, jangan, tidak, demi kesihatan dan keselamatan keluarga dan orang tersayang, cairkan seekor kalkun dengan meletakkannya di kaunter dapur atau di luar di beranda. Saya tidak peduli jika nenek anda selalu melakukannya seperti itu dan tidak ada yang pernah jatuh sakit (yang anda tahu). Cuma jangan lakukannya. Dan jika anda pernah membaca tentang teknik gila meletakkan burung beku di mesin basuh pinggan dan menjalankannya melalui kitaran air panas, lupakan saja. Bukan hanya pembaziran air dan tenaga yang besar, tetapi dengan memanaskan bahagian luar kalkun secara perlahan-lahan (selagi bahagian dalamnya masih beku), anda akan mewujudkan persekitaran yang sempurna untuk bakteria yang berkaitan dengan penyakit bawaan makanan untuk berlipat ganda ke tahap berbahaya .