Susu dadih terbaikSusu dadih terbaik | Kredit: Alpaksoy / Getty ImagesSusu butter adalah salah satu bahan yang paling sukar digunakan di Southern Kitchen's Living Kitchen. Cecair pekat dan berkrim adalah bahagian penting dari ayam goreng yang hebat, biskut, penkek, roti jagung, pembalut salad, kek, dan banyak lagi resipi gaya Selatan yang lain. (Dan juga bukan resipi — kami juga suka menghancurkan roti jagung di dalamnya.)
Buttermilk menambah kekayaan ketara pada hidangan seperti kek coklat, wafel mentega, pai buttermilk, dan pembalut salad berkrim. Tetapi tidak seperti kebanyakan produk tenusu, ada perkara lain yang boleh dilakukannya. Keasidan tinggi susu dadih juga melembutkan daging dan membantu makanan bakar (seperti biskut) meningkat lebih tinggi. Kultur aktif dalam susu dadih juga dapat menenangkan perut yang sakit, mirip dengan hidangan yogurt.
Terdapat banyak jenama susu dadih di lorong tenusu, tetapi Test Kitchen kami setia kepada satu jenama tertentu: Tukang gunting & apos; s . Tersedia dalam susu lembu dan lemak rendah, Barber's buttermilk yang lembut tanpa rasa masam, mempunyai konsistensi tebal yang bagus, dan tidak dapat dipisahkan dengan cepat seperti yang dilakukan oleh beberapa jenama. Robby Melvin, pengarah Test Kitchen kami, mengatakan, 'Ia mempunyai konsistensi dan rasa terbaik di pasaran. Saya telah mencuba buttermilks lain dalam roti jagung, biskut, dan sejenisnya dan telah melihat perbezaan kualiti yang besar. ' Test Kitchen Professional Callie Nash menambah, 'Saya pasti lebih suka menggunakan susu keseluruhan Barber, tetapi rendah lemak sangat bagus untuk memasak dan membakar lebih ringan.'
Anda mungkin juga berminat dengan:
Walaupun kami berpendapat bahawa dadih Barber adalah yang terbaik, sayangnya, ia tidak terdapat di seluruh wilayah Selatan. Dibuat dalam produk tenusu tertua di Alabama, anda boleh menemui susu tukang gunting Barber di pasar raya di negeri asalnya, serta Mississippi, Georgia, dan Florida. Sekiranya anda dapat memanfaatkan Barber & apos; s, cubalah dalam resipi biskut utama kami.