Sama ada membaca salah satu buku masakannya yang luar biasa, menontonnya di TV, atau mengikutinya untuk senaman 'recess' karantina di Instagram , kami telah lama memuja bintang kuliner dan penduduk asli Nashville, Carla Hall.
Dalam temu ramah baru dengan Delish.com , Hall bercakap secara terbuka tentang apa yang dimaksudkan oleh Soul Food kepadanya dan kepentingannya dalam budaya Amerika — dan kami terharu oleh komen mendalam chef selebriti. 'Sebagai orang kulit hitam, kita ada di mana-mana - makanan kita ada di mana-mana. Tetapi semakin banyak anda dapat membiarkan diri anda terpengaruh oleh cara Soul Food mungkin 400 tahun yang lalu dipengaruhi, semakin kaya kita, '' katanya kepada media media makanan, sambil menyatakan bahawa perjalanan beberapa tahun kembali ke Muzium Sejarah & Budaya Afrika Amerika Nasional Smithsonian di Washington, D.C., menyedarkannya tentang ruang lingkup Soul Food yang besar. “Sehingga saya berada di sana dan melihat persepsi luas dari semua orang kulit hitam dari seluruh negara, saya tidak pernah memikirkannya. Saya berpendapat bahawa South Soul Food dimiliki kerana itulah tempat saya tinggal. '
Sebelum ini, Hall telah memberitahu Hidup Selatan mengapa dia percaya ungkapan 'Makanan Jiwa' menuntut penggunaan huruf besar: 'Biasanya masakan ditulis dengan huruf besar kerana berasal dari tempat tertentu. Baiklah, kami [orang kulit hitam] tidak mempunyai tempat. Ini bukan salah saya - atau masakan - bahawa ia tidak boleh dilekatkan di tempat atau negara, 'katanya dalam pernyataan yang kuat. Kami pasti akan memperhatikan nasihat dan memanfaatkan masakan dari sini, pasti.
Pada akhir wawancara Delish.com, Hall berkongsi beberapa buku masakan Soul Food kegemarannya. Dua kelebihan untuk kita? Pertama, SOUL: Evolusi Kuliner Seorang Chef dalam 150 Resipi oleh chef Todd Richards ( Belilah itu : $ 22.88; Amazon.com ). Diakui, kami agak berat sebelah kerana buku itu diterbitkan oleh Oxmoor House, sebahagian dari Hidup Selatan Bahagian buku. Dari Grilled Peach Toast with Pimento Cheese and Pan-Roasted Okra hingga Fried Chicken Gizzards with Honey Mustard and Fermented Ramps and Pound Cake and Whipped Cream, tiada kekurangan resipi yang menggoda untuk dipilih dalam buku masakan pemenang anugerah ini mulai tahun 2018. Kedua , kami peminat besar chef Lazarus Lynch & apos; s Anak seorang Chef Selatan: Masak dengan Jiwa ( Belilah itu : $ 16.70; Amazon.com ). Buku masakan sulung berasal dari anak seorang ibu Guyana dan ayah kelahiran Alabama yang mengendalikan restoran Soul Food di Queens, New York, dan memaparkan lebih daripada 100 resipi dengan hits seperti Udang dan Crazy Creamy Cheddar Grits dan Tomato Green Fried Cornflake-Crusted dengan Chipotle Ranch. Mulut kita sudah menyiram.
Apa hidangan Soul Food yang akan menghiasi meja makan malam ini? Ini mengenai semua yang dapat kita fikirkan pada masa ini, jadi jika anda meminta maaf, kami perlu membuat kajian.