Anda pulang dari kedai dengan beberapa paun udang, siap mengumpulkan rebusan udang pedas, udang kelapa rangup, atau semangkuk udang yang berisi sayur-sayuran — tetapi pertama, anda mesti mengupasnya. Tidak perlu diintimidasi atau menyesal kerana tidak membeli varieti yang sudah dikupas; kita mempunyai mengupas dan merangka udang hingga empat langkah mudah.
Cara mengupas dan membasmi udangKredit: Ilustrasi: Matt CasertaLangkah 1. Tarik atau potong kepala dan tarik kaki.
Langkah 2. Luncurkan ibu jari anda di bawah tempurung dari bawah dan tarik cengkerang ke dalam satu bahagian (dan simpan cengkerang tersebut untuk satu stok berisi rasa ).
Langkah 3. Sekiranya anda menyediakan makanan pembuka genggam, seperti udang kelapa, jaga ekornya. Untuk semua hidangan lain, teruskan dan cubit ekornya dan tarik.
Langkah 4. Skim pisau pengikat di sepanjang urat gelap di punggung udang, potong cetek. Tarik urat dengan pisau, bermula di bahagian atas, dan angkat dengan jari anda.
Adakah lebih murah untuk membeli udang dengan kerang?
Membeli udang shell-on (atau bahkan udang EZ-peel, jika anda baru bermula) menurunkan harga berbanding udang yang sudah dikupas. Setelah selesai mengupas, simpan kerang dan kepala untuk udang krim atau biskut stok udang yang akan menambahkan kedalaman dan rasa pada gumbo bouillabaisse, paella, atau makanan laut.
Bilakah saya mencairkan udang?
Sekiranya udang tempurung anda beku, mulailah mencairkannya di dalam peti sejuk (dalam saringan, dengan mangkuk di bawahnya untuk menangkap air) pada malam sebelum anda mengupas dan memasaknya.
Sekiranya saya selalu membuat udang?
Sekiranya anda kekurangan masa, tidak dapat dilupakan - tidak mementingkan kesihatan dan pilihan estetik. Tetapi jika anda membuat udang, menjalankannya di bawah air sejuk semasa anda merancang membantu mempercepat prosesnya, seorang tukang masak di Nobu Dallas memberitahu Nikmati hidangan anda.
Resepi Udang Mudah
Setelah udang anda dikupas, diracik, dan disiapkan, pilih dari salah satu daripada beratus-ratus resipi kami dengan udang sebagai bintang. Nyalakan panggangan untuk Satay Udang Panggang yang hangus sempurna, bersikap tropis dengan kami Nasi Goreng Nanas dengan Spam dan Udang (disajikan di nanas!), atau nikmati pengalaman berjalan kaki musim panas dengan Gulungan Udang Mini kami — anda tidak boleh salah dengan makanan laut kegemaran Amerika.