Daging Baru-Tiga Kegemaran Kami

johnnys-restoran-51.jpgSemua gambar oleh Beth Hontzas

Restoran Johnny & apos; s yang baru dibuka di kejiranan Homewood apos adalah salah satu daripada daging-dan-tiga terbaik yang pernah kami rasakan. . . selamanya. Kombinasi makanan lezat-mama-mama, koki yang bersemangat di dapur, dan suasana ceria menjadikan Johnny mendapat perhatian anda sekarang.

Chef / pemilik Tim Hontzas berasal dari Jackson, Mississippi, di mana datuk, ayah, dan sepupunya mengusahakan daging dan tiga juga bernama Johnny & apos; s. Tim menempa jalannya sendiri sebagai koki santapan, bekerja dengan John Currence (Chef Selatan Terbaik 2009) di Oxford, kemudian bekerja di restoran di seluruh wilayah.

johnnys-restoran-63.jpgIkan keli goreng sempurna, kacang polong bermata hitam dan roti jagung.

Walaupun sudah bertahun-tahun memasak di restoran-restoran Selatan yang mewah, dia berkata, 'Tempat di rumah selalu ada di fikiran saya. Ibu saya berasal dari Yazoo City, Mississippi, dan saya kebanyakan dibesarkan dengan makanan ini. Setiap hari Ahad pada musim panas, kami akan pergi ke rumah nenek saya selepas gereja untuk makan, kemudian duduk di beranda dan kacang polong dan kacang mentega. Saya benci pekerjaan, tetapi belajar menyukai makanan. '

Kakek Yunani Tim - apos - dikenali sebagai Papou - mengajarnya perniagaan restoran. 'Kami akan pergi mengunjungi semua rakannya di restoran mereka, dan saya suka melihat semua orang di sebalik tabir menjerit dan melempar pot.' Untuk menghormati bahagian warisan Yunani, Johnny menyajikan pastitsio (pada dasarnya lasagna Yunani) pada hari Jumaat, serta baklava berwarna bourbon, Thea (Bibi) Ellen mengajarnya untuk membuat - dan yang terbaik yang kami temui sebelah Athens.

Inilah apa lagi yang membuat Johnny menonjol:

Kebaikan Goreng Selatan Tim tahu rahsia untuk menyempurnakan tepung roti - rendam dalam susu butter dan korek tepung jagung, tepung, atau panko. Tomato hijau, potongan daging babi berair, ayam, dan okra segar semuanya diberi rawatan yang disukai masa ini kemudian digoreng hingga makanan yang enak.

johnnys-restoran-12.jpgKerak Panko pada keseluruhan okra segar mengemas kini restoran klasik.

Fokus pada Fixin & apos; s Mana-mana kedai makan yang sepadan dengan minyak baconnya tahu bahagian-bahagiannya menjamu selera. Kolar Johnny sensasional — lembut tetapi tidak lembek, dengan jumlah asap dan panas yang tepat. Mac-and-cheese kaya dengan sos putih berkrim, dihiasi dengan lapisan cheddar cair. Squash casserole menawarkan putaran Tim sendiri, nasi dan labu yang mantap, bawang karamel, campuran keju dan keju dengan sedikit mayo. Kami sangat mementingkan kek parit Parmesan - mereka sensasi.

Suasana Moden / Lokasi Nyaman Johnny's cerah, segar, dan selesa, menetes di tengah-tengah daerah membeli-belah Homewood yang sibuk. Kakitangan muda mungkin membiarkan anda merenung pelayan berambut kelabu yang memanggil semua orang 'hon', tetapi mereka menyambut anda dengan mesra, dan memastikan teh manis itu tetap datang.

johnnys-baklava_.jpgTim membuat Baklava dari resipi yang diberikan oleh ibu saudaranya Ellen.

Penghantaran Manis Hidangan Selatan tidak lengkap tanpa pencuci mulut, dan kilauan Johnny. Sebagai tambahan kepada baklava yang disebutkan di atas, jangan lewatkan puding pisang, dengan kastard buatan sendiri yang berkrim dan tidak terlalu manis - ia adalah salah satu yang terbaik yang pernah kita rasakan. Kami juga menyukai pai kapur istimewa dengan lapisan praline. 2902 18th St. S., Suite 200, Homewood, AL. 205-802-2711.