Lemon-Orange Buttercream FrostingKredit: Jennifer DavickSebagai pembuat roti yang bercita-cita tinggi, salah satu soalan yang selalu saya tanyakan kepada pemilik kedai roti dan artis pastri adalah apa yang menjadikan kek yang enak. Ketika datang ke pusingan kek rata; lapisan buttercream; dan sudut yang bersih dan tajam - jawapannya berbeza-beza. Seorang tukang roti tempatan memberitahu saya untuk memastikan bahawa semua ramuan saya (walaupun susu!) Berada pada suhu bilik sebelum membuat kek sehingga ia naik sama. Seorang lagi memberitahu saya untuk membekukan pusingan saya sebelum membeku supaya lapisan kek tetap bersama dengan lebih kuat semasa menambahkan buttercream saya. Dan, ternyata kek bersih pada produk siap hanya perlu dilakukan (dan, kadang-kadang, tuala kertas lembap).
Satu perkara yang nampaknya konsisten di kalangan pembuat roti, adalah kuali yang mereka gunakan. Mereka setia dengan apa yang mereka tahu berfungsi - artinya, mereka biasanya tidak akan keluar dan menguji pusingan baru apabila mereka mempunyai yang menghasilkan 1000 lapisan sempurna di dalam kabinet mereka. Sebaliknya, saya baru mula membina koleksi alat penaik saya. Semasa membeli-belah untuk kek, satu kuali nampaknya menonjol di atas yang lain - dan, ternyata, kuali ini sudah lama wujud.
Jumpa dengan Kuali Kek Bulat Logam Chicago . Dengan harga hanya $ 11,99, alat penaik ini berasal dari South Side Chicago, seperti namanya, dan berasal dari latar belakang 100 tahun dalam perniagaan penaik - syarikat ini bermula sejak tahun 1898. Chicago Metallic bangga dengan ketahanan dan kebolehpercayaan, menjual ribuan kuali bulat setiap tahun - jadi tidak hairanlah kuali ini mempunyai lima bintang di Amazon.
Kuali Bulat Logam Amazon ChicagoKredit: Chicago Metallic / Amazon.comSalah satu rahsia untuk memilih kuali kek yang hebat adalah lapisannya. Anda tidak mahu sekeping lapisan kek anda akhirnya melekat di bahagian bawah kuali (yang, telah banyak kali terjadi kepada saya). Oleh itu, lapisan antilengket di Chicago Metallic Round Cake Pan ini benar-benar tersekat. Menurut jenama itu, bakeware yang dilapisi menggunakan 'pelapis yang diformulasikan khas yang direkayasa untuk memberikan pelepasan kepada makanan yang paling melekit dan melekat-tanpa mempengaruhi masa memasak.' Apabila anda cuba menyesuaikan resipi untuk gelas, logam berkilat, atau kuali antilengket gelap, kelebihan ini Kuali Logam Chicago adalah kunci.
MENONTON: Cara Membuat Lapisan Kek Rata dengan sempurna
Seperti yang diketahui oleh pembuat roti Selatan, ketekalan diperlukan untuk lapisan kek yang indah. Satu faedah menarik untuk memilih kuali bulat ini? Ini disokong oleh jaminan seumur hidup. Menurut syarikat itu, 'seumur hidup item itu, jika ada masalah dengan bahan atau pembuatan dalam penggunaan biasa, kami akan menghantar pengganti-secara percuma.' Dan, walaupun kuali tidak bersarang satu sama lain, ia tetap bertumpuk. Jadi, mengapa tidak mencuba tiga pusingan dan akhirnya membakar Kek Hummingbird itu?
Seperti yang dikatakan oleh seorang pengulas Amazon secara ringkas: 'Adakah pekerjaan. Tidak lekat dan senang dibersihkan. Juga sangat ringan. Saya gembira dengan ini. '