Butternut squash adalah salah satu sayur cuaca sejuk kegemaran saya, dan memanggang adalah salah satu kaedah terbaik untuk menyiapkannya kerana ia menambahkan kemanisan semula jadi labu. Kiub lembut labu panggang, karamel adalah sisi sayur-sayuran yang selesa, dan boleh dibuat dengan hanya tiga ruji pantry: minyak, garam, dan lada. Inilah cara untuk melakukannya:
Kupas (atau jangan)
Satu-satunya perkara yang sukar untuk memasak labu butternut adalah memotongnya, kerana bentuknya yang melengkung dan kulit tebal. Saya suka menanggalkan kulit dengan pengupas sayur, kemudian memotong bahagian atas dan bawah labu dengan pisau tukang masak tajam. Untuk mempermudah langkah ini, pilih labu dengan leher panjang dan lurus - mereka lebih senang dikupas dan dihiris. Sekiranya anda membuat labu butternut panggang yang dihaluskan atau dibersihkan, anda boleh melangkau langkah ini dan meninggalkan kulitnya di labu.
Kiubkan (atau jangan)
Setelah labu anda dikupas, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi dua bahagian: leher, dan bahagian bawah bulat. Sebaik sahaja anda mengiris leher memanjang menjadi dua bahagian, mudah dipotong menjadi kiub atau potongan. Cubalah menjadikannya sekata mungkin sehingga mereka akan memanggang sekata. Kemudian ambil dan buang biji dari bahagian bawah labu dan potong daging menjadi kiub atau potongan juga. Sekiranya anda membuat labu butternut tumbuk, potong labu dengan berhati-hati untuk membuat dua bahagian dan ambil bijinya.
Panggang
Semasa anda mencincang, panaskan oven hingga 400˚F. Letakkan skuasy kiub di atas loyang. Taburkan labu dengan minyak zaitun dan gunakan tangan anda untuk membuang kepingan sehingga dilapisi minyak sepenuhnya. Musim dengan garam halus dan lada hitam yang baru dilumurkan dan masukkan lagi. Susun labu dalam satu lapisan dan panggang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga semua kepingan lembut. Sekiranya anda membuat labu butternut tumbuk, lapisi bahagian daging dari kedua bahagian secara merata dengan minyak, musim dengan garam dan lada, dan panggang di atas loyang pada suhu 400˚F selama satu jam. Squash dilakukan apabila anda dapat memasukkan dan mengeluarkan pisau pengikat ke bahagian kulit labu dengan mudah.