Ham sayuKredit: Armstrong Studios / Getty ImagesSebelum membuat pesanan, pastikan anda mendapat jenis ham yang betul. Ham negara yang disembuhkan kering adalah versi selatan Italia dari prosciutto di Parma atau jamon iberico dari Sepanyol.
Keindahan yang disembuhkan dan merokok ini boleh memakan masa sekitar satu tahun untuk mengeringkan udara dan meningkat usia sepenuhnya. Apabila dihiris nipis, ham negara membuat penambahan hebat pada papan charcuterie atau sandwic biskut yang tidak dapat dilupakan.
Ham yang dimasak, sering disebut sebagai ham bandar, dijual siap untuk dimakan dan kemungkinan besar adalah jenis yang akan anda beli untuk makanan percutian. Walaupun ham tidak memerlukan masakan tambahan, anda boleh memanaskannya dan menambahkannya pulut atau sos untuk lebih banyak rasa. Pilih bahagian ujung ham (bukannya hujung sirloin), yang mempunyai satu tulang lurus agar lebih mudah dihiris. Periksa label untuk melihat apakah air atau 'jus semula jadi' telah ditambahkan - ini menambah berat badan ham keseluruhan tetapi mencairkan rasa daging dan dapat memberikannya tekstur spongy.
Potongan Spiral Terbaik: Country Hams, Father & apos; s yang berpusat di Kentucky memberikan rasa yang hebat (dan kemudahan mengiris) dengan daging hirisannya, gula perang yang dipotong spiral. $ 55 untuk ham separuh tulang (kira-kira enam paun), fathercountryhams.com
Madu Glazer Terbaik: Ham potong spiral yang dihiris dari Edwards Virginia Smokehouse dilengkapi dengan madu aromatik, gula perang, dan pulut oren. $ 96 untuk ham setengah tulang (sekitar tujuh hingga lapan paun), edwardsvaham.com
Ham Negara Terbaik: Anda tidak akan dipanggil 'raja ham negara' untuk apa-apa. Allan Benton Tennessee mempunyai pengikut yang pantas kerana keldainya yang masin dan berasap khas. $ 71 untuk ham negara yang berumur (14 hingga 16 paun), bentonscountryham.com
Perisa Smoky Terbaik: Sekiranya anda suka rasa berasap yang besar, jangan cari lebih jauh dari Country Hams Newsom yang berpangkalan di Kentucky. Smoky Gourmet BBQ Ham Newsome & apos (dijuluki 'Preacher Ham' untuk kualiti terbaik Ahad) tiba sepenuhnya dimasak, menggunakan resipi yang sama yang disempurnakan oleh keluarga Newsom lebih dari 60 tahun yang lalu. $ 129,99 untuk keseluruhan ham (15 hingga 17 paun) tulang, newsomscountryham.com