SL BLTKredit: Alison MikschAlison Miksch
Bacon sisa selalu menjadi masalah yang baik — kecuali jika anda telah membekukannya ke dalam kubus batu. Sekiranya anda membekukan daging yang tidak dimasak, anda tidak boleh memasukkannya semula ke dalam bungkusan asalnya dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Anda mesti memisahkan helai dan kilat membekukannya. Ini membolehkan anda mencairkan jalur individu dengan cepat apabila anda memerlukannya. Dan lebih senang daripada kedengarannya.
Hancurkan loyang. Letakkan baki daging mentah yang tersisa di atas kertas lilin atau loyang berlapis-lapis. Letakkan loyang ke dalam peti sejuk beku sehingga daging dibekukan pekat, kira-kira 15 hingga 20 minit. Keluarkan helai bacon dari loyang dan simpan dalam beg ziplock plastik yang boleh ditutup semula.
Berkaitan: Resipi Dip BLT Bakar
Balut jalur individu dengan kertas lilin. Kaedah lain untuk membekukan daging adalah membungkus helai individu dalam kertas lilin. Potong sehelai kertas lilin yang besar (semakin banyak helai yang anda miliki, semakin besar helaiannya) dan letakkan satu jalur di hujung pendek kertas. Lipat kertas di atas daging sehingga menutupi jalur. Kemudian lipat lagi untuk membuat meterai. Letakkan jalur daging yang lain di atas jalur pertama (yang harus ditutup dengan kertas lilin) dan ulangi sehingga semua kepingan daging anda dibungkus dengan kertas lilin. Letakkan bacon yang dibungkus dalam beg ziplock plastik yang boleh ditutup semula dan simpan di dalam peti sejuk beku anda.
Gulung ke dalam lingkaran. Dan untuk kaedah yang benar-benar cerdik - dan berani kita katakan comel? - pembekuan bacon, gulungkan daging ke dalam lingkaran yang bergelung dengan ketat. Bekukan spiral pada loyang hingga padat, kemudian simpan dalam beg ziplock yang boleh ditutup semula. Anda boleh mencairkan sebilangan spiral individu yang anda perlukan.
Jangan tunggu terlalu lama. Bacon sisa beku paling baik digunakan dalam satu bulan, menurut FDA. Anda boleh mencairkannya dengan selamat di dalam peti sejuk, di bawah air yang sejuk, atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Jangan sekali-kali mencairkan daging dengan meninggalkannya di meja dapur anda; bakteria berbahaya boleh berkembang jika daging dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama.