Sekiranya anda membiarkan media sosial memberitahunya, jalan menuju kebahagiaan diaspal dengan foto, hadiah percuma, dan kejayaan segera yang dipentaskan dengan sempurna. Namun, kehidupan nyata mempunyai kisah yang berbeza untuk diceritakan. Seringkali, perjalanan orang-orang yang kita kagumi dan berusaha untuk dicontohi penuh dengan liku-liku, banyak kegagalan, ditaburkan dengan lompatan iman yang besar. Mungkin memerlukan masa bertahun-tahun untuk kejayaan yang kita lihat sebagai 'sekejap' sebenarnya berlaku. Tanya sahaja Chef Richard Ingraham.
Hari-hari ini, Instagramnya dipenuhi dengan gambar-gambar dia yang bersantai dengan pelanggan dan superstar NBA Dwyane Wade, menyiapkan makanan yang enak untuknya, isteri Gabrielle Union-Wade dan bayi mereka yang 'teduh', Kaavia James - tetapi itu tidak selalu begini.
Anak berusia 50 tahun yang akan datang (ya wanita, lihatlah foto itu!) Orang asli Miami tidak pernah bermimpi bahawa sepanjang masa itu menolong mamanya memasak makan malam sebagai anak lelaki akan membawanya ke kerjaya sebagai tukang masak peribadi untuk salah satu bintang NBA yang paling ikonik. Terutama sejak dia menghabiskan satu dekad yang baik untuk melakukan semua perkara tetapi mengambil sudu periuk. Sekarang, satu panggilan telefon dan lompatan keimanan kemudian, Chef Richard telah meningkatkan hasratnya menjadi sebuah kerajaan yang lengkap, yang merangkumi Chef RLI, sebuah rangkaian tukang masak swasta yang menyajikan beberapa nama terbesar dalam sukan dan hiburan.
ESSENCE bertemu dengan lelaki keluarga dan pengarang buku masakan Makan dengan Baik untuk Menang , untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana iman membawanya ke panggilan sejati, nasihat apa yang dia miliki untuk mereka yang menjadi inspirasi dan rempah-rempah apa yang menurutnya akan menjadikan masakan kita ke tahap yang baru.
Memuatkan pemain ... Adakah anda selalu tahu anda mahu menjadi chef?
Ketua Richard: Saya mula memasak ketika berusia 10 tahun, saya hanya bermain-main di dapur, berusaha menyediakan makan malam untuk ibu saya, perkara-perkara seperti itu, tetapi saya tidak pernah mengatakan, 'Saya mahu menjadi seorang chef.' Saya sebenarnya lulus dari sekolah menengah dan, setelah pergi ke kuliah selama beberapa semester, saya menyedari bahawa itu bukan langkah untuk saya. Percaya atau tidak, saya akhirnya pergi ke sekolah kosmetologi dan menjadi penata rambut selama lebih kurang 10 tahun.
Jadi apa yang membuat anda menukar kerjaya?
Nah, saya melakukan perkara penata rambut selama 10 tahun dan kemudian saya akhirnya berpindah ke Atlanta, dan berkata kepada diri sendiri, Anda tahu apa? Saya mahu melakukan sesuatu yang sedikit berbeza. Suatu pagi, sekitar jam 3 pagi, saya melihat iklan ini untuk Art Institute of Atlanta, dan saya pergi dan memeriksanya. Mereka menjalani program masakan, dan saya berkata, Anda tahu apa? Saya rasa ini mungkin langkah saya yang seterusnya.
Saya mendaftar, akhirnya bekerja di restoran tempatan, dan baru bermula dari sana. Sebenarnya, saya mengajar seni kuliner di Booker T. Washington High School di Atlanta untuk beberapa ketika dan kemudian terus bekerja di pelbagai restoran, sebelum kembali ke Miami, tempat saya berasal.
Lihat catatan ini di InstagramDalam elemen saya. Sertailah kami secara langsung di @todayshow dalam masa kurang dari 10 minit!
Catatan yang dikongsi oleh Richard Ingraham (@chefrli) pada 16 Jan 2020 jam 5:38 pagi PST
Bagaimana anda akhirnya bekerja untuk Dwyane Wade dan Gabrielle Union?
Salah seorang pelanggan lama saya menelefon saya dan berkata, Richard, saya mendengar bahawa anda tidak lagi berambut. Saya berkata, Ya, anda tahu, saya seorang chef sekarang. Dia berkata, Baiklah, bagaimana anda mahu memasak untuk pemain NBA?
Saya berkata, Baik, maksud saya, saya rasa begitu. Siapa itu?
Dia berkata, Dwyane Wade.
Pada masa itu, saya benar-benar tidak mengikuti bola keranjang, dan dia baru sahaja masuk ke liga, jadi saya tidak tahu siapa dia. Dia berkata, Baiklah, saya akan memberitahu anda apa. Google kepadanya, dan kemudian anda menghubungi saya semula dan beritahu saya jika itu sesuatu yang ingin anda lakukan.
Saya membuat kerja rumah Google saya, masuk untuk wawancara dan sebelum saya tahu bahawa dia menggunakan perkhidmatan saya mungkin sebulan sekali, dan kemudian ia lulus dari sana hingga mungkin sekali setiap dua minggu. Kemudian saya harus memikirkan apa yang ingin saya lakukan. Adakah saya akan terus mengajar atau melompat pada iman dan cuba melihat apakah saya dapat bekerja dengannya sepenuh masa. Sekarang di sini kita sekarang, hampir 18 tahun kemudian. Saya memasak untuk dia dan isterinya, Gabrielle, dan anak-anak, semua orang.
Lihat catatan ini di InstagramCatatan yang dikongsi oleh Richard Ingraham (@chefrli) pada 7 Nov 2019 pada 5:06 petang PST
Bagus sekali! Bolehkah anda berkongsi apa hidangan kegemaran mereka?
Lucu anda bertanya kerana saya benar-benar maju Flash Sauce saya kerana Dwyane suatu hari mahukan sayap dan saya ingin melakukan sesuatu yang akan memberinya rasa yang berbeza dari apa yang ada sebelumnya. Oleh itu, saya menyiapkan sos ini dan saya menyebutnya 'kilat', kerana pada masa itulah dia dikenali ketika dia sedang bermain. Ia menjadi salah satu perkara kegemarannya
Salah satu perkara kegemaran Gabby adalah kek kepiting dengan salad quinoa dan salad timun-pusaka. Ada dalam buku saya, Makan dengan Baik untuk Menang .
Apa salah satu hidangan kegemaran anda dari buku anda?
Saya mesti mengatakan salah satu kegemaran saya adalah udang bawang putih dan ragout kacang putih. Sebab saya suka kerana ia adalah makanan yang selesa, kemudian dengan udang, ia menambah sedikit kelas. Ini sesuatu yang dapat anda miliki pada bila-bila masa. Anda memanggang roti Perancis yang enak untuk disertainya, tumpukan ragout di atasnya dan makan begitu sahaja. Ini adalah hidangan yang sangat serba boleh dengan banyak kedalaman dan banyak rasa.
Nasihat apa yang akan anda berikan kepada tukang masak di rumah yang mungkin berfikir untuk menjadi tukang masak peribadi? Bagaimana mereka harus bermula?
Saya berpendapat bahawa apa yang harus dilakukan oleh orang ramai adalah mula mengadakan pesta makan malam kecil untuk rakan-rakan. Saya mengatakan ini kepada orang-orang sepanjang masa, biarkan rakan-rakan anda, rakan-rakan anda yang sebenar, tahu apa yang anda lakukan, bukan ya lelaki, bukan orang-orang yang baru akan mengatakan, Oh, rasanya luar biasa, hanya kerana anda. Dapatkan rakan sejati anda dan beritahu mereka bahawa anda sedang berusaha memulakan perniagaan dan mengadakan majlis makan malam kecil untuk mereka. Kemudian, setelah anda melakukannya untuk mereka, maka anda melakukan yang lain, dan anda menyuruh mereka menjemput seseorang yang mereka kenal. Perkataan itu akan mula muncul dan perkara seterusnya yang anda tahu, orang meminta anda untuk datang dan mengadakan pesta makan malam kecil untuk mereka. Itulah cara anda dapat membina rangkaian anda.
Kredit Foto: Chef RLI
Anda juga mesti mempunyai tahap kemahiran. Adalah satu perkara yang dapat memasak di rumah anda untuk diri sendiri dan anak-anak anda, tetapi perkara lain apabila seseorang membayar anda untuk memasaknya setiap hari. Perkara yang memisahkan seorang chef peribadi, seperti saya, dari mengatakan seorang chef di restoran adalah setiap hari saya memasak sesuatu yang berbeza untuk hampir 10 orang. Saya mempunyai beberapa orang yang vegan, beberapa orang yang tidak makan gluten, beberapa orang yang tidak makan tenusu, dan lain-lain, jadi saya memasak sarapan, makan tengah hari dan makan malam yang berbeza setiap hari . Dan saya tidak mengulangi perkara yang sama dalam sebulan! Oleh itu, anda mesti mempunyai repertoir anda dan terbuka untuk meneliti dan mempelajari perkara baru.
Bagi para koki di rumah, yang tidak berusaha menjadi tukang masak peribadi, tetapi ingin memastikan makanannya tetap beraroma, rempah-rempah apa yang anda sarankan untuk mereka teruskan.
Saya suka paprika salai. Jintan, bumbu jamaika, bumbu Creole, Ponzu, ini adalah kicap yang diperkaya dengan sedikit sitrus di dalamnya, dan tentu saja, Flash Sauce saya.
Sekiranya anda harus menerangkan gaya dan rasa masakan anda dengan tiga perkataan, apakah itu?
'Kami hanya berbeza!'