Maneet Chauhan dan suaminya, Vivek Deora, pada awalnya melihat Nashville sebagai tempat pintar untuk membuka restoran pertama mereka. 'Tidak ada apa-apa di sini seperti yang kami rancangkan Rumah Chauhan Ale & Masala ,' dia berkata. 'Kami fikir ia akan menjadi usaha yang berjaya.' Selain itu, para koki tempatan secara praktikal melancarkan permaidani merah untuknya, sesuatu yang dia katakan tidak diberikan dalam industri ini. 'Mereka seperti, & apos; Ayo. Kami akan menjadi bandar makanan yang jauh lebih menarik dengan anda menyertai barisan kami. & Apos; 'Pasangan itu memutuskan untuk membuka restoran mereka di Nashville dan kemudian pulang ke New York dan berulang-alik.
Tetapi anak kedua mereka mempunyai rancangan lain. 'Seperti nasib, pada hari kami membuka restoran, anak kami memutuskan untuk dilahirkan,' kata Chauhan. 'Dia tiga bulan lebih awal ... Kami mengatakan bahawa jika dia begitu bersikeras menjadi Nashvillian, siapakah kami untuk menghentikannya?' Sokongan komuniti membuat perjanjian. 'Kami memulakan perniagaan baru dengan bayi di ICU neonatal. Ini adalah masa yang sangat emosional bagi ibu bapa, 'katanya. 'Cara seluruh kota berkumpul di sekitar kita sungguh menghangatkan hati, jadi saya rasa itulah masa seperti kita, & apos; Baiklah, kita sudah sampai di rumah. & Apos; '
Chaatable di Nashville, TNMenu Chaatable menyajikan hidangan dari zaman kanak-kanak dan kuliah Chauhan. | Kredit: Robbie CaponettoDan ia adalah rumah yang telah dipeluk Chauhan. Seperti yang diramalkan oleh rakan-rakan koki ketika dia pindah ke bandar, pemandangan makanan pasti disangkakan lebih kaya kerana kehadirannya. Dalam empat tahun kebelakangan ini, kumpulan perhotelan yang dilantiknya telah melancarkan tiga lagi restoran ( Tansuo , Burung Mockingbird , dan Chaatable ), menggembirakan penduduk tempatan dan pelancong dengan hidangan Cina kontemporari, makanan makan moden, dan makanan jalanan India.
Tetapi dia cepat mengatakan bahawa Nashville juga memberi kesan kepadanya. 'Apabila anda datang dari bandar-bandar besar seperti New York dan Chicago, anda tidak melihat banyak perkara ini - persahabatan, perasaan kekitaan, rasa bahawa industri kuliner adalah persaudaraan dan kami berada di sini untuk saling menyokong. Saya melihatnya setiap hari, '' kata Chauhan. Ia sangat luar biasa. Ini benar-benar membantu anda menjadi lebih baik sebagai tukang masak dan sebagai orang. Itulah yang saya gemari tentang Nashville. Bukan sahaja saya melihat diri saya berkembang sebagai tukang masak, tetapi saya juga telah melihat diri saya berkembang sebagai seorang manusia. '
Maneet Chauhan's NashvilleKredit: Robbie Caponetto; Ilustrasi: Kendyll HillegasManeet's Nashville
Dia mesti daftar di dan sekitar Music City
Loveless Café (Nashville, Tennessee)Kredit: Art Meripol Kafe Tanpa Cinta
'Ketika kami berada lima minit, kami memanggilnya dan memesan dua lusin biskut. Kami duduk di dalam kereta dan memakannya dengan sejumlah besar mentega dan makanan peach. '
lovelesscafe.com , 615-646-9700, 8400 Highway 100, Nashville, TN 37221
Honky Tonk Central
'Saya tidak malu untuk mengatakan bahawa saya mengambil [tetamu luar bandar] membunyikan hon. Kami pergi dari satu tempat di Broadway ke tempat lain. Itu hanya keseronokan bandar; anda mendengar muzik langsung yang paling menakjubkan. '
honkytonkcentral.com , 615-742-9095, 329 Broadway, Nashville, TN 37201
Kafe King Market
Kedai runcit dan restoran Lao-Thai ini di Antioch, sebuah kawasan sekitar 18 batu di tenggara pusat bandar Nashville, mempunyai pho 'luar biasa', kata Maneet. 'Saya sering melakukan perjalanan itu.'
kingmarkettn.com , 615-333-3103, 1801 Antioch Pike, Nashville, TN 37013
Pot N & apos; Pondok Cerek
'Saya dan suami telah beberapa kali menginap di tempat tidur dan sarapan ini, dan ini adalah tempat percutian yang santai. Itulah daya tarikan Selatan.
pnkcottages.com , 615-864-3392, beberapa lokasi di Leipers Fork, TN
Taman Ibu CheekwoodKredit: Alison Miksch Ladang & Taman Cheekwood
Bawa keluarga anda untuk kebun botani seluas 55 ekar, dan tinggalkan pameran seni sementara. Pemasangan Chihuly yang berwarna-warni tahun lalu sangat sesuai untuk perjalanan, kata Maneet.
cheekwood.org , 615-356-8000, 1200 Forrest Park Drive, Nashville, TN 37205
Cinta Biskut di Nashville Cinta Biskut
Untuk sarapan yang manis, hanya ada satu cara lagi, kata Maneet — Bonuts, adunan biskut goreng yang disajikan dengan kompot blueberry.
biscuitlove.com , dua lokasi di Nashville, TN dan satu lokasi di Franklin, TN
Penyulingan Green Brier Nelson
Tennessee Whiskey yang asli oleh syarikat ini membawa pulang Anugerah Emas dari Pertandingan Spirits Dunia San Francisco 2020. 'Ini penyulingan yang luar biasa!' dia berkata.
greenbrierdistillery.com , 615-913-8800, 1414 Clinton Street, Nashville, TN 3720 3